Чтение онлайн

Требуется: 1 кг свинины, майонез, чеснок, приправы, 0,5 ст. л. муки, 25 г масла, приправы.

Способ приготовления. Возьмите настоящий кусок свинины (без костей, промойте его под струей холодной воды. Капельки воды лучше промакните салфеткой. Если Вы любите мясо с чесноком, то 1 зубчик чеснока нарежьте тонкими дольками и вставьте их в неглубокие прорези в мясе. Пока мясо пропитывается чесночным запахом, подберите любимые специи: перец черный (может быть, и красный), майонез, кориандр, листья базилика…

Если Вы выбрали свинину без шкурки, не солите ее перед приготовлением. Если же Вы хотите получить хрустящую жареную шкурку, то в нее лучше втереть соль.

2 слова о технике: мясо удобнее жарить на специальной решетке, а чтобы жир не забрызгал стены печки, накройте мясо надорванным пакетиком для жарения.

Мясо в стеклянной посуде оставьте на 20 минут в печке (мощность полная). Прожаренное мясо заверните в фольгу и оставьте на 15 минут.

Из вытопленного мясного сока сделайте соус: добавьте в него стакан горячей воды, сливочное масло. Всыпьте в соус муку.

Все хорошенько взбейте до однородной массы.

Соус вскипятите под крышкой (в течение 2 минут), добавьте приправы по вкусу.

Очень хорошо подать к мясу резаные овощи без заправки или с растительным маслом.

Этот раздел поможет выбрать завтрак тем, кто не привык утром подкрепляться основательно.

Требуется: равные кусочки хлеба (черный или белый), для начинки – смотрите по рецепту.

Для мясной начинки: 100 г колбасы, соленый огурец, яйцо, 1 ст. л. томатного соуса или сметаны.

Для острой начинки: 50 г тертого сыра, 1 вареное яйцо, 1 ст. л. томатного соуса, черный или красный молотый перец по вкусу.

Для рыбной начинки: 100 г вареной рыбы, освобожденной от костей, 1 вареное яйцо, 1 ст. л. томатного соуса, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте небольшие кусочки хлеба толщиной 0,5 см. Желательно, чтобы они были одинаковыми, иначе начинка может выпасть. Начинка может быть самой разной.

Острый вариант: смешайте тертый сыр с резаным вареным яйцом и томатным соусом, по вкусу добавьте черный или красный перец.

Мясная начинка: измельчите колбасу (или вареное, жареное мясо), соленый огурец, яйцо. Добавьте томатный соус или сметану.

Рыбная начинка готовится аналогичным способом.

Сэндвичи могут быть и сладкими. В качестве начинки можете взять творог, мелко перетертый и смешанный с любимым вареньем или джемом.

Морковка и яблоки, натертые и заправленные небольшим количеством сметаны, понравятся Вам наверняка.

Удачно сочетаются яблоки с сыром: их можно потереть, можно уложить дольками.

Полагаем, что Ваш желудок уже определился в своем выборе, тогда приступайте к изготовлению начинки.

Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 0,5 см между двумя кусочками хлеба. Если Вы предпочитаете поджаренные сэндвичи, то внешние стороны хлеба намажьте маслом.

Готовьте сэндвичи 1 мин, затем переверните и оставьте еще на 1–2 мин в сковороде для подрумянивания.

К сэндвичам с сыром нарежьте лимон, траву эстрагона.

Мясные, рыбные сэндвичи оформите базиликом, петрушкой, укропом.

Сладкие сэндвичи можно есть со взбитыми сливками или сметаной с сахаром.

Не забудьте при этом наслаждаться творением своих рук.

Летом так много разных овощей и хочется съесть все сразу!

Пожалуйста, порадуйте себя овощным ассорти.

Требуется: смесь разных овощей, 200 г колбасы, ветчины, бекона, чеснок, 1 ст. л. масла, зелень.

Способ приготовления. Отберите разные овощи (около 0,5 кг), вымойте и порежьте помельче. Если Вы хотите получить необычный тонкий вкус, отдайте предпочтение разным видам капусты, зеленому горошку и кукурузе.

В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и поджарьте в нем кусочки любимой колбасы, ветчины, бекона под крышкой.

Пока жарится мясная часть ассорти (2 мин.), нашинкуйте чеснок, лук. кудрявую петрушку. Выложите овощи в сковороду и готовьте до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Нарезанные овощи выложите в сковороду и жарьте около 10 мин под крышкой.

Готовое ассорти приправьте по желанию смесью сухих пряностей.

Любителям моркови и кабачков посвящается.

Требуется: 200 г моркови, 300 г кабачков, 1 ст. л. масла, шалфей, мускатный орех.

Способ приготовления. Порежьте соломкой морковь и кабачки. В сковороде нагрейте 1 ст. л. любимого масла. Овощную смесь приправьте 1 ч. л. шалфея и 1/2 ч. л. мускатного ореха.

Овощи выложите в сковороду, накройте крышкой и тушите около 6 минут. Желательно перемешать хотя бы 1 раз.

Готовые овощи должны оставаться хрустящими. Заправьте их по желанию (солью, сахаром, сметаной, майонезом, соусом и т. д.)

Любители эксперимента могут применить свои таланты в приготовлении голландского завтрака.

Требуется: 1 кочан капусты, 500 г яблок, 2 ст. л. уксуса, 1 луковица, 50 г масла, сахар, молотая гвоздика и др. специи.

Способ приготовления. Нашинкуйте маленький кочан капусты, добавьте нашинкованных без кожицы яблок.

В чашечке смешайте молотую гвоздику, 2 ст. л. сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пестиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте.

Дно кастрюли устелите полукольцами лука, посыпьте частью пряной смеси, затем кладите слой капусты, специи, слой яблок, специи и т. д. Верхний слой должен быть яблочным.

На яблоки порежьте маленькими кусочками сливочное масло.