Чтение онлайн

500 г белокочанной капусты

100 г консервированного зеленого горошка

50 мл растительного масла

2 ч. л. 3 %-ного уксуса

1 ч. л. сахара

1 стручок острого перца

1 пучок зелени петрушки

сок 1/2 лимона

соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать, ошпарить кипятком, положить в разогретую сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарезанный острый перец, соль, смесь лимонного сока, сахара и уксуса, тщательно перемешать и нагревать на слабом огне в течение 2–3 минут. Затем остудить, поставить в прохладное место на 4–5 часов и подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив зеленым горошком.

500 г белокочанной капусты

100 г очищенных грецких орехов

50 г майонеза

3 дольки чеснока

соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления соуса орехи растолочь в ступке вместе с чесноком, добавить майонез и перец. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности на среднем огне. Затем откинуть на дуршлаг, положить в глубокую миску, добавить приготовленный соус и растирать ступкой до тех пор, пока смесь не станет однородной.

Салат из бараньей печени и лука

300 г отварной бараньей печени

4 луковицы

4 ст. л. оливкового масла

1 редька

1 сваренное вкрутую яйцо

1 ч. л. лимонного сока

1/2 ч. л. черного молотого перца

1/2 пучка зелени петрушки

соль по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем и оставить на 20 минут. Затем добавить к нему нарезанную ломтиками печень, тертую редьку, измельченную зелень петрушки. Салат перемешать, переложить в салатницу, заправить оливковым маслом и подать к столу, украсив рубленым яйцом.

500 г репчатого лука

50 мл растительного масла

2 сваренных вкрутую яйца

1 гроздь винограда

1 огурец

1 ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. 3 %-ного уксуса

соль по вкусу

Способ приготовления

Неочищенный лук испечь в духовке, затем очистить, нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, посолить и поперчить. Украсить разрезанными пополам ягодами винограда, ломтиками вареных яиц, фигурно нарезанным огурцом и подать к столу.

500 г помидоров

300 г сыра

50 г майонеза

1 долька чеснока

1/2 пучка зелени петрушки

1/2 пучка зелени укропа

1/2 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Способ приготовления

У помидоров срезать верхушки, удалить чайной ложкой семена и сок, посолить. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с толченым чесноком, перцем, измельченной зеленью петрушки и майонезом. Наполнить помидоры приготовленным фаршем, оставить на 30 минут в прохладном месте, затем подать к столу, украсив веточками укропа.

300 г отварного мяса курицы

100 г маринованного винограда

5 помидоров

4–5 ст. л. майонеза

1 сваренное вкрутую яйцо

1 пучок зеленого лука

1/2 черного молотого перца

1/2 лимона

соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать тонкими дольками, уложить горкой в салатник, посолить, посыпать перцем. Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и рубленый зеленый лук. Салат полить майонезом, украсить кружками очищенного лимона, рубленым яйцом и подать к столу.

500 г баранины

300 г белокочанной капусты

100 г бараньего сала

4 клубня картофеля

3 моркови

2 ст. л. томатной пасты

2 луковицы

2 лавровых листа

1 стручок острого перца

1 пучок зелени кинзы

1 ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. аджики

1/2 пучка зелени петрушки

молотый шафран на кончике ножа

соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить нарезанное кубиками сало, соль, шафран, нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем положить томатную пасту, аджику, нарезанные соломкой морковь и картофель, обжарить в течение 5 минут, влить немного воды и тушить на слабом огне 5 минут.

Влить в кастрюлю 2,5–3 л воды, добавить разрезанный на несколько частей острый перец, черный молотый перец, лавровый лист и нашинкованную капусту. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 30–40 минут.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью кинзы и петрушки и подать к столу.

500 г филе рыбы

3 клубня картофеля

2 луковицы

2 моркови

2 ст. л. топленого масла

1 лавровый лист

1/2 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль и варить на слабом огне до готовности. Рыбу положить в отдельную посуду, бульон процедить и довести до кипения. Положить разрезанные на 4 части картофель, морковь и лук, добавить лавровый лист, перец и варить на слабом огне до готовности.

Затем опустить в суп отварное филе рыбы, добавить топленое масло и подать к столу.

500 г бараньей ноги

500 г молодого картофеля

300 г кольраби

100 г зеленого горошка

100 г сыра

30 г сливочного масла

4 моркови

1 пучок зелени петрушки

1 лавровый лист

1 корень петрушки

1 ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. черного перца горошком

1/2 пучка зелени укропа

соль по вкусу

Способ приготовления

Куски бараньей ноги залить 2 л воды и довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, перец горошком и корень петрушки. Варить до готовности на слабом огне, затем достать куски бараньей ноги, бульон процедить, вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения.

Мясо отделить от костей, срезать жилы, жир и мелко нарезать.

Опустить в кипящий бульон нарезанные кубиками картофель, морковь, кольраби и варить в течение 20 минут. Затем добавить вареное мясо, зеленый горошек и черный молотый перец. Варить 5–7 минут, после чего положить в суп измельченную зелень петрушки и укропа.