Диабет. Полный курс лечения. Авторская методика
Шрифт:
Кресс-салат из семьи крестоцветных. Всегда можете вырастить дома на подоконнике. Лучше всего этот салат нарвать и сразу съесть.
Латук из семейства астровых. По сравнению с большинством других салатов его соцветие растет высоко над землей. Латук весьма популярен благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Его магний и кальций находятся в сбалансированном состоянии, благодаря чему употребление салата благоприятно влияет на нервную систему, что так важно при диабете. Сок латука хорошо использовать, выжав из листьев капель пятнадцать. Принимать в течение недели 3 раза в день. Ученые утверждают, что это хорошее успокаивающее средство.
Ромэн из семейства сложноцветных образует кочанчик с листьями удлиненной, овальной формы. Яркость, неповторимость вкуса салата ромэн делает его весьма популярным для здоровой кухни. Листья ромэн легли в основу салата «Цезарь». Салат ромэн принесет большую пользу организму, если его употреблять с порошком из высушенной морской капусты. Такой состав весьма полезен при целом ряде заболеваний, например гипертонии, диабете.
Руккола. Вошла в моду резко и стремительно. Но поверьте, это не дань моде. Поразительно полезные свойства рукколы удивят даже самых непоколебимых скептиков. Про малость калорий говорить не будем: их в листовых салатах немного. А вот минеральный состав ошеломляет. Для больных, особенно страдающих диабетом, салат из рукколы желательно включать в рацион питания.
Салатный цикорий горьковат. В нем есть инулин так необходимый для людей, подверженных диабету.
Фризе тоже горчит. Он красив, так как кудряв и зелен. В холодильнике хранить его не рекомендуется.
Что надо
Салат листовой – 1 пучок,
орехи грецкие – 25 г,
сельдерей черешковый – 4 черешка,
яблоко кисло-сладкое – 2 штуки,
апельсин – 1 штука,
уксус яблочный – 1 ст. л.,
растительное масло – 1 ст. л.,
соль.
Что делать
Черешки сельдерея нарезать мелко, а листья салата крупно. Яблоки нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Апельсин очистить от кожуры и разобрать на аккуратные дольки. Орехи крупно измельчить. Все ингредиенты перемешать. Подготовить заправку, смешав яблочный уксус, соль, растительное масло. Залить салат заправкой.
Что надо
Салат зеленый – 200 г,
клубника – 200 г,
брынза – 200 г,
яблочный уксус – 1 ст. л.,
масло растительное – 1 ст. л.,
соль.
Что делать
Брынзу нарежьте кубиками и замаринуйте (15 минут) в яблочном уксусе. Листья салата крупно нарвите (нарежьте), клубнику очистите и нарежьте на 4 части. Смешайте ингредиенты. Полейте растительным маслом.
Что надо
Салат айсберг – 1 кочан,
помидоры – 3 штуки,
базилик – 2–3 веточки,
кинза – 2–3 веточки,
укроп – 2–3 веточки,
яблочный уксус – 1 ст. л.,
корень имбиря – 3 ' 3 см,
орехи грецкие – 5 штук,
лимонный сок – 1 ст. л.,
соль.
Что делать
Приготовление. Приготовить заправку, смешав в блендере нарезанный имбирь, кинзу, орехи, лимонный сок, соль. Салат айсберг крупно нарезать (нарвать), базилик, укроп мелко нашинковать, помидоры нарезать на сегменты, перемешать, полить яблочным уксусом, еще раз перемешать. Салат полить заправкой и сразу же съесть.
5.3. Ягоды и фрукты
Клубника, малина
То, что клубника красива и полезна, знают все. Поэтому не буду останавливаться на ее химическом и прочих составах. Клубнику надо есть целиком, не деля на флавоноиды и другие полезные составляющие.
Считается, что за сезон, а он всего-то 3–4 недели, надо съесть 10 кг этой ягоды. И тогда все системы организма будут заряжены, отлажены, приглажены, укреплены, нормализованы.
Самое лучшее из полезных составляющих, которые следует использовать в клубничный сезон, – это есть ее на завтрак, обед и ужин, а еще и в вечерний кефир не забыть положить несколько ягод. Ведь клубника прекрасно сочетается с молочными продуктами.
Утром ешьте клубнику с овсяной кашей, в обед – с белым мясом курицы, на ужин – с творогом или рыбой.
Те, у кого, кроме диабета, есть и лишний вес, за 3 недели может сбросить несколько килограммов, которые обратно не вернутся.
Закончится сезон клубники, созреет малина.
Эта ягода – всем ягодам ягода. Все, что ранее сказано было о клубнике, можно смело повторить, говоря о малине. Калорий в ней 41 %, углеводов 9 г %, пищевых волокон 5,1 %, то есть почти так же как в клубнике, поэтому, если вы замените ужин хотя бы один раз в неделю порцией малины, самочувствие ваше улучшится, а вес уменьшится. Жидкостью (87 %) вы будете обеспечены, да впридачу получите хорошую порцию белков. Такие положительные превращения произойдут из-за того, что ягоды малины активизируют обмен веществ и улучшают состояние кровеносной системы.
Кроме всего прочего, большое количество антиоксидантов – витаминов А, С, Е, а также селена, магния и фосфора в малине способствует снижению сахара в крови. Считается, что антиоксидантов в малине, а также в черной смородине, клубнике в десятки раз больше, чем в других ягодах. Но главное здесь даже не в количестве, а в качестве, которое, к сожалению, полностью не изучено. Но даже те сведения, которые имеются, позволяют ученым сделать вывод, что взаимодействие составляющих веществ в малине делает ее панацеей от многих бед, включая диабет.
Волосатый – счастливый рамбутан
«Волосатый» – так в переводе с малайского называется рамбутан. Тот, кто не ездил на Бали или в Таиланд, ели этот фрукт в консервированном виде. Вкусно. Как будто ешь личи (китайскую сливу). На самом деле вкус натурального рамбутана другой, хотя они с личи все-таки родственники.
И кто бы что ни говорил, а рамбутан – лекарь. Он полезен при заболевания желудочно-кишечного тракта, незаменим в онкологии. А вот то, что он снижает артериальное давление и сахар в крови – убедилась моя семья. Секрет прост. Достаточно посмотреть на некоторые химические показатели, которые его характеризуют.