Чтение онлайн

У хищных зверей толпа людей могла отнять добычу, как это делают гиены или доесть остатки. Находят также кости саблезубых тигров и пещерных медведей на стоянках людей. Таких свирепых и мощных хищников убить камнями невозможно, видимо это были уже дряхлые животные или даже трупы. Когда сильно хочется есть, едят и трупы. Таким образом, род людской, как «человек умелый», «человек разумный» и «человек современного типа» было и есть хищное сообщество всеядных существ.

Огромным прорывом в обеспечении едой стало земледелие. За тысячи лет древние люди вырубили громадные площади лесов, распахали землю, посеяли на ней злаки, и тем самым обеспечил себе хороший запас еды, избавившись от постоянной угрозы голода.

Пшеницу и рожь человек возделывает более 10 тысяч лет. Античный земледелец довольствовался урожаем пшеницы в 3 центнера зерна с гектара. В средние века хорошим считался урожай в 4,5 центнера. Появление железного плуга увеличило эту цифру до 7 центнеров. В настоящее время пшеница занимает около пятой части всей обрабатываемой земли. В 2010 году средняя урожайность пшеницы в мире составила 22,5 центнеров с гектара, всего собрано более 600 миллионов тонн.

Рис зовут «вторым хлебом», «кормильцем Востока», его каждый день используют в пищу более половины населения Земли. Разводить рис стали в Индии около 15 тыс. назад. Его предком был дикий многолетний рис, растущий в горах. В мире средний урожай риса с гектара составляет 60 центнеров, ежегодно собирается около 500 млн. тонн. Вокруг рисового зерна, который дает жизнь и требует неустанного труда, сосредоточен духовный мир жителей многих стран Азии. На фотографии изображена посадка риса в Таиланде.

Древние жители Америки выращивали кукурузу, или маис, более 7 тысяч лет. Она служила им основной пищей, и ей поклонялись как священному растению. Попав в Европу, кукуруза распространилась быстрее, чем картофель. Географ-американец Л. В. Смирнягин так описывает кукурузный пояс на Среднем Западе США: «Сильное впечатление производит облик края ранней осенью: не море – целый океан могучей кукурузы, высотой 2–3 метра, на котором ветер рождает громадные валы…».

Более 3 тыс. лет назад индейцы, жившие на территории современного Перу, начали возделывать картофель. Вскоре после открытия Америки картофель доставили в Европу. Уже в начале XVI века его выращивали в ботанических садах Испании и Италии под названием «перуанский земляной орех». Частые неурожаи зерновых, приводящие к голоду, способствовали распространению картофеля в Европе.

Во Франции горячим пропагандистом картофеля в XVIII веке был агроном Антуан Пармантье. Чтобы заинтересовать крестьян Пармантье предложил сажать картофель на государственных землях и поставить вооруженную охрану, которая была чисто декоративной, поскольку на ночь уходила спать. Окрестные крестьяне стали дружно воровать картофель и сажать на своих огородах. Постепенно картофель во Франции получил всеобщее признание. Партмантье был поставлен памятник с надписью «Благодетелю человечества».

К XIX веку картофель «завоевал» Европу и оттуда уже попал в Северную Америку. В Россию первые клубни картофеля выслал царь Петр I во время своего заграничного путешествия. Клубни были мелкие и горьковатые, крестьян насильно заставляли сажать картофель, они отказывались разводить это «чертово яблоко» и дело дошло до картофельного бунта, который пришлось подавлять войсками. 20 сортов кукурузы, многие сорта картофеля, арахис и кешью, какао-бобы, томаты, перец – все это было привезено испанцами из Южной Америки.

Издревле человек еду солит. Соль добывают на соленых озерах и побережьях морей в огромных количествах, у иных народов она служила эквивалентом денег. Римским воинам иногда часть жалования выдавали солью. Тысячу лет назад в иных местах соль была настолько дорога, что из-за неё устраивались войны. Соляные промыслы на китайском побережье существуют уже более пяти тысяч лет. На линии берега длиной 8 тысяч километров годовая добыча соли достигает 20 миллионов тонн.

Люди любят сладости. Сок сахарного тростника пили в Индии ещё 5 тысяч лет назад. Один из полководцев Александра Македонского писал: «В Индии есть тростник, который без пчел дает мёд». Из крестовых походов европейские рыцари привозили сахар, и в 1163 году один из них преподнес королю Франции Людовику VII сахарную головку, которую тот хранил как дорогую вещь. Сейчас две трети сахара в мире делается из тростника.

Традиции еды держатся веками. В Европе употребляют пшеницу, рожь, ячмень, картофель, мясо и молоко, а на Востоке, в основном, рис и фуши – рыбу и мясо, насекомых и моллюсков. Главное, было бы что есть, и восемь миллиардов людей на земле беспрестанно жуют, глотают и поедают огромное количество живого, что растёт, бегает, плавает, летает, ползает и шевелится на планете.

Неисчерпаемыми казались запасы пищи в морях и океанах, и человек тысячи лет нырял, ловил, черпал, собирал и ел все, что можно достать из водной стихии.

Сегодня огромные флотилии больших и малых рыболовецких судов круглый год бороздят моря и океаны, выискивают через спутники и эхолоты косяки рыб, тралят глубины вод железными сетями и черпают оттуда все живое миллионами тонн. Человечество все это варит, жарит, солит, сушит и коптит, поедает и консервирует про запас, а также делает себе лекарства, косметику и другие нужные вещи, а отходы идут на рыбную муку для скота – ничто не пропадает даром.

Человек, не одаренный природой острыми рогами и клыками, копытами и когтями, не умеющий быстро бегать и плавать, придумывал различные, хитроумные способы охоты для добычи еды. На звериных тропах выкапывал и маскировал ямы с острым колом на дне; провалится туда неосторожный зверь прямо на кол и орет, издыхая в муках. Настраивал на звериных тропах лук со стрелами, капканы, ставил петли из крепких жил – попадет зверюшка ногой в петлю, петля затянется и она никак не догадается её ослабить, а лишь, напрягаясь, сильней затягивает. Ещё хитрее кожаную петлю привязывал к нагнутому дереву; сунет зверь, пробегая, голову в петлю, дерево с силой выпрямится и взлетает ошеломленный зверь высоко, дергаясь и задыхаясь.

Ловил животных, накидывая им на рога или на шею лассо – кожаную веревку с петлей на конце. Применял пращу – широкий кожаный ремень, в петлю которого ложился камень и, раскручивая пращу, сильным и точным броском посылал булыжник зверю по башке, убивая или оглушая его. Подкрадывался к зверю, надевал на себя шкуру и на четвереньках, изображая «своего», приближался к стаду животных, чтобы убить или поймать одного.

Устраивал толпой массовую охоту, с шумом и гиком, загоняя стада бизонов, антилоп, оленей, ослов, баранов и других животных к обрыву или глубокому оврагу, куда они падали, ломая кости. На Украине у Амвросиенки найдены кости около 1000 первобытных бизонов и там же найдено 270 кремниевых и 35 костяных наконечников копий и дротиков древних охотников.

Силен человек своим разумом и за тысячи лет охоты укоренился в зверином царстве страх перед ним, все звери, даже лев и тигр избегают человека и лишь в крайней нужде нападают на него. В Африке пигмеи, охотясь, мазали свои стрелы ядом, и даже могучие слоны спасались бегством от этих маленьких людей.

Тысячи лет люди использовали разных животных для добычи себе еды. Охотились с собаками и гепардами (собака с кошачьей головой). Гепард – самый быстрый зверь на Земле, он может бежать почти 100 километров в час, ни лошадь, ни антилопа не обгонит его. В минувшие века многие правители Индии и Персии разводили в особых питомниках множество прирученных гепардов. Уже за 3 тысячи лет до н. э. в Месопотамии охотились с гепардами на всякую копытную дичь, а позднее также в Египте, Индии, Армении и в странах, покоренных арабами.

Венецианец Марко Поло, совершивший в XIII веке небывалое по тем временам путешествие в отдаленные царства Востока, писал, что в резиденции Хубилай-хана в Китае было около тысячи прирученных гепардов. И даже в средние века некоторые австрийские и французские короли охотились с гепардами. Популярной на востоке была охота с рысями-каракалами на зайцев, фазанов, павлинов, и даже не мелких антилоп и оленей.

Охотились с ловчими птицами – беркутами, кречетами, соколами, ястребами. Персидский шах содержал для охоты 800 соколов с целой армией конных сокольничих. Одни были обучены охоте на гусей, другие – на зайцев, лисиц, волков и даже кабанов. Многие коронованные особы сделались страстными поклонниками этого развлечения.