Чтение онлайн

Так как органические вещества могут разложиться очень быстро, и в почве накопится большое количество нитратов, то в первый год не рекомендуется высевать овощи, известные как собиратели нитратов: листовой и кочанный салат, шпинат, мангольд, редис. Ранней весной грядку занимают какой–либо быстросозревающей культурой, например, кресс–салатом или ранней морковью (её едят молодой, не доводя до полной спелости). После их уборки на самом высоком месте грядки вдоль средней линии в один ряд высаживают рассаду овощей из семейства тыквенных: огурцы, тыква, кабачки и т. д. По краям грядки располагают по одному ряду кукурузы. После их уборки грядку занимают овощами, которые идут под зиму и дают зелень до самых морозов, например, валерьянницей, озимым шнитт–луком, озимым портулаком. На второй год рано весной убирают перезимовавшие овощи и посередине грядки высаживают три ряда рассады кольраби, а по краям — проросшие клубни раннего картофеля. Для защиты от заморозков грядку покрывают плёнкой. Кольраби относится к быстросозревающим культурам. После её уборки средний ряд занимают рассадой томатов, а на месте картофеля высаживают рассаду цветной капусты. По самому краю грядки можно разместить китайскую листовую капусту. Убрав все культуры, высевают зелёное удобрение или покрывают грядку мульчей. На второй и на третий годы почва на грядке самая плодородная, поэтому её занимают требовательными к питанию культурами. На третий год в середине грядки ранней весной высаживают три ряда рассады ранней капусты, а по краям — позднюю морковь, которая остаётся здесь до конца сезона. После уборки капусты в середине грядки высаживают рассаду корневого сельдерея или перца, или баклажана, на зиму высевают зелёное удобрение или покрывают мульчей. На четвёртый год можно, уже не боясь нитратов, высевать салатные и зеленные культуры: салат, шпинат, редис, петрушку. Средний ряд отводится под огурцы, тыкву, кабачки. После четвёртого года, когда запас питательных веществ начинает истощаться, грядку покрывают весной слоем компоста толщиной 2-3 см. Пятый и шестой год здесь будут расти не требовательные к азотному питанию бобовые культуры (бобы, фасоль, горох). Через шесть лет эта грядка отслужит свой срок и нужно делать новую грядку на другом месте.

Интенсивная культура овощей требует и интенсивного удобрения. В органическом земледелии в качестве удобрения используют главным образом компост. Если он правильно приготовлен, хорошо перепрел (спелый) и обогащён необходимыми минеральными элементами, то это отличное удобрение, обеспечивающее хороший рост и плодоношение всех овощных культур. Компост рекомендуется распределять равномерно по поверхности грядки и граблями слегка смешивать с верхним слоем почвы. Заделка его в почву считается грубой ошибкой. Все лето компост должен оставаться на поверхности почвы: он придаёт ей рыхлость и предотвращает образование корки. Но надо помнить одно из правил органического земледелия, которое выполняется с помощью смешанных культур. Оно заключается в том, что поверхность почвы никогда не должна оставаться открытой, она всегда должна быть защищена растительным покровом или мульчей, предотвращающими высыхание верхнего слоя. Значит, и компост под покровом листьев овощей всегда остаётся влажным. Он обладает высокой влагоёмкостью и долго сохраняет влагу от поливов и дождя. Чтобы компост выполнил своё назначение, его вносят в довольно больших количествах — четыре ведра на 1 м2.

После уборки урожая почву рыхлят тяпкой или граблями, но не перекапывают, чтобы не повредить верхний плодородный слой, который постепенно образуется в результате деятельности корней и микроорганизмов. Если почва уплотнилась, её разрыхляют вилами, втыкая в землю на глубину приблизительно 20 см и раскачивая взад и вперёд. Затем поверхность почвы выравнивают граблями.

Существует около пятидесяти комбинаций совместимости огородных культур. Здесь мы опишем некоторые из них (при ширине грядок 1 м).

Комбинация 1: три ряда моркови, четыре — шнитт–лука, четыре — шпината. Ряды размещают в последовательности: шнитт-лук — шпинат — морковь — шнитт–лук — шпинат — морковь и т. д. В среднем ряду моркови можно высадить несколько растений томатов (на 3 м — четыре растения). Шпинат можно заменить кресс-салатом или шнитт–салатом. Первым убирают шпинат. Шнитт–лук из севка поспевает в середине лета, и на грядке остаётся морковь, её листья пышно разрастаются и покрывают всю поверхность грядки. В этой комбинации сочетаются культуры с разной скоростью роста, которые убирают в разное время, благодаря чему конкуренция между ними сводится к минимуму. Каждая культура хорошо развивается и даёт высокий урожай: с 1 м2 собирают 1,5 кг шпината, 2,5 кг лука и 4 кг моркови.

Комбинация 2: четыре ряда шнитт–лука, три — шпината, два — кресс–салата, один — кервеля, три — петрушки. Культуры располагаются в последовательности: лук, кресс–салат, петрушка, шпинат, лук, кервель, петрушка, шпинат, лук, кресс–салат, петрушка, шпинат, лук. Убирают сначала кресс–салат, потом шпинат, в середине лета — лук. На грядке остаётся петрушка, которая разрастается и даёт много листьев. Комбинации 3 и 4: два ряда молодой клубники, которую высаживают в августе на середину грядки; три ряда листовой петрушки между ними и по краям грядки высевают весной следующего года: она отгоняет от клубники слизней. Перед посевом петрушки землю рыхлят, удаляют усы клубники, добавляют компост. Петрушка любит лёгкие плодородные почвы с высоким содержанием гумуса. После сбора клубники её растения удаляют, а петрушка остаётся на зиму.

Для сравнения здесь же приведём пример другой комбинации с клубникой. В августе её высаживают, в начале сентября междурядья засевают валерьянницей или шпинатом. На следующий год между рядами клубники сажают кольраби или бобы. После уборки урожая клубнику удаляют и высевают зелёное удобрение. Немецкие садоводы считают, что наиболее рационально использовать клубнику только первого года плодоношения Это значительно облегчает уход за ней.

Комбинация 5: посередине грядки — один ряд кочанного салата, о двух сторон от него — два ряда шпината, за ним — два ряда цветной капусты (расстояние в ряду 50 см), по краям грядки — два ряда шнитт–салата с вкраплением редиса. В ряду кочанного салата через каждый метр высаживают одно растение томатов. Последовательность уборки: шпинат, редис, шнитт–салат, цветная капуста, кочанный салат. Когда на грядке останутся одни томаты, можно добавить компост и провести второй посев: три ряда чёрной редьки, два — кочанного салата, а по краям — снова шнитт–салат с редисом. Редька умеренно угнетает развитие томатов, поэтому их урожай немного снижается. Но в смешанных посевах целью является получение высокого суммарного урожая овощей с единицы площади, а не каждой отдельной культуры.

Ещё несколько комбинаций смешанных посадок:

1. огурцы — один ряд, шпинат — два, шнитт–лук — два, шнитт-салат — два;

2. шпинат — пять рядов, цветная капуста — два;

3. свёкла — четыре ряда, кольраби + кочанный салат — три;

4. свёкла — один ряд, цветная или белокочанная капуста — сельдерей — два;

5. кольраби — три ряда, редис — четыре, шпинат — шесть;

6. томаты — один ряд, кольраби + кочанный салат — три, шпинат — два, шнитт–салат + редис — два;

7. томаты + кочанный салат — один ряд, капуста + кочанный салат — два, шпинат — два;

8. кустовая фасоль — три ряда, томаты — один, редис — четыре; ранний картофель — два ряда, шнитт–салат — один, шпинат — четыре, редис — два;

9. огурцы+томаты — один ряд, кочанный салат — два, шнитт-лук — два, шнитт–салат — два.

Швейцарские садоводы рекомендуют свою комбинацию для условий мягкого климата и продолжительного вегетационного периода. В марте, как только оттает земля, на грядке шириной 1,2 м высеять три ряда кормовых бобов с междурядьем 20 см, в конце марта — начале апреля между рядами бобов высевают два ряда смеси кочанного салата и кольраби. В середине мая бобы разрастутся и начнут затенять салат и кольраби, тогда нужно срезать их, стебли измельчить и мульчировать ими междурядье. В середине июня вместо первого ряда бобов высадить рассаду белокочанной капусты и сельдерея с вкраплением укропа (расстояние в ряду 50 см), вместо второго — цветной капусты и сельдерея с вкраплением огуречной травы, вместо третьего — красно–кочанную капусту, сельдерей и укроп. Мульча из стеблей бобов служит зелёным удобрением и защищает почву от пересыхания. Огуречная трава не должна сильно разрастаться, чтобы она не мешала капусте, поэтому в начале цветения её срезают. Урожай капусты убирают в октябре.

А теперь опишем примерный огород, в котором налажен севооборот. Здесь чувствуется влияние американской и английской традиций, поэтому характер сочетания культур несколько другой: больше внимания уделяется травам.

Пример 1. Сад разделён на четыре равных участка. На первом главная культура — картофель. Десять рядов занято ранним картофелем, они чередуются с рядами лука–порея; десять — поздним, чередующимся с кустовой фасолью. На этом же участке с краю — два ряда молодой, ещё не плодоносящей клубники. Второй участок — место бобовых культур. Ряды гороха, фасоли, бобов перемежаются рядами рассады капусты кочанной, брюссельской, брокколи (речь идёт о двухлетней культуре озимой капусты). В конце участка — два ряда клубники первого года плодоношения. Третий участок занят капустой, посеянной в предыдущем сезоне. После уборки капусты высаживают рассаду томатов, репу, салат, редис. Замыкают участок два ряда клубники второго года плодоношения. Четвёртый участок — корнеплоды (морковь, свёкла, редис, турнепс), лук, салат, тыква, кольраби. Здесь же два ряда клубники последнего года. На каждом участке в качестве сопутствующих культур растут зеленные культуры и травы. Чередование основных культур: картофель, бобовые, капуста, корнеплоды. Клубника находится на одном месте четыре года, из них два года — максимальной продуктивности. Через четыре года клубнику перемещают на другой конец участка. В конце сада расположены кусты ягодных культур и плодовые деревья.

Пример 2. Участок разделён дорожкой приблизительно на две равные части, левую и правую. В верхней правой части находятся компостные кучи. Сразу же за ними идёт грядка томатов, окаймлённая с одной стороны петрушкой, с другой — шнитт–луком. Далее следует первый посев моркови с редиской, высеянной редко для маркировки рядов. За ними — первый посев гороха. Между его рядами, когда погода станет достаточно тёплой, высаживают сладкий перец. К тому времени, когда перец вырастет и потребует больше солнечного света, горох созреет и будет убран. За рядами гороха идёт второй посев моркови, а за ней — второй посев гороха. Между рядами гороха сажают цикорий. Затем следует блок сахарной кукурузы — четыре ряда с вкраплением двух лунок тыквы — это первый посев кукурузы. Правую часть замыкает ряд майорана.

Левая часть сада начинается двумя рядами огурцов, которые окружены бурачником и укропом. Далее следуют пять рядов кустовой фасоли, перемежающиеся рядами шпината. За ними размещаются последовательные посевы листового салата и питомник кочанного салата. Отсюда берут его рассаду и высаживают среди других культур. Дальше находятся ряды второго посева кукурузы, чередующиеся с рядами третьего посева гороха. Здесь, среди кукурузы, помещены ещё четыре лунки с тыквой. Ещё дальше — смесь восковых бобов и кочанного салата. За бобами идёт свёкла, маркированная редиской. Затем — три ряда брокколи с вкраплением душицы.