Православные посты и праздники
Шрифт:
1. Вскипятить 2,5 стакана воды, засыпать рис и дать вскипеть, затем огонь убавить. Нашинковать мелко зелень и лук, небольшими кубиками нарезать топинамбур. Лук ввести, когда рис еще недоварен, а топинамбур – когда рис практически готов.
2. По готовности риса отставить его на край плиты, вмешать туда мелко нарезанную зелень и специи. Дать настояться и разложить по тарелкам.
Каша сборная по-михайловски
По 1 ст. ложке перловой крупы, пшена, риса, рубленой капусты белокочанной, по 1 моркови и луковице, по 1 ст. ложке сухой крапивы и листьев смородины, 1 стакан воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
1. Перловую крупу и рис тщательно промыть в теплой воде. Затем перемешать и залить водой на 2–3 ч для набухания.
2. Подготовленные таким образом крупы можно на несколько дней поставить и в холодильник, где они будут прекрасно сохраняться.
3. Очищенную морковь нашинковать соломкой, лук порубить вместе с капустой, сухие листья смородины и крапивы растереть. На дно посуды положить половину овощей, на них – зерно, слить воду, в которой она замачивалась, а сверху положить оставшиеся овощи. Предварительно овощи смешать с сушеными листьями смородины и крапивы.
4 . Посуду с крупой и овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить без перемешивания 15–20 мин.
5. Затем посуду снять с огня, плотно закрыть крышкой, укутать полотенцем, оставить на 30–40 мин для упревания.
6. Подавать кашу, предварительно перемешав, или же разложив на блюдо овощи и крупы, заправить растительным маслом.
7. Овощи для растительной «подушки» могут использоваться любые и смешиваться с различными травами, кореньями, зеленью, листьями, съедобными дикорастущими как в свежем виде, так и в сухом.
Пасха
Светлое Воскресение – главный православный праздник года. «Праздников праздник и торжество из торжеств» – Пасха.
В основе современного христианского празднования Пасхи лежит история чудесного воскресения Иисуса Христа, распятого на кресте по приговору синедриона – суда, утвержденного римским наместником в Иудее Понтием Пилатом. Согласно Евангелию, Иисус Христос воскрес рано утром в воскресенье. Смерть и воскресение его совпали с днями иудейского праздника Пасхи (Песах).
Пасха для христиан стала днем воспоминания о жизни, смерти и воскресении Иисуса Христа. Продолжается праздник 40 дней в память сорокадневного пребывания Христа на Земле.
Отмечая с апостолами ветхозаветную Пасху, Иисус Христос придал древнему обряду совершенно иной смысл. Господь приносит в жертву самого себя и становится Божественным Агнцем, его смерть – это, как говорилось, искупляющее пасхальное жертвоприношение: он дает верующим вкушать во время обряда Евхаристии свое тело (хлеб) и пить свою кровь (вино).
В 325 году Первый Вселенский Собор Христианской Церкви (Никейский Собор) постановил праздновать Пасху всегда по воскресеньям, а именно – в первое воскресенье, наступающее после первого весеннего полнолуния. Эта дата колеблется от 4 апреля до 8 мая. В Православной Церкви расчет пасхальных дат остается с тех пор неизменным; в западной же, Католической, в форму расчета вносились некоторые дополнительные уточнения; поэтому даже наступление Пасхи в православном и католическом календарях не всегда совпадает.
Церковь составляет специальные таблицы – пасхалии, определяя даты Пасхи на много лет вперед. Ряд церквей составляют пасхалии по юлианскому календарю (Православные церкви), а Католическая – по григорианскому.
Обрядовая сторона Пасхи и основные правила празднования окончательно определились в V веке. В главном они дошли и до наших дней. В православной Византии праздник проходил особенно торжественно и пышно. Из Византии почитание Пасхи вместе с христианством пришло на Русь, где этот день стал праздником праздников. Путь верующих к празднику через самый длительный и строгий в году пост должен еще более усиливать значимость и духовное восприятие Пасхи.
Храм полон света и благоухания. Иконы, паникадило, подсвечники – все украшено живыми цветами. Горит масса свечей. И свечи на Пасху употребляются особенные – разноцветные. Евангелие в пасхальную ночь читается на разных языках: славянском, русском, древнееврейском, древнегреческом, латинском… Это должно символизировать то, что весть о воскрешении Спасителя мира победно пронеслась над миром и покорила все народы.
Пасхальные обряды в основном широко известны. Большая их часть сохранилась в быту до наших дней – всенощное бдение, Крестный ход, христосование, крашение яиц, печение куличей, приготовление пасок.
Обряд христосования заключается в обмене поцелуями при произнесении пасхального приветствия «Христос воскресе!» – «Воистину воскресе!» Обряд идет еще от тех дней, когда первые христиане, узнав о воскресении Иисуса Христа, радостно передавали эту благую весть и братски целовали друг друга.
В «Послании апостола Павла к римлянам» сказано: «Приветствуйте друг друга с целованием святым».
Русская Пасха характеризуется целым рядом обычаев, игр и праздничных развлечений. Большинству известен обычай битья яиц на Пасху. Игра совсем простая: один держит в руке яйцо носиком вверх, а другой бьет его носиком другого яйца. Тот, у которого яйцо остается целым, продолжает игру уже с другим участником. С Пасхи гуляния молодежи переносятся на открытый воздух. В западных губерниях России на Пасху совершался обход дворов, напоминающий святочное колядование. Нередко он так и назывался – «зеленые святки». Там, где этот обряд жил активной жизнью, исполнялся он группой мужчин-волочебников (по В. Далю – певчий, песенник…, поющий с прочими под окнами, ночью на понедельник Светлого воскресенья…). Волочебные песни пелись в течение первых трех дней Светлой недели. По своему содержанию они схожи с украинскими колядками.
Точно так же в колядках величают под окнами хозяина дома, жену его и детей. Предки наши были уверены, что в Светлое Воскресение вспышка утренней зари на востоке небосклона бывает краснее, ярче, нежели в обыкновенные дни, и что солнце при восхождении трепещет – играет. Многие старались подкараулить это мгновение.
Масса примет, суеверий, обычаев приурочена народом к Пасхе. На Пасху старики расчесывают волосы с пожеланием, чтобы у них было столько внуков, сколько волос на голове; старухи умываются с золота, серебра и красного яичка в надежде разбогатеть и помолодеть.
В конце пасхальной заутрени во всех православных храмах священники читают «Огласительное слово Иоанна Златоуста».
Поучение это уже много веков входит в состав праздничного богослужения. В нем в сжатой форме выражена сущность пасхальных идей – равенства всех перед Богом, всепрощение и примирение со своими врагами.
Огласительное слово Святого Иоанна Златоуста
Все, кто был благочестив и боголюбив, – пусть наслаждаются этим добрым и светлым торжеством.
И все, кто был благоразумен, – пусть войдут в этот день в радость Господа своего.
Кто трудился и постился – пусть получит сегодня награду.
Последнего и первого в этот день Господь принимает с одинаковой радостью.
Пусть богатые и бедные в этот день радуются друг с другом.
Прилежные и ленивые – пусть одинаково чтут этот день.
Постившиеся и непостившиеся – пусть все одинаково веселятся.
Пусть никто в этот день Пасхи не рыдает о своем убожестве – потому что явилось общее царство.
Пусть никто о грехах своих не плачет – потому что в этот день Бог дал людям Свое прощение.
Пусть никто не боится смерти – всех освободила смерть Христова.