Чтение онлайн

Аналогичные по функциям модели кухонных весов можно приобрести в России существенно дешевле.

Мой редактор, коллега и помощник по исследованиям Лори Мастерс подготовила материал для этого приложения, включая таблицу ниже, в которой показано содержание макронутриентов и калорийная ценность некоторых фруктов, овощей и жирных продуктов. Также она включает несколько крахмалистых и злаковых продуктов, популярных среди сыроедов, но не являющихся при этом частью диеты «80/10/10».

В таблице имеются следующие колонки:

• Калорийная ценность.

• Вода и пищевое волокно в граммах.

• Калорийные доли углеводов, белков и жиров.

• Содержание углеводов, белков и жиров в граммах.

Все продукты представлены в порциях по 100 г (3,5 унции) – размер небольшого 15-сантиметрового банана, маленького яблока диаметром 6 см или 2,5 средних стеблей сельдерея. В этих трёх таблицах использована информация из Базы данных нутриентов для стандартного использования Министерства сельского хозяйства США версии 18, доступной в интернете по адресу www.nal. usda.gov/fnic/foodcomp/data.

Более полные таблицы доступны на сайте www.811rv.com

Таблица, приведённая ниже, является сокращённой версией более детального набора таблиц, которые можно приобрести (в цветном, ламинированном двустороннем полиграфическом исполнении) на моём сайте www.811rv.com.

Таблица содержит сокращённые данные по содержанию макронутриентов примерно для дюжины распространённых фруктов, овощей и жирных продуктов, а также нескольких обработанных теплом крахмалистых продуктов (для тех, кто включает их в рацион). Полная версия включает обширный список из десятков наиболее популярных фруктов, овощей и растительных жирных продуктов, соответствующих системе «80/10/10», а также выборку популярных сложноуглеводных и животных продуктов, данные по которым приводятся лишь для сравнения и общего понимания картины.

Макронутриенты в распространённых растительных продуктах

Доктор Дуглас Грэм – спортсмен, тренер, энтузиаст здорового образа жизни, сыроед-фрукторианец с более чем тридцатилетним стажем – консультирует спортсменов мирового уровня и тренеров по всему миру. Доктор Грэм работал с лучшими атлетами, представителями практически всех видов спорта и звёздами индустрии развлечений, включая такие фигуры, как легенда тенниса Мартина Навратилова, профессиональный игрок NBA Ронни Грэндисон, олимпийский спринтер Дуг Дикинсон, футболистка Кэлли Уизерс, бодибилдер Кеннет Дж. Уильямс, соавтор книги «Куриный бульон для души» Марк Хансен и актриса Деми Мур.

Доктор Грэм – автор нескольких книг по сыроедению и здоровью, включая «Рецепты для высокоэнергетической диеты», «Питание и спортивные результаты» и недавно вышедшей работы «Профилактика и лечение спортивных травм» [130] . Он делился своей стратегией успеха с аудиторией на более чем 4 000 презентаций по всему миру. Признанный одним из отцов-основателей современного сыроедного движения, доктор Грэм – единственный лектор, посетивший все крупнейшие сыроедные мероприятия в мире с 1997 по 2005 год в качестве ключевого выступающего.

Доктор Грэм – основатель Международной организации здорового образа жизни [131] , ведущей мировой ассоциации натуральной гигиены, и избран её президентом на третий срок. Он входит в консультативные советы организаций «Голос в пользу жизнеспособного будущего», «Союз вегетарианцев Северной Америки», «Кинокомпания „Живой свет“» и «Международный союз друзей Земли» [132] . Он выступает в роли консультанта по вопросам питания журнала «Тренировка: только для мужчин» и колумнистом журналов «Освежись!» и «Живое питание» [133] .

Доктор Грэм – создатель кулинарной системы «Просто объедение» [134] и директор «Недель здоровья и фитнеса» [135] , дающих физическую и диетологическую подготовку олимпийского уровня людям всех возрастов и физических способностей в самых живописных уголках мира. Он сам служит живым подтверждением тому, что питание цельными, свежими, спелыми, сырыми органическими продуктами способно подарить нам отменное здоровье и неисчерпаемый источник жизненной энергии.

Для получения более полной информации о деятельности доктора Грэма и доступа к архиву его статей, видео– и аудиозаписей семинаров и дискуссионному онлайн-форуму посетите сайт www.811rv.com.

1 Trends in Intake of Energy and Macronutrients – United States, 1971–2000 [Электронный ресурс]: Morbidity and Mortality Weekly Report / Department of Health and Human Services, Centers for Disease Control and Prevention. 2004. February, 6. Pp. 80–82. URL: www.cdc.gov/mmwr/PDF/wk/mm5304.pdf.

2 News: Sarah Yang. 2004. June, 1. (Согласно пресс-релизу U.C. Berkeley News, URL: www.berkeley.edu/news/media/releases/2004/06/01_usdiet.shtm. Перепечатывается с разрешения.)

3 Block, G. Foods Contributing to Energy Intake in the US: Data From NHANES III and NHANES 1999–2000 // J Food Composit Anal. 2004. № 17. Pp. 439–447.

4 Повсеместно цитируемый отчёт Центров контроля и профилактики заболеваний приводит ожирение как вторую наиболее распространённую причину предотвратимых смертей в США, приводящую к 320 000–400 000 смертей ежегодно, и делает прогноз, что оно вскоре обгонит курение, став причиной номер один. Цифры сейчас несколько корректируются из-за статистической ошибки, но какими бы ни были действительные данные, нет сомнений в том, что ожирение – страшная угроза здоровью всей нашей нации. См.: CDC: Obesity Deaths Overstated. Центр потребительской свободы [136] . 23.11.2004. URL: www.consumerfreedom.com/news_detail.cfm?headline=2691.

5 Tanner, Lindsey. Americans Eat Themselves to Death [Электронный ресурс] // Associated Press. 2004. March, 9. URL: www.cbsnews.com/stories/2004/03/09/ health/main604956.shtml.

6 American Heart Disease [Электронный ресурс]: Franklin Institute. URL: http://sln.fi.edu/biosci/healthy/stats.html.

7 Arias, Elizabeth and Smith, Betty, L. Deaths: Preliminary Data for 2001 [Электронный ресурс] // National Vital Statistics Reports. Vol. 51. № 5. 2003. March, 14. URL: www.cdc.gov/nchs/data/nvsr/nvsr51/nvsr51_05.pdf.

8 Cancer Basics: What Is Cancer and Why Does It Occur? [Электронный ресурс]. 2004. May, 13 // The Mayo Clinic. URL: www.mayoclinic.com/invoke. cfm?id=CA00003.

9 Diabetes: Disabling, Deadly, and on the Rise. 2004. April, 7 / Centers for Disease Control and Prevention. URL: www.cdc.gov/nccdphp/aag/ aag_ddt.htm.

10 Saxe, John Godfrey (1816–1887). The Blind Men and the Elephant. Данная англоязычная версия известной индийской легенды находится в свободном доступе и не защищается авторским правом. (В русскоязычном издании приводится версия в переводе Дм. Толстобы. – Прим. пер.)