Чтение онлайн

Сапонины – вещества, относящиеся к группе гликозидов. От остальных гликозидов сапонины отличаются тем, что их водные растворы образуют обильную пену нещелочной реакции. Широко распространены в составе северных растений, особенно их много у представителей семейств гвоздичных и первоцветных. Сапонины обладают отхаркивающим и мочегонным эффектом. При попадании на слизистые вызывают раздражение. Небольшие дозы их при приеме внутрь безвредны, но большие дозы вызывают рвоту и понос. Кроме того, некоторые сапонины обладают успокаивающим эффектом, используется также их противоязвенное и противосклеротическое действия. Один из сапонинов (глициризин), в большом количестве выделяемый из корня солодки, обладает ярко выраженным противовоспалительным действием.

Горечи – соединения, которые относят к группе гликозидов. От остальных гликозидов горечи, как и следует из их названия, отличаются горьким вкусом и отсутствием соединений азота в составе. Горечи встречаются у большинства растений, особенно много их содержится у растений, относящихся к семействам горечавковых и сложноцветных.

Гликоалкалоиды. Так названы вещества, которые содержат как алкалоиды, так и гликозиды, в комплексе. Эти вещества обладают токсичностью. Как правило, гликоалкалоиды образуются в стеблях и листьях растений семейства пасленовых. В медицине применения практически не находят в виду высокой токсичности.

Танины, или дубильные вещества. Эти соединения относятся к неядовитым ароматическим безазотистым соединениям. Танины входят в состав большинства травянистых растений, широко применяются в медицине в качестве наружно вяжущих, а также бактерицидных веществ, например при воспалении слизистых оболочек, кровотечениях, ожогах. Помимо того, дубильные вещества можно использовать и вовнутрь. Эти мероприятия осуществляются при расстройствах желудочно-кишечного тракта и при отравлениях ядовитыми растениями, солями тяжелых металлов.

Флавоноиды. Встречаются флавоноиды в растениях таких семейств, как бобовые, маковые, розоцветные, зонтичные, сложноцветные, гречишные, лютиковые и др. Флавоноиды широко применяются в медицине. Чаще всего они используются при лечении таких заболеваний, как гипертония, геморрагический диатез, используя их свойства повышать прочность стенок капилляров и участвовать в окислительных процессах клетки. Некоторые флавоноиды оказывают спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру, поэтому они применяются при камнях в печени и почках. Общее действие всех веществ группы флавоноидов – расслабление спазмов сосудов, заживление ран, а также выведение радиоактивных веществ. Из всех флавоноидов наиболее часто применимы рутин, эпикатехин, геспередин и кверцетин.

Витамины – это органические соединения сложного строения, они участвуют в разнообразных процессах обмена веществ. Резкое понижение содержания витаминов в организме приводит к нарушению ферментных систем, а это в свою очередь приводит к снижению защитных сил, иммунитета организма в настоящее время известно более 30 различных витаминов, подавляющее большинство из них образуется в тканях растения. Каждому витамину присвоено соответствующее буквенно-цифровое обозначение, а также собственное название, которое дается по химическому составу или по другим характерным признакам. К важнейшим витаминам относятся следующие.

Ретинол (витамин А). Этот витамин участвует в образовании зрительного пигмента, тем самым он обеспечивает нормальное зрение. Помимо того, ретинол повышает иммунитет (устойчивость организма к инфекциям), что особенно важно при различных заболеваниях. Суточная потребность в витамине А – 1,5–2,0 мг. Чаще всего в организм ретинол попадает в виде другого соединения – каротина, последний содержится в большинстве травянистых растений. Каротин применяется при различных заболеваниях кожи, глаз, печени, а также при разнообразных инфекционных болезнях, тиреотоксикозе, атеросклерозе и гипертонии.

К витаминам группы В относятся все витамины с этим буквенным обозначением (В1, В2, В6 и др.), а также ряд витаминов, имеющих собственные названия – никотиновая, пантотеновая, фолиевая кислоты, холин, биотин и некоторые другие вещества.

Тиамин (витамин В1). Действие этого витамина в организме связано с усвоением жиров и углеводов, он отвечает за нормальную работу центральной и периферической нервной системы, а также участвует в иммунитете. Суточная доза витамина В1 – 2–3 мг. В качестве лечебного вещества тиамин применяется при заболеваниях эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем, органов пищеварения, используется при кожных заболеваниях нейрогенного происхождения и радикулитах.

Рибофлавин (В2). Это соединение незаменимо для нормального протекания разнообразных процессов роста, а также для восстановления клеток, тканей и нормальной деятельности зрительных органов. Суточная потребность в рибофлавине – 2,0–3,5 мг. В растениях рибофлавин встречается достаточно редко и всегда в небольших количествах. Если в организме отмечается недостача рибофлавина, у человека начинают появляться у углов рта и ушей мокнущие трещинки, может поражаться роговица глаза, в некоторых случаях теряется острота зрения, часто возникают головные боли.

Пиридоксин (В6). Это вещество играет в организме очень большую роль за счет того, что оно входит в состав ферментов, которые участвуют в белковом обмене, а именно в расщеплении и синтезе аминокислот. Суточная доза пиридоксина – 2–3 мг. При недостатке этого витамина в организме наблюдается нарушение функций кроветворной и нервной систем, сильно замедляется усвоение жиров. У человека могут возникать дерматозы, отеки, различные изменения со стороны центральной и периферической нервной системы, которые сопровождаются судорогами, параличами и бессонницей. Содержится витамин В6 преимущественно в продуктах белкового происхождения (в пшенице, кукурузе, картофеле, в стручках бобовых и в овощах), в небольшом количестве эти витамины входят в состав тканей некоторых лекарственных растений.

Цианокобаламин (В12). Этот витамин необходим для полноценной секреторной работы желудка, участвует в процессах кроветворения и в работе нервной системы. Суточная доза цианокобаламина – 2–4 мг. Особенно часто этот витамин встречается в продуктах животного происхождения, но также его присутствие отмечается и в тканях грибов, в бактериях, сине-зеленых водорослях, он может входить и в состав некоторых лекарственных растений.

Пангамовая кислота (витамин В15). Это соединение выполняет в организме важную роль, оно влияет на окислителные процессы в клетках, а также стимулирует функцию печени и надпочечников. Суточная потребность человека в пангамовой кислоте – 2 мг. Применяется этот витамин преимущественно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, ревматизме и различных заболеваниях печени. В небольших дозах витамин В15 встречается в растительных семенах.

Холин. Этот витамин участвует в регуляции процессов обмена веществ в организме. Суточная доза холина для человека – 2–3 мг. При недостаточном содержании этого витамина в организме наблюдается повышенное отложение жира в печени, поражаются почки, нарушается кровотечение. В медицине холин используется для лечения заболеваний печени, а также при атеросклерозе. Холин входит в состав некоторых культурных растений, особенно велико его содержание в шпинате, капусте, сое. Кроме того, холин содержится в некоторых лекарственных растениях.