Чтение онлайн

Греческий салат. Пучок листовой капусты (арабская, пекинская, хаса, салат), 2 помидора, пучок укропа, 100 г слабосоленой брынзы, 50 г черных маслин без косточек, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового).

Капусту делят на отдельные листы, моют, нарезают полосками. Помидоры моют, опускают на минуту в кипяток, очищают от кожицы, режут на тонкие ломтики. Зелень нарезают, смешивают с нарезанной кубиками брынзой и маслинами. Все компоненты соединяют, поливают лимонным соком, растительным маслом, перемешивают.

Салат из свеклы и сухофруктов. 1 свекла, 5 шт. чернослива без косточек, горсть изюма без косточек (предпочтительнее темных сортов), 5 шт. кураги, 7 шт. ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сметаны.

Свеклу моют, варят в мундире, очищают от кожуры, натирают на крупной терке. Сухофрукты моют, замачивают в кипятке на 15 мин, затем нарезают, соединяют со свеклой. Ядра грецких орехов нарезают, соединяют с сухофруктами и свеклой, заправляют сметаной.

Салат из моркови и орехов. 3 моркови, 10 шт. ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сметаны.

Морковь моют, натирают на терке. Орехи мелко нарезают, соединяют с морковью, заправляют сметаной.

Салат из капусты и моркови. 300 г капусты, 2 моркови, 1 маленькая головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки сахара, щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока.

Капусту моют, мелко шинкуют. Морковь моют, очищают, натирают на терке, соединяют с капустой, сластят, солят и слегка мнут руками, чтобы появился сок. Лук очищают, нарезают тонкими кольцами, соединяют с овощами, поливают лимонным соком, растительным маслом и дают постоять полчаса.

Салат с креветками. 200 г креветок, 200 г кукурузных зерен (можно отваренных или консервированных), 1 яйцо, 7 листов листового салата, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны.

Креветки моют, варят 2 мин в подсоленном кипятке, нарезают, соединяют с кукурузными зернами. Яйцо моют, варят, очищают, натирают на терке, соединяют с креветочной смесью, нарезанным листовым салатом, солят, поливают лимонным соком, заправляют сметаной.

Яблочный салат. 3 зеленых яблока, 1 яйцо, 70 г натертого твердого сыра, 2 ст. ложки сметаны, несколько штук арахиса.

Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Яйцо моют, варят (до 6 мин), очищают, натирают на терке. Половину натертых яблок выкладывают на дно посуды, сверху кладут половину натертого яйца, поливают сметаной, разравнивают. Следующим слоем снова кладут вторую половину натертых яблок, слой натертых яиц и слой натертого сыра, поливают сметаной, разравнивают. Арахис мелко нарезают и посыпают салат.

Капуста с помидорами. 300 г капусты (листовой или белокочанной), 2 помидора, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка растительного масла.

Капусту моют, мелко шинкуют. Помидоры моют, опускают в кипяток на минуту, очищают от кожицы, нарезают тонкими дольками, соединяют с капустой, нарезанным укропом, заправляют растительным маслом.

Квашеная капуста с морковью. 300 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 маленькая головка лука, 2 ст. ложки растительного масла.

Морковь моют, отваривают в мундире, очищают от кожуры и натирают на крупной терке, соединяют с квашеной капустой, нарезанным тонкими кольцами луком, растительным маслом.

Зеленый салат. 100 г зеленого горошка (можно консервированного), 3 стебля зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, пучок листовой капусты.

Капусту разделяют на листья и промывают, затем нарезают, соединяют с зеленым горошком, нарезанным зеленым луком и укропом. Все перемешивают, солят, поливают лимонным соком и растительным маслом.

Капуста с апельсинами. 300 г капусты, 1 апельсин, 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют, шинкуют. Апельсин моют, очищают от кожуры и пленки, мелко нарезают острым ножом, соединяют с капустой, аккуратно перемешивают, заправляют растительным маслом.

Фруктовый салат. 1 киви, 1 банан, 1 яблоко, 1 груша, 100 мл йогурта.

Фрукты моют, очищают от кожуры, нарезают маленькими кубиками, перемешивают, заправляют йогуртом.

Авокадо с яблоками. 1 авокадо, 1 большое зеленое яблоко.

Авокадо и яблоко моют, очищают, нарезают мелкими кубиками, перемешивают.

Баклажаны с помидорами. 1 баклажан, 2 помидора, 1 головка лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Баклажан моют и готовят в духовке при температуре 160 °C до того момента, когда лопнет кожура (можно готовить баклажан на пару, тогда его предварительно очищают от кожуры). Помидоры моют, опускают в кипяток на несколько секунд, очищают от кожицы, нарезают дольками. Луковицу очищают, нарезают тонкими кольцами. Готовый баклажан нарезают кубиками, соединяют с подготовленными помидорами и нарезанным луком, поливают растительным маслом, солят, перемешивают.

Баклажаны под сметаной. 1 баклажан, 1 ст. ложка сметаны.

Баклажан моют, очищают, опускают на несколько минут в холодную подсоленную воду, чтобы ушла горечь, затем вынимают, слегка обсушивают бумажным полотенцем, нарезают кубиками, солят и заправляют сметаной.

Картофель с зеленым горошком. 1 картофелина, 50 г зеленого горошка, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны или растительного масла.