Чтение онлайн

1. Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук так же почистить и мелко нарезать.

2. Добавить немного воды (а можно и без нее) и припустить на медленном огне под крышкой до готовности (4–5 мин).

3. Протереть сквозь сито и долить нужное количество воды. Посолить, поперчить, затем прогреть, но не кипятить.

Овощи в соусе по-монастырски

3–4 картофелины, 2–3 помидора, 1–2 моркови, 1–2 луковицы, ½ корня сельдерея, 200 г лука-саженца, 70 г маслин, 200 г грибов, 50 г риса, 300 мл воды, 100 мл оливкового масла, зелень петрушки, соль.

1. Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей припустить с маслом и небольшим количеством воды. Добавить лук-саженец, маслины, грибы и черный перец.

2. Залить водой, посолить и варить на медленном огне до мягкости, после чего положить нарезанные помидоры.

3. Все переложить на противень или в специальную глиняную посуду, посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.

Чай из кислицы

1 л воды, 100 г сушеной или 200 г свежей кислицы (или дикой груши), сахарный песок по вкусу.

1. Кислицу положить в холодную воду, вскипятить и оставить на 10–15 мин настояться, затем процедить и подавать с сахаром или медом. Этот чай очень ароматный и имеет красивый цвет.

2. Так же можно приготовить чай

ОБЕД 13

Салат из помидоров

3–4 спелых помидора, 1 ст. ложка мелкого сахара, соль по вкусу или соевый соус, веточки укропа для украшения.

1. Помидоры вымыть, положить в кипяток на 2 мин. Затем опустить в холодную воду и очистить от кожицы.

2. Нарезать тонкими ломтиками или кружочками, выложить в салатницу, сбрызнуть соевым соусом или посолить, пересыпать мелким сахаром, украсить веточками укропа и поставить в холодильник на 1 ч.

Суп из яблок с черносливом

200 г хлеба, 1,5 л воды, 5–6 яблок, лимон, 3–4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек чернослива (или изюма), гренки.

1. Яблоки нарезать, положить в кастрюлю, добавить нарезанный пшеничный хлеб, цедру лимона. Залить горячей водой и варить до разваривания яблок.

2. Снять кастрюлю с огня, достать цедру, а все остальное протереть через сито.

3. Полученное яблочное пюре поместить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до желаемой густоты супа-пюре и немного прокипятить.

4.  Перед подачей на стол, добавить в тарелки по 1 ст. ложке отваренного отдельно чернослива, изюма, а также гренки-сухари.

Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура

250 г баклажанов, 250 г топинамбура, 200 г помидоров, 3 головки репчатого лука, петрушка, укроп, зеленый лук.

1. Топинамбур почистить и нарезать ломтиками, баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, проследить, чтобы не попал горький баклажан.

2.  Налить в кастрюлю с толстыми стенками

2 стакана воды, отварить мелко нашинкованный лук, а затем баклажаны. Варить 3 мин, затем в кастрюлю положить топинамбур и варить еще 2 мин.

3. После этого кастрюлю отставить на край плиты, положить в нее мелко нашинкованные помидоры, дать блюду настояться и посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Чайный бальзам

½ ч. ложки сушеной мяты, ½ ч. ложки сушеной ромашки, ½ ч. ложки сушеной душицы, 7 ст. ложек байхового грузинского или индийского черного чая.

1 . Приготовить из смеси трав и чая чайный бальзам, заварной чайник сполоснуть кипятком, положить в него 2 ч. ложки подготовленного бальзама и залить 2–3 стаканами кипятка, настоять 5–7 мин.

2. Употреблять чайный бальзам рекомендуется без сахара.

ОБЕД 14

Салат из картофеля с яблочным соком

5–6 клубней картофеля, 3 ст. ложки яблочного сока, ½ корня хрена, сахарный песок, соль по вкусу.

1 . Картофель сварить в кожуре, почистить теплым, нарезать ломтиками.

2. Уложить в салатник, заправить солью, тертым хреном, сахаром и яблочным соком.

Борщ с черносливом

1 стакан чернослива, 2–3 сушеных гриба, 2 свеклы, 300 г капусты свежей, 2 моркови, петрушка, луковица, 1 ст. ложка томат-пюре, сахар, 3 %-ный уксус, зеленъ.

1.  Приготовить борщ на грибном бульоне. Овощи нарезать соломкой.

2. Вымытый чернослив заложить в бульон вместе со свеклой.

3. Вареные грибы нашинковать и вместе со специями добавить в борщ.

4.  При подаче в тарелку положить зелень.

Рулет с укропом

600 г дрожжевого постного теста, тмин, крепкий чай.

Для начинки : свежий сочный укроп, соль.

1.  Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 1 см или чуть тоньше, посыпать мелко нарезанным укропом, слегка приправить солью.

2. Завернуть рулетом, осторожно перенести на противень, наколоть вилкой поверхность и бока рулета.

3. Дать время для расстойки 15–20 мин, смазать крепким чаем, по желанию можно посыпать поверхность рулета тмином и выпекать до готовности при температуре 180–200 °C.

4.  Подавать рулет к чаю, бульону, супам.

Чай из зверобоя

100 г сушеного зверобоя, 3 л воды, черный молотый перец, красный молотый перец, сахарный песок по вкусу.

1. Сушеный зверобой заложить в чайник, залить кипятком, довести до кипения, затем варить, накрыв крышкой 15–20 минут.