Чтение онлайн

Конечно, такой вариант гораздо привлекательнее, если обедающий с вами человек поддерживает ваши диетические устремления и не расхваливает громогласно когда-то обожаемые вами жирные сосиски или макароны под сливочно-сырным соусом. В любом случае, главное – раз и навсегда покончить с привычкой поглощать еду в компании дружественного вам телевизора или меланхолично жевать в сопровождении толстого детективного романа. То, что когда-то нам говорили наши мамы о вреде чтения или телевизора во время еды, на самом деле верно – за едой надо думать о еде и контролировать съеденное.

А вот пословица «когда я ем, я глух и нем», по крайней мере, испанцам совершенно не подходит. В этой стране застолье предназначено не только для утоления голода, но и для общения. В неспешной беседе есть и свой плюс – пока собеседник выговорится, ты тщательно прожуешь очередной кусок, отправленный в рот. Тщательное пережевывание пищи, как известно, способствует более быстрому насыщению и хорошему пищеварению.

Представьте себе, что вы оказались на званом банкете, где все одеты исключительно в вечерние платья и фраки. Вот уж откуда вы, скорее всего, выйдете с чувством легкого голода! Почему? Потому что больше половины отведенного под трапезу времени будет потрачено на разговоры и вежливые улыбки. А еще потому что званый банкет – это не семейный ужин. На домашнем, свойском мероприятии, если становится понятно, что для десерта в животе места не осталось, ремень ослабляется на пару дырочек – и проблема решена! В вечернем платье у нас такой номер не прошел бы! Казалось бы, мелочи, но из них вытекает такая вот уловка: затяните ремешок потуже, как в старой пословице, если знаете, что предстоит долгое застолье со сменой блюд. И увидите, как быстро вы наедитесь.

Кстати, о смене блюд. Если речь не идет о званом обеде или ужине, куда приглашены гости, если это обычная семейная трапеза, которой, к тому же, распоряжаетесь вы, не водружайте в середину стола кастрюлю с супом или с жарким. Достаточно будет положить каждому его порцию. Кому будет мало – пусть сходит за добавкой.

Еще один трюк, который можно применить в целях укрощения собственного аппетита, – это почаще класть на тарелку столовые приборы во время еды. Опять же, вообразите себе званый банкет в высшем свете. Ну разве стали бы мы там без разбору отправлять в рот все, что видим на столе. Нет! Деликатно отведав небольшой кусочек мяса, мы сделали бы передышку для светской беседы. Вести с набитым ртом светские застольные разговоры невозможно. Так же, впрочем, как и неудобно общаться, размахивая в ходе беседы вилкой.

Если же ужин или обед все же обернулся донельзя заполненным желудком, корить себя не стоит. Способ для компенсации последствий необузданного аппетита имеется – физические нагрузки.

Все, кто следит за собой, знают: путь к хорошей фигуре и крепкому здоровью полон проб и ошибок. Особенно поднаторели в этом любители пробовать на себе самые разные диеты. В процессе подготовки этой книги я советовалась с несколькими испанскими диетологами. Выяснилось, что вопросы, которые ежедневно задают им пациенты, весьма похожи. Приведем здесь самые распространенные сомнения, которые приходится разрешать специалистам по питанию.

Правда ли, что самым здоровым завтраком будет стакан фруктового сока?

Вряд ли это можно назвать завтраком. Если вы здоровы и вам предстоит день, полный забот и разных дел, вам необходим полноценный завтрак. Давайте включим в него что-то из фруктов или тот же самый сок. Обязательны углеводы (хлеб, печенье, немного каши для тех, кто к ней привык) и молочные продукты (йогурт, молоко в чистом виде, чай или кофе с молоком).

Правда ли, что чайная ложка оливкового масла в чистом виде по утрам очень полезна для организма?

О пользе оливкового масла вообще все мы знаем. Оно составляет неотъемлемую часть средиземноморской диеты. Однако трудно сказать, что потребление масла натощак в чистом виде может доставить кому-то удовольствие. Но есть смысл заменить сливочное масло для утреннего бутерброда на ложку оливкового.

Верно ли, что мы можем похудеть, если будем тщательно пережевывать пищу?

Если мы жуем медленно, мы съедаем меньше. Тот, кто ест в спешке, чувствует голод вплоть до того момента, как желудок будет заполнен и даже увеличится в объеме. В этом случае мы имеем дело с перееданием. Поэтому все диетологи рекомендуют есть медленно, не торопясь.

Что такое правильная потеря веса?

Похудеть правильно – это значит расстаться с лишним жиром, а не с мускулами и не с водой, которая тоже необходима организму. Для того чтобы достичь этой цели, как правило, бывает достаточно сократить ежедневный рацион, уменьшив его на 500 ккал, и заняться физической активностью (ходьба, плавание, бег, езда на велосипеде, нагрузка в фитнес-зале или даже просто ежедневный 15-минутный комплекс упражнений, который вам нравится). Что касается темпов потери веса, то все зависит от исходных показателей худеющего. В целом же не рекомендуется терять 5–10 % веса в период от 6 месяцев до года.

Можно ли похудеть, если пить много воды, например, перед едой или после нее?

В обычной воде – нулевое содержание килокалорий, поэтому все равно, когда мы ее пьем. Если мы здоровы, организм сам регулирует потребление воды. Если мы испытываем жажду, логично не терпеть, а просто выпить стакан воды. Но это не относится к напиткам, содержащим сахар (в том числе и к сокам). Их употребление, действительно, нужно ограничивать.

Тот, кто бросил курить, неизбежно потолстеет?

К сожалению, в большинстве случаев бывшие курильщики на самом деле несколько прибавляют в весе, особенно, на первых порах. Во-первых, экс-курильщика так и тянет что-нибудь пожевать просто для того, чтобы чем-нибудь себя занять. Во-вторых, регулярное потребление никотина заставляет организм курильщика сжигать больше калорий. Оба эти фактора могут спровоцировать увеличение веса до 5–6 кг. Выход один – ограничить себя в еде и уделить особое внимание физической активности.

Действительно ли, что кто-то толстеет от определенных продуктов, а кто-то может есть их сколько угодно, но ограничивать себя в других блюдах?

Любой продукт питания характеризует определенное количество калорий, которое никак не меняется в зависимости от того, кто это продукт потребляет. Энергетическая ценность 10 г масла растительного происхождения равна 90 килокалориям, и этот показатель одинаков для всех. Индивидуальный подход к тем или иным продуктам умело используется для манипулирования клиентами некоторых диетологических частных центров, это всего лишь удочка, на которую легко ловятся потерявшие надежду сбросить лишние килограммы пациенты.

Почему многие из нас с возрастом толстеют? На фотографиях десятилетней давности мы зачастую всегда стройнее, нежели сегодня?

Причину нужно искать, прежде всего, в смене наших собственных привычек. Например, в 20-летнем возрасте многие из нас ведут гораздо более активный образ жизни, чем тогда, когда нам исполняется 30 и появляются новые заботы. Скорее всего, вы просто меньше двигаетесь и больше едите, просто потому, что такой режим обусловлен вашим новым распорядком, работой, заботой о доме и детях. Вам просто нужно пересмотреть и попытаться изменить ваш актуальный образ жизни.