Чтобы печень была здорова
Шрифт:
Если рассуждать логически, то каждому из нас будет вполне понятно, что питание тогда может считаться рациональным, когда получаемая нами пища, полностью покрывает все энергетические расходы нашего организма и не оставляет нам неиспользованных «отходов», а также обеспечивает потребности организма в витаминах и микроэлементах. Теория рационального питания вобрала в себя все лучшее из достижений диетологии и направлена в первую очередь на то, чтобы обеспечить правильный, подходящий каждому человеку рацион.
Если вы хотите питаться правильно, не засорять свой организм и облегчить работу вашей печени, вы должны придерживаться нескольких принципов. Первый из них звучит так: обязательно соблюдайте баланс между получаемой с пищей энергией и энергией, которую вы тратите. Речь идет о калорийности продуктов вашего рациона. Как известно, в среднем здоровому взрослому человеку при спокойном образе жизни и общих благоприятных условиях для покрытия всех энергозатрат необходимо около 1300–1900 ккал в сутки. Энергией нас обеспечивают углеводы и жиры, а белки являются, как правило, «строительным материалом» для клеток нашего тела. Если пища, которую вы съедаете в течение дня, избыточна и содержит больше углеводов, жиров и белков, чем нужно вашему организму, то непереработанные вещества накапливаются в вас, отравляя ваш организм и увеличивая массу тела. Любое нарушение энергетического баланса обязательно скажется на состоянии вашего организма. Так, при недостаточном питании вы будете расходовать то, что ваш организм «отложил про запас», — гликоген и жиры. При длительном голодании этого уже недостаточно, и организм начинает расходовать не только жиры и углеводы, но и белки. Все, что мы говорим здесь о сбалансированном рациональном питании, можно коротко сформулировать одной простой фразой: в еде, как и во всем, нужна умеренность. Питаясь сбалансированно и правильно, вы не только сохраните хорошую физическую форму, приятную внешность и здоровье многих органов, но и не допустите возникновения проблем с печенью и связанного с ними зашлаковывания, засорения всего организма.
Второй принцип рассматриваемой нами теории состоит в том, что нужно соблюдать не только энергетический баланс, но и правильное соотношение между поступающими в организм вместе с пищей полезными веществами. Иными словами, нужно не просто получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минералов и прочего, но и следить за тем, чтобы они поступали в ваш организм в правильных пропорциях, гармонично сочетались между собой. Тогда вашему телу будет легче распределять полезные вещества на свои нужды.
И в-третьих, нужно запомнить, что питаться лучше всего в определенные часы. Каждый из нас хоть раз слышал про собаку Павлова. Лампочка, включаемая перед тем, как ей давали пишу, сформировала у животного рефлекс, определенное ожидание, и через некоторое время у собаки начиналось слюноотделение и прочие подготовительные процессы, связанные с пищеварением. Позже, как мы знаем, слюна у собаки начинала выделяться от простого включения лампочки, без всякой фактической связи с принятием пищи. Также и у людей. Питаться нужно в определенное время, чтобы организм, привыкнув к выбранному режиму питания, меньше тратил сил на переваривание пищи, чтобы она усваивалась легче, меньше откладывалось шлаков и отходов пищеварения и ваша печень оставалась чистой и здоровой.
Последний принцип рационального питания заключается в том, что ежедневный рацион человека всегда должен учитывать возрастные особенности организма. Очевидно, что бурно растущему и развивающемуся телу подростка нужно больше «строительных материалов», пища, которую он ест, должна удовлетворять потребности его тела, насыщать его витаминами, микро- и макроэлементами, обеспечивающими рост. По-другому должно быть устроено питание взрослого, много работающего человека — пища, должна удовлетворять энергетические потребности, чтобы не допустить истощения, слабости и других проблем, возникающих при современном темпе жизни. Человеку преклонного возраста требуется, естественно, уже совсем другая еда — стареющие кости хрупки, в продуктах питания в достаточном количестве должны присутствовать кальций и другие вещества, укрепляющие ослабленный организм и предупреждающие развитие болезней, переломы и прочие проблемы, с которыми можно столкнуться в старости.
В целом главная мысль, заключенная в теории рационального питания, проста-питайтесь правильно, и тогда ваша печень, будучи здоровой и не загруженной тяжелой работой, будет надежно защищать весь ваш организм от засорения пищевыми отходами. Питайтесь правильно и оставайтесь здоровыми, красивыми, энергичными и бодрыми людьми.
Что это значит — питаться правильно?
Конечно же, еда — это не просто восполнение энергии и питательных веществ, необходимых для повседневной жизни. Организм — очень сложная структура, единое биологическое целое со своими законами и особенностями. Не только от вашего ежедневного меню зависит, будет ли ваш организм оставаться здоровым и правильно функционирующим. То, где вы живете, сколько работаете, какие умственные нагрузки вам достаются, как они соотносятся с физическими нагрузками, каким воздухом вы дышите, какую воду пьете, курите ли вы, употребляете ли алкоголь, насколько удачна и полноценна ваша сексуальная жизнь — от всех этих факторов, которых очень и очень много, зависит то, будет ли ваша печень сильной, сможет ли она хорошо выполнять свои функции и защищать ваш организм от вредного воздействия окружающей среды, избежать которого не удастся ни при каких условиях. Но в этой главе мы говорим с вами о принципах правильного лечебного питания, направленного на очищение вашей печени, и поэтому несколько рекомендаций относительно диеты дать все-таки можно. Конечно же, начинать нужно с самого детства.
Если ваши родители изначально не побеспокоились о том, правильно ли вы питаетесь, не обеспечили вам полноценный и полезный рацион, это еще не повод опускать руки и относиться к своим детям так же.
Вы создадите неправильную преемственность. Разорвите эту цепь и начните прямо сейчас, пусть ваши дети вырастут не такими, какими выросли вы, пусть они будут здоровыми, красивыми, пусть у них будет чистая кожа, легкое дыхание, красивое крепкое тело. Задумайтесь об их питании прямо сейчас, прочитав эти строки. Вы прекрасно знаете, что дети — маленькие бунтари, и они часто не переносят принуждения ни в чем, в еде особенно. Если ваш ребенок брезгливо морщится, глядя на тарелку с кашей, или со скучающим видом ковыряется ложкой в супе, это еще не значит, что вы растите капризного, избалованного человека. Не нужно кричать на него (кричать на детей, кстати, нельзя вообще никогда), не стоит заставлять его. Такое поведение часто сигнализирует о том, что в детском организме не все в порядке. Ребенок слитком устал — тогда его организм будет протестовать против дополнительной нагрузки в виде переваривания пищи. Или, наоборот, ребенок не был ничем занят, совсем не потратил энергию, и его тело не нуждается в дополнительных питательных веществах. Не заставляйте его есть в этом случае — вы же не хотите, чтобы, скажем, ваш ребенок превратился в толстого, некрасивого человека, которого будут дразнить в школе и во дворе, которого будут обижать мальчики и игнорировать девочки. Тем более с детства посадить ребенку печень не очень радужная перспектива, не правда ли? Вступив во взрослую жизнь, ваш ребенок, приобретя массу проблем со здоровьем из-за неправильного и насильного питания в детстве, вряд ли будет вспоминать вас добрым словом. Прислушивайтесь к словам своего ребенка, обращайте внимание на все его жалобы — устал он или, наоборот, хочет побегать, есть ли у него температура, болит ли что-то у него, какое сейчас настроение у вашего чада. Человеческий организм сам по себе довольно хрупкое и точно сбалансированное целое, а детский организм — тем более. Расстроить его в раннем возрасте проще простого, но зато потом ребенку придется восстанавливать здоровье своими силами, и это удается далеко не каждому.
Пишет И. В. Лаптина, 23 года, студентка технологического колледжа.
«Я могла бы быть полностью счастливым человеком, если бы не моя проблема, с которой я мучаюсь начиная с подросткового возраста. Дело в том, что родители с детства меня закармливали. Я была довольно замкнутым, любящим одиночество ребенком, я много читала и мало общалась со сверстниками, избегала обычных детских забав и шалостей — не бегала, не играла в прятки и т. д. Мои родители много работали, приходили домой поздно вечером, и всегда начинались одни и те же вопросы: ела ты сегодня, сколько ела, когда? Я ела тогда, когда хотела. Я сама могла сварить себе кашу или сделать овощной салат. Мои родители не могли понять, что я не такая, как все дети, что я ем мало не потому, что я чем то больна, а всего лишь потому, что мне больше не надо. Ссылались постоянно на соседского Мишу или Катю, дочь их друзей, — мол, смотри, какие молодцы, хорошо кушают, не огорчают родителей. И заставляли есть меня помимо моей воли. Сейчас я, конечно, догадываюсь, что это все было от любви, пусть и неправильной, но тогда мне было очень обидно. Родители часто ругали меня. С самого детства у меня уже был сформирован комплекс: еда — это всегда проблемы. Нервное напряжение, связанное с приемом пищи, конечно же, не могло способствовать правильному ее усвоению, и вообще, вещь эта не очень полезна.
Я ела то много, то мало, то два раза в день (то есть столько, сколько мне было нужно, когда родителей весь день не было дома), то пять раз в день. Когда начался переходный возраст, я вся покрылась прыщами, как и мои ровесники, но проблема в том, что у меня они не прошли, как у всех. Я стала полной некрасивой девушкой. Врачи говорили, что у меня нарушен обмен веществ вследствие неправильного, нездорового питания, что у меня больная печень, она не справляется с выводом шлаков, от этого и вечные прыщи, но поправить здоровье своего организма, когда оно уже серьезно нарушено в детстве, не так уж и просто. В 14 лет я была полной, мое лицо всегда было в прыщах, мальчики на меня, естественно, не смотрели. Я ждала, что это пройдет, когда работа моего организма перестроится и я из девушки превращусь в женщину. Как бы не так. В 18 лет все мои сверстницы — стройные, красивые создания, у них крепкие округлые бедра, стройные талии и ноги, красивая чистая кожа. Поклонников у моих подружек было хоть отбавляй. А я же ходила все время одна, никто не хотел приглашать меня в кафе, никто со мной не знакомился, да просто — мужчины не смотрели на меня оценивающим взглядом. Я была полной прыщавой девицей, парни не обращали на меня внимания. Сейчас мне 23, ситуация немного улучшилась после того, как я начала правильно питаться и очищать свою печень, но все равно — время упущено, все мои сверстницы, с которыми я училась, уже замужем, а я по прежнему одна и с кучей комплексов. Если мне повезет и я смогу все же встретить человека, который захочет жениться на мне и иметь от меня детей, я никогда не буду обращаться с ними так, как обращались мои родители со мной. Я хочу, чтобы они выросли здоровыми. Я буду следить за тем, чтобы они ели правильно, умеренно и только по желанию».
Как мы видим, неправильное питание в детстве может заложить серьезные предпосылки для проблем со здоровьем в будущем. В понятие правильного питания входят также и моменты, которые можно примерно описать одним словосочетанием — «культура питания». Культура, если говорить очень упрощенно, это определенный набор правил, ограничений, условностей. Ими можно пренебрегать, их можно избегать, но можно и задуматься о том, какие выгоды это дает, почему наличие культуры лучше, чем ее отсутствие. Культура есть у всего, даже у самых простых вещей, с которыми мы сталкиваемся ежедневно. Культура общения, культура труда, культура принятия пищи и даже культура употребления алкоголя. Рассмотрим этот пример. Конечно же, от алкогольных напитков лучше отказаться совсем и даже, как говорят в народе, «в рот не брать», но все мы люди, все мы устаем, всем нам иногда хочется расслабиться, забыться, не думать или преодолеть скованность в постели или в компании приятелей. Алкоголь приходит нам на помощь. Но выпивать нужно правильно: умеренность, постепенность, неторопливость, хорошая закуска, красивая посуда, приятная обстановка — обо всем этом не нужно забывать никогда. Можно выпить бутылку водки, что называется, «из горла» и забыться тяжелым сном, не раздеваясь, не расстилая постель; а можно выпить немного хорошего вина из красивого бокала, закусывая его фруктами, общаясь с приятными, интеллигентными людьми в спокойной доброжелательной обстановке. Так вы нанесете гораздо меньше вреда своему организму. Тоже и с пищей. Готовить нужно с удовольствием, накрывать на стол заранее и обязательно предупреждать членов своей семьи о том, что будет на обед или на ужин, — пусть ваши домочадцы приготовятся психологически к принятию еды, пусть знание о том, что именно они будут есть, поможет их пищеварительной системе подготовиться к работе с определенными видами продуктов. Психологический настрой очень важен во всем, и в еде особенно, и культура питания как раз то, что создает благоприятный психологический настрой, помогая вашему организму правильно принять еду и избежать тем самым многих проблем, связанных с обменом веществ.
Во время еды очень важно ни на что не отвлекаться. Конечно, неторопливый разговор на легкие, абстрактные темы не помешает, ведь он создает хорошее настроение и способствует тем самым лучшему усвоению пищи, но все же сильно отвлекаться не стоит. Чтение во время еды — привычка известная, укорененная и чрезвычайно вредная; если вы просматриваете за завтраком газету, читаете любимую книгу за обедом или листаете журнал во время ужина — откажитесь от этой привычки решительно и навсегда. Ваш организм не может делать два дела одновременно — усваивать и духовную, и обычную пищу. Также широкое распространение сейчас получила еще одна вредная привычка — есть за компьютером, и даже неважно, что вы делаете во время еды — читаете что-то или смотрите фильм. Откажитесь и от этого тоже, научитесь сосредотачиваться на еде полностью. Очень важно не переедать. Помните, что чувство насыщения приходит всегда после еды, а не во время ее. Насытившись уже во время обеда или, что еще хуже, до его окончания, вы наносите своему здоровью вред: вашей пищеварительной системе будет тяжело переварить избыток пищи, ваша печень не справится с потоком веществ, которые ей нужно отфильтровать, и в результате ваш организм засорится ненужными веществами, и болезни не заставят себя долго ждать.
Итак, постепенно мы подошли к самой, пожалуй, главной и существенной теме этой главы — к разговору о диетах. Интересно, что это слово у многих людей вызывает какой-то ужас, безотчетный страх перед якобы невиданными лишениями и страданиями, которые ожидают вас, просто ждут не дождутся, когда вы решите заняться своим здоровьем. Заговорите о диете, и вы сразу же услышите возгласы вроде «как же так, я не смогу не есть», «нет, я слишком безвольный (безвольная) для этого» и прочие глупости в этом роде. Мы попытаемся развеять ваши страхи. Диета — это не страшные муки голода, не страдания как в концентрационном лагере. Это просто определенный рацион питания. Муки отказа от курения или, допустим, самостоятельный отказ от алкоголя при развитой алкогольной зависимости гораздо сильнее, чем те, что возникают при обычном пищевом голодании, ведь в первом случае мы говорим об отказе от наркотического средства, прочно встроившегося в обменные процессы нашего организма, а во втором — всего лишь о небольшой перестройке естественных процессов, связанных с пищеварением.