Чтение онлайн

Итого: 100 г – 48 у.е.

Ветчина тушеная.

Требуется: 2 кг свиного окорока, 4 моркови, 0,7 л сметаны, 4 головки репчатого лука, 2 л мясного бульона, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 4 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, зелень петрушки, тмин, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Кусок окорока хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой. Мясо отделить от костей, перевязать ниткой так, чтобы образовался кусок красивой формы. Опустить окорок в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить 2 мелко нарезанных лука и 2 моркови, соль, перец тмин, лавровый лист, петрушку. Тушить под крышкой. Когда жидкость испарится, добавить сметану, уменьшить огонь и варить 1 час. Затем готовый окорок вынуть и обсушить.

В кастрюле для тушения разогреть растительное масло, положить в нее окорок и поставить в духовку. Когда мясо обжарится со всех сторон до образования румяной корочки, добавить процеженный сок, в котором окорок тушился. Если жидкость выварится полностью, добавить горячий бульон мясной и тушить 1 час.

Освобожденную от ниток ветчину можно подать целиком на блюде или на специальной дощечке. Отвар процедить, добавить в него муку, размешанную в сметане, перец. Все проварить.

Соус подавать в соуснице, или полить им нарезанную ветчину. На гарнир подать салат из картофеля.

Итого: 100 г – 57 у.е.

Биточки из баранины.

Требуется: 300 г мякоти баранины, 4 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, тмин, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баранину хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш порубить ножом на доске, смоченной водой, посолить, тщательно перемешать и поставить в холодное место на 6–8 часов. Потом в мясную массу положить мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и тщательно все размешать. Сформировать биточки и обжарить на решетке.

Итого: 100 г – 45,1 у.е.

А теперь посмотрим примерное меню человека на неделю, который хочет набрать вес.

Понедельник

Завтрак:

кукуруза – 100 г – 7.5 у.е.

пюре яблочное – 100 г 19 у.е.

какао с молоком – 10 у.е.

Обед:

Суп гороховый с майонезом, 100 г – 23 у.е.

Картофель жареный, 100 г и 2 молочные сосиски – 25 у.е.

Полдник:

Виноград – 300 г – 15 у.е.

Ужин:

Перец, фаршированный овощами, 100 г – 11 у.е.

Йогурт сладкий – 8.5 у.е.

Всего: 122 у.е.

Вторник

Завтрак:

Малина – 200 г –16 у.е.

Чай со сливками и сахаром – 10 у.е.

Обед:

Суп овощной, 100 г – 250 г – 8 у.е.

Картофель жареный с отварными подберезовиками, 100 г – 30 у.е.

Сок абрикосовый – 14 у.е.

Полдник:

Мороженое эскимо – 20 у.е.

Ужин:

Фасоль жареная и 2 сардельки, 100 г – 50 у.е.

Всего: 122 у.е.

Среда

Завтрак:

Каша пшенная, 100 г – 16 у.е.

Обед:

Борщ из свежей капусты и картошки, 100 г – 6 у.е.

Картофель, жаренный брусочками, 100 г – 24 у.е.

Полдник:

Яблоко – 200 г – 18 у.е.

Ужин:

Макароны отварные, 100 г и 2 сосиски молочные – 24 у.е.

Сок сливовый – 16 у.е.

Всего: 104 у.е.

Четверг

Завтрак:

Запеканка творожная, 100 г – 16 у.е.

Обед:

Суп грибной, 100 г – 15 у.е.

Крабовый салат, 100 г – 15 у.е.

Полдник:

Йогурт сладкий – 8.5 у.е.

Ужин:

Горох лущеный, 100 г – 50 у.е.

Салат с морской капустой, 100 г – 4 у.е.

Сок мандариновый – 9 у.е.

Всего: 76 у.е.

Пятница

Завтрак:

Смородина черная – 160 г – 11 у.е.

Чай с сахаром – 4 у.е.

Обед:

Суп томатный, 100 г – 16 у.е.

Картофель жареный с подосиновиками, 100 г – 29 у.е.

Полдник:

Апельсин – 12 у.е.

Ужин:

Рис отварной, 100 г и 2 сардельки свиные – 20 у.е.

Всего: 92 у.е.

Суббота

Завтрак:

Изюм со сливками, – 20 г и 18 г – 14 у.е.

Чай с сахаром – 4 у.е.

Обед:

Щи зеленые, 100 г – 12 у.е.

Салат из свеклы, 100 г – 10 у.е.

Сок морковный – 6 у.е.

Полдник:

Мороженое «Крем-брюле» – 20 у.е.

Ужин:

Гречка, 100 г с котлетой – 15 у.е.

Спрайт – 10.2 у.е.

Всего: 91.2 у.е.

Воскресенье

Завтрак:

Каша перловая, 100 г – 10 у.е.

Чай с сахаром – 4 у.е.

Обед:

Окрошка мясная со сметаной, 100 г – 6 у.е.

Горох отварной, 100 г и биточки паровые – 29 у.е.

Полдник: