Чтение онлайн

Бифштекс с салатом из шпината

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

140–170 г бифштекса «Нью-Йорк» [39]

1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1/2 чайной ложки морской соли

1/8 чайной ложки перца

2 чашки сырого шпината

1/2 чашки измельченных огурцов

1/4 чашки красного лука

1/4 чашки измельченного перца чили

1/4 чашки нарезанного красного сладкого перца

1/2 выжитого лайма

1–2 столовые ложки свежей кинзы

2–4 столовые ложки салатной заправки для Второй фазы

Установите плиту в режим для жарки в духовом шкафу, прокалите противень. Обрежьте излишки жира с мяса. Натрите обе стороны филе чесноком, морской солью и перцем.

Положите мясо на раскаленный противень и жарьте до желаемой готовности примерно от 7 до 15 минут (вы можете разрезать стейки вдоль или пополам, если хотите, чтобы они были хорошо прожарены и не обуглились снаружи).

Пока жарится мясо, приготовьте салат: шпинат, огурцы, красный лук, чили и сладкий перец смешайте в большой салатнице. Полейте смесь соком лайма и посыпьте кинзой. Салатная заправка придаст пикантности.

Выньте мясо из духовки, нарежьте бифштекс полосками. Гарнируйте салатом.

Ростбиф с хреном и огурцом

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

60–90 г готового ростбифа (без нитритов)

1–2 столовые ложки хрена

1 огурец

морская соль по вкусу

Смажьте ростбиф хреном и обложите ломтиками огурца. Добавьте морскую соль по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь.

Ростбиф с горчицей, завернутый в салатные листья

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

60–90 г ростбифа без нитритов

1–2 столовых ложки горчицы

2–3 крупных листа кочанного салата (латука)

кинза, красный перец, сок лайма (по желанию)

Смажьте ростбиф горчицей, заверните в листья салата. При желании используйте дополнительные приправы: кинзу, красный перец или сок лайма.

Бифштекс со спаржей в салатных листьях

ВТОРАЯ ФАЗА

Д в е п о р ц и и

300-граммовый бифштекс, нарезанный полосками

8 стеблей спаржи

сок из 1/2 лайма

1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1/2 чайной ложки сухой или 1 чайная ложка свежей кинзы

1/2 чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки черного перца

1/4 чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок)

горчица или бальзамический уксус по вкусу

4 больших листа кочанного салата

Установите духовку в режим жарки и поставьте в духовку противень.

Сделайте из фольги конверт для запекания мяса со спаржей.

Затем приготовьте маринад: смешайте в небольшой миске сок лайма, чеснок, кинзу, морскую соль и перец. Полейте маринадом мясо, вместе со спаржей сложите в конверт, закройте, выложите на раскаленный противень и жарьте 20–25 минут, в зависимости от того, какую степень прожарки мяса вы предпочитаете.

Выньте конверт из духовки и осторожно откройте, чтобы выпустить пар.

Выложите содержимое конверта в небольшую миску и перемешайте с небольшим количеством горчицы или бальзамического уксуса.

На плоской тарелке расправьте 2 листа кочанного салата. Выложите ложкой половину с бифштекса со спаржей на листья. Сверните рулетом и наслаждайтесь!

Если у вас что-то осталось (или вы удвоили рецепт), отложите остатки на завтрашний обед, завернув их в листья салата и сбрызнув заправкой для Второй фазы.

Кусочки курицы, завернутые в салатные листья

ВТОРАЯ ФАЗА

О д н а п о р ц и я

65–85 г нарезанной ломтиками курицы или индейки без нитритов

1–2 столовые ложки горчицы

2–3 листа кочанного салата, латук

кинза, красный перец, сок лайма (по желанию)

Смажьте горчицей ломтики курицы или индейки и заверните в листья кочанного салата. При желании перед подачей воспользуйтесь дополнительными приправами, такими как кинза, перец или лаймовый сок.

Овощной суп с курицей

ВТОРАЯ ФАЗА

Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й (размер порции 3 чашки)

1 курица целиком или нарезанная кусочками, без кожи 1 головка мелко нарезанного репчатого лука

6–8 зубчиков измельченного чеснока 8 чашек куриного бульона

8 чашек измельченных свежих или замороженных овощей на ваш выбор, в любой комбинации (капуста кочанная или листовая, брокколи, сельдерей, шпинат, спаржа, грибы, зелень петрушки или кинзы, лук-порей, лук-резанец).

1 столовая ложка свежего или сушеного розмарина

1/2 чайной ложки свежего или сушеного базилика

1/2 чайной ложки свежего или сушеного орегано

1/4 чайной ложки свежего или сушеного тимьяна

1 лавровый лист

морская соль и белый и черный молотый перец по вкусу

Залейте курицу бульоном и 8 чашками воды. Добавьте все овощи и травы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час.