Современные теплицы и парники
Шрифт:
Это полезно знать
Зеленые помидоры для длительного хранения укладывают в плоские ящики и хранят при температуре +10… + 12 градусов. Солят их также, как и огурцы.
Для сушки отбирают зрелые, красные помидоры. Их моют, разрезают на две или четыре части так, чтобы разрез не доходил до нижней части плода. Уложив помидоры разрезом вверх на сито, противень или доски, застланные бумагой, днем их выставляют на солнце, а на ночь и при дожде убирают в помещение, пока не высохнут. Высушенные помидоры хранят в марлевых мешках, подвешенных в проветриваемых местах. Чтобы иметь зимой свежие помидоры, за несколько дней до осенних заморозков выкапывают кусты с зелеными плодами и, не встряхивая с них почву, подвешивают в помещении при температуре +1… +5 градусов корнями вверх. В таких условиях помидоры созревают к новогоднему столу. Известен и другой способ дозревания свежих помидоров до января.
Отобранные осенью здоровые зеленые плоды обертывают бумагой, укладывают в ящики или корзины, застланные соломой, и хранят при температуре +11… +13 градусов в темном, сухом месте.
Чтобы избавиться от нитратов, надо:
• перед тем как готовить блюдо из овощей, положить их на ночь в раствор поваренной соли (1 чайная ложка на 1 л воды);
• за две недели до сбора урожая прекратить всякие подкормки;
• концентрация нитратов выше в овощах, срезанных вечером или утром, поэтому лучше их убирать днем;
• не следует употреблять в пищу кочерыжку капусты, место крепление тыквы или кабачка к стеблю, а также верхушки плодов.
Внимание
При выращивании овощей на подоконниках важно, чтобы стекла зимой не покрывались льдом, так как при этом снижается освещенность растений.
Чтобы стекла не замерзали, между рамами можно поставить стаканы с поваренной солью для уменьшения влажности воздуха. Их этих же соображений не надо заклеивать или замазывать наглухо наружные рамы.
Оконные стекла не будут запотевать или замерзать, если их натереть с внутренней стороны смесью из одной части глицерина и 10 частей денатурата. Замерзшие окна можно протереть тряпкой, смоченной в крепком растворе поваренной соли (2 ст. ложки соли на 1 ст. воды) Протирать надо до тех пор, пока лед не сойдет.
Мыть или протирать стекла надо не реже одного раза в месяц. Стекла, не мытые только месяц, так загрязняются, что не пропускают до 10 процентов света. Стекла, протертые смесью из 3 частей воды, 7 частей глицерина и нескольких капель нашатырного спирта, грязнятся меньше и мыть их можно реже.
Сильно загрязненные стекла легче отмыть водой, в которую добавлена хлорная известь (50 г на 1 л воды). Не рекомендуется мыть стекла с мылом, так как образуется пленка, которую трудно устранить; жирные пятна на стекле можно удалить разрезанной луковицей, а следы мух – тряпкой, смоченной в керосине или уксусе. Стекла заблестят, если в воду добавить керосин (1 ст. л на литр воды).
Перец. Сладкий перец за высокое содержание витаминов называют «витаминным рекордсменом». Потребление хотя бы небольшого количества свежего перца в зимнее время дает большой профилактический эффект.
Растения перца очень требовательны к теплу. Оптимальная температура прорастания семян составляет 25–28°, а для нормального роста и развития требуется днем 20–25°, ночью 15–20° при температуре почвы 20 градусов. Перец требует также хорошего освещения, поэтому его необходимо постоянно держать на окне, а в короткие зимние дни досвечивать специальными лампами. Причем при беспрерывном освещении в течение 50–60 дней ускоряется формирование и повышается урожай плодов. Перец требует хорошего увлажнения почвы. Период развития перца – от всходов до созревания плодов – составляет 150–160 дней. Правда, плоды можно потреблять еще зелеными, или на 20–30 дней раньше срока.
Нужно отметить, что перец имеет сравнительно небольшую корневую систему, поэтому хорошо растет в цветочных горшках диаметром 18–20 см, или по несколько штук в мешках, ящиках. Достоинство перца еще в том, что он может расти и плодоносить в одном горшке больше года, конечно, при хорошем уходе и надежной защите от болезней и вредителей.
Наиболее подходят для комнатного выращивания сорта «Винни-Пух», «Кристалл», «Ласточка». Они самые раннеспелые, с плодами нежно-кремового цвета и приятным «перечным» запахом. Перец, как и при возделывании помидора, сначала выращивают сеянцами в небольшом горшочке при температуре 25–28°, регулярно поливая и подкармливая растения удобрениями в дозах и в сроки, соответствующие выращиванию рассады помидора. По достижении сеянцами фазы 2–4 настоящих листьев их рассаживают в горшки диаметром 10–12 см. И наконец, когда у растений вырастут 6–8 листьев, их пересаживают в постоянную «грядку». Потом растение регулярно поливают водой на 2–3 градуса выше температуры воздуха в комнате и подкармливают: первый раз через 10–15 дней после посадки на постоянное место. В 1 л воды растворяют 1, 5 г мочевины, 3 г суперфосфата и 2 г сульфата калия. При наличии нитроаммофоски достаточно взять 4 г ее на такой же объем воды. На одно растение дают стакан раствора. Подкормки повторяют через 12–15 дней такими же нормами удобрений. При возможности, через одну подкормку вносят птичий помет или коровий навоз в таких же соотношениях, как и для подкормки огурца. Не следует особенно увлекаться подкормками, особенно азотными удобрениями. Хорошо периодически опрыскивать растения из пульверизатора, чтобы удалить пыль и повысить фотосинтетическую активность листьев. Неплохие результаты дает полив вытяжкой из золы (30–40 г золы настаивают в 1 л воды 5–7 дней).
В утренние часы проводят дополнительное опыление, как это делают с помидорами, – периодически постукивают по стеблю или по колышку. С наступлением устойчивой теплой погоды горшки с перцем можно вынести на балкон или лоджию. Нельзя допускать резких колебаний температуры. Она не должна быть ниже +15° и выше 30°.
Это полезно знать
Всю зиму будут хранится плоды перца в деревянном ящике, пересыпанные речным песком.
Плоды перца хорошо сушатся. Стручки острого перца надо нанизать на нитку или шпагат через середину каждого стручка. Плоды сладкого перца нанизывают через хвостики. Кроме того, каждый плод надо проколоть возле хвостика, чтобы просушить его внутреннюю часть. Нанизанные плоды подвешивают в тени или на солнце, обязательно на ветерке.
Внутрь сок лука употребляют при кашле, бронхите и даже коклюше. Для этого 500 г очищенного и размельченного лука, 50 г меда, 400 г сахара смешивают с 1 л воды и варят на слабом огне в течение трех часов. Затем все остужают и переливают в бутыль. Хранят в подвале или холодильнике. Принимают по 4–6 столовых ложек в день.
Сок лука с медом многие врачи назначают больным диабетом как дополнительное средство к инсулину.
При гриппе в народе лук используют так: быстро натирают на терке, раскладывают полученную массу на куски марли 3x3 см, завязывают и вкладывают в каждую ноздрю на 15 мин. утром, днем и вечером.
Еще один способ лечения гриппа: 1/2 стакана растительного масла нагреть на водяной бане, мелко нарезать 3–4 дольки чеснока и 1/4 головки репчатого лука, опустить в масло. Настоять 2 часа, процедить и смазывать в носу.
При воспалении горла лечатся кашицей из тертого лука с яблоками и медом (1 луковица, 1 среднее яблоко, 1 столовая ложка меда): по 2–3 чайные ложки смеси принимать 2–3 раза в день.
Редис – самая скороспелая культура из корнеплодов. Он дает продукцию через 25–35 дней после посева, в зависимости от сорта и условий выращивания. Редис хорошо растет при +10…12°, так как холодостоек, но лучшая температура для формирования корнеплодов + 16…20°. Светолюбив, при недостатке света качество корнеплодов резко ухудшается.
При недостаточной освещенности необходимо строго соблюдать температурный режим: до появления всходов температура воздуха должна быть +20…22°, при появлении всходов 6–8°, до начала формирования корнеплода + 10…12°, позднее +16…18° днем и +8…10° ночью. Редис очень требователен к влажности почвы. В период интенсивного роста корнеплода сухость почвы даже в течение 4–5 дней приводит к огрублению тканей и последующими частыми поливами исправить это не удается.
Для получения крупных корнеплодов и высокого урожая редиса решающее значение имеют отборные семена и правильное размещение растений при условии достаточной освещенности и бесперебойном снабжении питательными веществами и водой. Семена отбирают только крупные, откалиброванные на сите с диаметром отверстий 3 мм. Норма посева: 4–5 г крупных семян на 1 м кв, то есть площадь питания должна быть 5x5 см 2. Подкармливают редис дважды. Для этого на 10 л воды берут 40 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 15 г сернокислого калия.
Если света мало, корнеплод не форсируется, растения погибают в фазе 3-4-х настоящих листьев, небольших по размеру. Облучают редис люминесцентными лампами из расчета 300 Вт/м 2по 16 часов в сутки. Через 25–30 дней после посева при досвечивании можно получить нормальные по форме, размеру и цвету корнеплоды. Урожай составляет 2–3 кг/м 2. При выращивании в высоких ящиках (не менее 12–14 см) урожай редиса бывает выше.
Это полезно знать
Овощи желтой и оранжевой окраски: морковь, сладкий красный перец – содержит много каротина. Если их переварить, то каротин перейдет в воду, придав ей ярко-желтую окраску, а сами овощи побледнеют. Эти овощи надо быстро варить на пару или в кипящей воде в плотно закрытой посуде. Так же варят свеклу, добавляя в воду немного уксуса, лимонного сока или кислых яблок, чтобы сохранить естественную окраску корнеплода.
Чтобы обеспечить потребность организма в витамине С, достаточно съесть в течение дня 100–150 г зеленого лука, или 200 г редиса, или 300 г листев салата, но лучше того и другого вместе.
Ранние овощи рекомендуются людям, у которых хрупкие, легко ранимые сосуды, кровоточат десны, легко образуются подкожные кровоизлияния и синяки.
В народной медицине салат используют как успокаивающее и болеутоляющее средство. Настой из свежих листьев (столовая ложка измельченных листьев на стакан кипятка; настаивать 30 мин) принимать 3 раза в день. При бессоннице пьют за 30 мин до сна по стакану.
В настоящее время известно около 30 витаминов. В организм должны поступать извне около 20 витаминов, остальные синтезируются в нем самом.
Чеснок известен как пряное ароматическое ценное растение, из которого получают препараты для лечения желудочно-кишечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. В листьях чеснока содержится 30–50 мг витамина С, 260 мг калия, 90 мг кальция, 140 мг фосфора на 100 г сырой массы. В листьях витамина С больше, чем в луковицах (зубцах), поэтому зимой полезно выращивать чеснок на зелень. Для выращивания обычно берут луковицы или зубки, частично подсохшие, но не с поврежденным донцем, то есть непригодные для длительного хранения. Перед посадкой их делят на две фракции: крупные – массой 3–5 г и мелкие – массой 1,5–1,7 г. Берут только крупные зубки, освобождая их от покровных чешуй, и сажают плотно друг к другу, чтобы они удерживались в вертикальном положении. Мелкие зубки используют в пищу. Можно выращивать чеснок в чистой водопроводной или колодезной воде и в горшках. Считается, что водная культура более эффективна, и рекомендуется очень простой способ посадки. Для закладки зубков удобнее использовать неглубокую и малообъемную посуду (тарелки, консервные банки и т. д.), в которую при плотной посадке вошло бы не более 20–60 зубков. После посадки зубки заливают водой комнатной температуры, постоянно доливая ее так, чтобы вода покрывала корневую систему растений.
Зелень начинает появлятся на 7—й день после закладки зубков. Среднесуточный прирост листьев составляет 0,3–0,6 см, позднее – 0,7 см, иногда даже 2,0 см. Первый срез делают на 22–25 день. Вторичное отрастание листьев наступает на 9—й день, а на 13–15—й день листья срезают вторично. Последний раз зелень готова к срезке через 11 дней. В целом время выгонки составляет 2 месяца.
В горшки с торфо-перегнойной смесью (1:1) зубки высаживают рядами на расстоянии 2–3 см, глубина заделки 3–4 см. Уход за растениями заключается в регулярных и обильных поливах почвы. Продолжительность выгонки составляет 2,5 месяца. За время вегетации (активной жизнедеятельности) делается в среднем 5 срезов, общий урожай примерно 3,5 кг/м 2. При выращивании в горшках вдвое уменьшается расход посадочного материала, повышается продуктивность растений за счет почвенного питания.