Чтение онлайн

Требуется: 4 небольшие репки, 0,5 кг бараньих легких, 0,5 кг бараньего сердца, 3 луковицы, соль, черный перец, киндза.

Способ приготовления. Очистите репки, срежьте верхушки и выдолбите середину. Легкие и сердце проверните через мясорубку с луком, добавьте соль, перец и перемешайте.

Начините репки этим фаршем, положите сверху веточки киндзы, закройте «крышечками». Поместите каждую репку в горшочек, залейте горячей подсоленной водой и поставьте в духовку.

Требуется: 2 кг помидоров красного и оранжевого цвета, 1 кг печени и почек барана, 4 луковицы, 1 ст. риса, соль, черный перец, зелень, соль.

Способ приготовления. Очистите печень от пленок. Почки разрежьте наполовину, хорошо промойте под проточной водой и замочите в холодной воде на 1 час. Потом пропустите печень и почки с луком через мясорубку, посолите, поперчите, перемешайте с рисом. У помидоров срежьте верхушку, ложечкой удалите середину и начините их фаршем. Сложите помидоры в горшочки, залейте горячей водой, посолите, положите сверху веточки киндзы и поставьте в духовку.

Требуется: 10–15 мелких молодых картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. л. томат-пасты, 2 ст. л. топленого масла, лавровый лист, зеленый горошек, зелень, соль.

Способ приготовления. Мелко нарежьте лук, морковь, обжарьте на топленом масле, добавьте томат-пасту, лавровый лист, подлейте немного горячей воды, всыпьте половину нарезанной зелени и потушите 5–7 минут. Картофель почистите, положите в горшочки, залейте полученной массой, разбавленной кипятком, и поставьте в духовку. За несколько минут до готовности добавьте зеленый горошек и посыпьте зеленью.

Требуется: 1,5 кг крапивы, 500 г муки, 1 л сметаны, соль.

Способ приготовления. Переберите молодую крапиву, промойте ее, ошпарьте кипятком и мелко порежьте, посолите. Из муки, воды и соли сделайте крутое тесто, оставьте на 30 минут.

Потом тонко раскатайте и вырежьте кружочки по форме горшочков.

Уложите в горшочки слоями тесто и крапиву, каждый слой густо полейте горячей сметаной и поставьте в духовку.

Требуется: 1 кг картофеля, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 1 л сметаны, тмин, соль.

Способ приготовления. Сварите картофель, разомните его, посолите, добавьте сливочное масло, тмин, сделайте пюре.

Творог протрите через сито, посолите, немного разбавьте сметаной до однородной массы. Уложите в горшочки слоями картофель, творожную массу, каждый слой полейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Требуется: 2 кг красного болгарского перца, 6 луковиц, 6 морковей, 2 свеклы, 2 ст. риса, 2 банки майонеза, 1 ст. оливкового масла, черный перец, соль.

Способ приготовления. У половины срежьте верхушку и выньте семена. Оставшуюся часть очистите, мелко порежьте. Также порежьте лук, морковь. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом так, чтобы майонез окрасился. Подготовленные лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть потушите, посолите. Рис отварите до готовности, перемешайте с овощами, посолите, поперчите и начините этой смесью подготовленный перец, накройте «крышечкой». Сложите перец в горшочки, залейте свекольным майонезом и поставьте в духовку.

Требуется: 1 кг картофеля, 300 г сала, 400 г муки, 600 г сметаны, 4 луковицы, соль.

Способ приготовления. Лук мелко порежьте и обжарьте на сале.

Картофель отварите, посолите, разомните, добавьте лук с салом и перемешайте. Из муки, воды и соли замесите крутое тесто, оставьте на 30 минут. Потом раскатайте, вырежьте круги по размерам горшочка и сложите в него слоями тесто, картофельное пюре, каждый слой полейте сметаной и поставьте в духовку.

Требуется: 500 г тыквы, 200 г репы, 200 г изюма, 100 г сахара, 500 г сметаны.

Способ приготовления. Тыкву некрупно порежьте, репу измельчите, изюм промойте, сложите в горшочки, пересыпьте сахаром. Сметану доведите до кипения, залейте ею овощи и поставьте в духовку.

Требуется: 1,5 кг некрупных помидоров, 15 яиц, 1 ст. молока, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, соль, зелень.

Способ приготовления. Яйца хорошо взболтайте с молоком, посолите. Лук обжарьте на масле и введите в яичную массу.

Помидоры сложите в горшочки, залейте яичной массой и поставьте в духовку запекаться. Перед подачей к столу посыпьте зеленью.

Требуется: 1 кочан капусты, 3 моркови, 2 луковицы, 7 яиц, 1 ст. молока, 1 ст. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Мелко нашинкуйте капусту и морковь, обжарьте на растительном масле, добавьте лук и поджарьте до готовности. Яйца взболтайте с молоком и солью. Капусту сложите в горшочки, залейте яичной смесью, перемешайте, поставьте в духовку и запеките.

Требуется: 2 кабачка, 4 патиссона, 400 г тыквы, 1 л сливок, 100 г сахара, 100 г муки, соль.

Способ приготовления. Овощи мелко нарежьте, перемешайте и выложите в горшочки. Сливки вскипятите с сахаром, залейте ими овощи и поставьте в духовку. За 10 минут до полной готовности введите в каждый горшочек муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Требуется: 1 кг свеклы, 4 луковицы, 1/2 ст. растительного масла, 1 банка майонеза, 4 ст. л. уксуса, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Свеклу почистите, натрите на крупной терке. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте свеклу, потушите с уксусом и лавровым листом. Уложите в горшочки слоями, равномерно поливая майонезом, и поставьте в духовку.

Требуется: 10 шт. картофеля правильной формы, 1 л бульона, 0,5 кг мясного фарша, 1 ст. риса, 3 луковицы, зелень, перец, соль.

Способ приготовления. Картофель почистите, срежьте с одного конца верхушку, а сердцевину аккуратно выскоблите ложечкой, ножом или специальным инструментом. Фарш смешайте с рисом, мелко порезанным луком, посолите, поперчите и начините им картофель. Сложите картофель в горшочки, накройте «крышечками», залейте горячим бульоном и поставьте в духовку. За 5 минут до готовности посыпьте зеленью.