Чего ожидать, когда ждешь ребенка. Ваш незаменимый гид от задержки до родов
Шрифт:
Если информацию, написанную мелким шрифтом, следует внимательно изучать, то текст, выведенный большими буквами, порой нужно просто игнорировать. Если на упаковке английских маффинов заглавными буквами написано: «сделано из цельнозерновой пшеницы, отрубей и меда», то мелкий шрифт может дать вам понять, что основным ингредиентом (первым в списке) является обычная пшеничная мука, а не цельнозерновая, что маффины почти не содержат отрубей – они находятся в самом конце списка, – и что сахара там больше, чем меда (сахар находится значительно выше меда в списке). Помните, что если возле названия злака не стоит слово «цельнозерновой», то это значит, что он был подвергнут технологической обработке.
Следует остерегаться и таких рекламных словечек, как «обогащенный» и «витаминизированный». Добавление витаминов во вредную еду не делает ее полезной. Лучше съесть миску овсяной каши с ее природной питательной ценностью, чем хлопья из очищенных и обработанных злаков с высоким содержанием сахара, в которые производители соизволили добавить немного витаминов и минералов.
Суши
«Я обожаю суши, однако слышала, что во время беременности их есть нельзя. Правда ли это?»
К сожалению, сашими и суши, которые делают из сырой рыбы, не попадают в категорию разрешенных во время беременности продуктов – во всяком случае, именно так считает большинство специалистов. То же самое касается и остальных сырых морепродуктов, таких как устрицы и мидии, севиче, тартар или карпаччо из рыбы. Дело в том, что с сырой рыбой всегда есть небольшая вероятность пищевого отравления, а во время беременности вам это точно нужно меньше всего. Тем временем это вовсе не означает, что вход в суши-бар вам закрыт. Роллы из отварной рыбы и морепродуктов и/или овощей являются на самом деле весьма полезной закуской – особенно если их подают с коричневым рисом.
Переживаете о той сырой рыбе, которой вы успели полакомиться до того, как прочитали эти строки? Не нужно (в конце концов, вам же не стало плохо) – просто отныне держитесь от нее подальше.
Рыба
«Во время беременности мне нужно есть побольше рыбы или все-таки держаться от нее подальше? Все говорят по-разному».
Рыба – отличный источник белка, а также участвующих в формировании мозга вашего крохи омега-3 жирных кислот, так что оставить ее в своем рационе во время беременности непременно стоит – или включить ее в него, если вы никогда не были любителем рыбы в прошлом. Исследования показали, что употребление рыбы во время беременности связано с более высокими умственными способностями у ребенка в будущем. Так что смело налегайте на рыбу, ориентируясь как минимум на 250–400 граммов в неделю (порядка двух-трех порций в неделю).
Вместе с тем важно помнить, что не все виды рыбы одинаково полезны: отдавайте предпочтение рыбе с низким содержанием соединений ртути – вещества, которое в больших количествах может навредить формирующейся нервной системе плода. К счастью, большинство распространенных видов рыбы содержат мало соединений ртути: смело ешьте красную рыбу, в идеале – промысловую, камбалу, пикшу, светлый тунец, форель, палтус, морского окуня, сайду, треску, сома и другие мелкие океанические виды рыбы. Анчоусы, сардины и сельдь не только безопасны для употребления в пищу, но и в избытке содержат омега-3 жирные кислоты.
Лучше не есть акулу, рыбу-меч, королевскую макрель и рыбу из семейства малаканты, так как они отличаются завышенным содержанием соединений ртути. Не переживайте, если вам уже довелось ими пару раз полакомиться – риск связан с регулярным потреблением такой рыбы – просто отныне держитесь от них подальше.
Ограничьте потребление пресноводной рыбы, пойманной рыбаками-любителями, где-то до двухсот граммов (вес приготовленной рыбы) в неделю – рыба, вылавливаемая в промышленных масштабах, содержит меньше загрязняющих веществ, и ее можно спокойно есть в больших количествах. Не ешьте рыбу, пойманную в загрязненных водоемах, например, куда сбрасываются сточные воды или промышленные отходы, а также тропические виды рыб, такие как групер, полосатая сериола и махи-махи – иногда они содержат токсины.
А что по поводу тунца, любимой консервированной рыбы американцев? Управление по охране окружающей среды, управление по контрою за продуктами и лекарствами США и американская коллегия акушеров-гинекологов сходятся во мнении, что светлый тунец есть безопасно, потому что соединений ртути в нем относительно мало. Белый тунец [15] – обычно это альбакор – содержит в три раза больше соединений ртути, в связи с чем специалисты рекомендуют ограничить его потребление до двухсот граммов в неделю. Так как некоторые специалисты полагают, что для будущих мам и этого слишком много, обязательно проконсультируйтесь по поводу тунца со своим врачом. Или же переключитесь на консервированную горбушу или сардины (или светлый тунец).
15
Имеются в виду разные породы тунца. Мясо светлого тунца – от бежевого до светло-розово-коричневого цвета. У белого тунца – мясо белое. Белый тунец может быть в виде филе (solid) или кусочками (chunks), светлый обычно всегда кусочками. – Прим. ред.
Острая еда
«Мне нравится остренькое, причем чем острее – тем лучше. Можно ли есть острое во время беременности?»
Будущие мамы, любящие острую пищу, могут и дальше испытывать свои вкусовые рецепторы жгучими перцами чили и всевозможными блюдами, от которых потом горит во рту. Единственное, чем вы рискуете, употребляя острую пищу во время беременности, – это несварением, особенно на более поздних сроках. Сегодняшний чили может обернуться изжогой завтра… а то и сегодня же ночью. Если вы готовы к такому риску, то смело идите на поводу у своей любви к острому – только не забудьте выпить какой-нибудь препарат от изжоги (или стакан миндального молока, тоже помогающего с ней справиться).
Острый перец, как и любой перец, содержит немало витамина С.
Испорченная еда
«Сегодня утром я съела упаковку йогурта и только потом заметила, что срок годности истек неделю назад. Он был совершенно нормальный на вкус, но я все равно переживаю».
Не нужно плакать над испорченным молоком… ну, или йогуртом. Конечно, есть просроченные молочные продукты – не самая лучшая идея, однако чаще всего ничего опасного в этом нет. Если вам после этого не стало плохо (симптомы пищевого отравления обычно появляются в течение первых восьми часов), то, очевидно, никакого вреда нанесено не было. К тому же если вы хранили свой йогурт в холодильнике, то пищевое отравление вообще маловероятно. Впредь просто старайтесь более тщательно проверять срок годности, прежде чем есть или покупать скоропортящиеся продукты, ну и, разумеется, не ешьте ничего с неприятным запахом или вкусом либо если заметите следы плесени. Подробнее о пищевой безопасности читайте на стр. 128.
«Мне кажется, что вчера я чем-то отравилась – меня мучает рвота и понос. Навредит ли это как-то моему малышу?»
Сильнее всего от пищевого отравления достанется все-таки вам, а не ребенку. Самый главный риск – это обезвоживание организма из-за рвоты и/или поноса. Так что пейте побольше жидкости – она на данный момент важнее твердой пищи, – чтобы восполнить ее потери. Свяжитесь со своим врачом, если понос будет слишком сильным и/или вы заметите в своем стуле кровь или слизь. Подробнее об острых кишечных расстройствах читайте на стр. 515.
Обожаете квашеную капусту, жить не можете без кимчи и сходите с ума от натто? Эти и другие излюбленные в разных странах продукты, в том числе йогурт, кефир, темпе, мисо и так далее, снова набирают популярность, заполняя полки супермаркетов, не забывая при этом громко заявить о своей пользе для здоровья. Они содержат большое количество полезных бактерий, которые помогают нормальной работе кишечника, а для беременных женщин это вроде бы как нельзя кстати.
Но стоит ли дружить с ферментированными продуктами во время беременности? Лучше не надо. Некоторые из них содержат слишком много добавленного сахара или соли, а другие могут вызывать легкие головные и желудочные боли, а также вздутие живота. Лучше подстраховаться и узнать у своего врача насчет ваших любимых ферментированных продуктов.
Заинтересовались чайным грибом? Считается, что тот ферментированный напиток, который готовят с использованием чая, сахара, бактерий и дрожжей, обладает множеством полезных свойств, начиная от улучшения пищеварения и функции печени и заканчивая укреплением иммунной системы, но ничего из этого пока что не подтверждено наукой. Если вам вдруг захочется попробовать этот напиток, лучше предварительно заручиться одобрением своего врача, так как достоверно неизвестно, безопасно ли его употреблять во время беременности. Кроме того, у некоторых людей, которые его раньше никогда не пробовали, чайный гриб может вызвать расстройство кишечника. Имейте в виду, что непастеризованный напиток из чайного гриба – в первую очередь это касается напитка, изготовленного в домашних условиях, – может оказаться заражен вредоносными бактериями. Некоторые виды чайного гриба содержат спирт – от них во время беременности уж точно придется воздержаться.