Чтение онлайн

Провести предварительную обработку вымени, как в предыдущем рецепте. Затем вымя нарезать маленькими кусочками и прожарить в масле на сковороде, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, натертые на терке коренья и еще немного прожарить. Содержимое сковороды выложить в чашу пароварки, поперчить и посолить. Смешать муку с томатной пастой, развести смесь в горячем бульоне и залить вымя с овощами. Добавить рубленую зелень и пряности. Готовить блюдо на пару.

Подавать с отварным картофелем и свежей зеленью.

Компоненты

Вымя – 400 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки – 2 шт. Корень сельдерея – 70 г Крупа гречневая – 1 стакан Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сливки – 0,25 стакана Бульон говяжий – 2 стакана Перец душистый – 4–5 горошин Базилик и чабрец молотые – по 1 чайной ложке Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Вымя предварительно обработать, нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде в топленом масле, выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, добавить пряности и влить сливки. Лук, морковь и коренья почистить, нашинковать тонкой соломкой и также обжарить в масле, затем добавить к вымени. Гречневую крупу хорошо промыть, обжарить на сухой сковороде, высыпать в чашу с овощами и выменем и залить горячим мясным бульоном. Готовить блюдо на пару.

Компоненты

Вымя – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея с корешками – по 1 маленькому пучку Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Грибы белые свежие – 6–7 шт. Мясной бульон – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Вымя разрезать на куски, промыть, замочить в подсоленной холодной воде на 5–6 часов, затем нарезать маленькими кусочками и обжарить в сливочном масле вместе с луком. Грибы тщательно промыть, нарезать маленькими кусочками и также обжарить на сливочном масле. Затем вымя с луком и грибами переложить в чашу пароварки, посолить, добавить пряности, рубленую зелень, муку и оставшееся масло и залить мясным бульоном. Готовить блюдо на пару.

Компоненты

Цыпленок – 700 г Корень петрушки – 2 шт. Корень сельдерея – 50–70 г Морковь – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Перец душистый – 5–6 горошин Зелень петрушки – 1 пучок Измельченная цедра лимона – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Цыпленка нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в корзину пароварки, предварительно выстланную зеленью петрушки. В пароварку налить воду, положить в нее пряности и лимонную цедру, включить прибор и готовить птицу до полуготовности, примерно 10–15 минут.

Морковь и корешки почистить, натереть на терке и обжарить на сковороде в сливочном масле. Влить сметану, перемешать с жареными овощами и на слабом огне довести до кипения.

Затем куски цыпленка выложить в чашу пароварки, залить кипящим соусом, добавить соль и перец и продолжать приготовление блюда на пару.

Компоненты

Курица – 800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Корешки петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Вода -2,5 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Майоран молотый – 1 чайная ложка Чабрец молотый – 1 чайная ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную курицу разрезать на порционные куски, обжарить со всех сторон на сковороде в топленом масле, выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, добавить пряности и сухие травы, влить стакан горячей воды. Включить пароварку и готовить птицу до полуготовности, примерно 20 минут.

Морковь, коренья и лук почистить, нашинковать тонкой соломкой и также обжарить в масле. Рис тщательно промыть, у сладкого перца удалить семена и нашинковать его соломкой. Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, снять с них кожицу и нарезать небольшими дольками.

Как только птица будет наполовину готова, добавить к ней жареные овощи, сладкий перец, помидоры, засыпать ровным слоем рис и залить оставшейся подсоленной горячей водой. Продолжить приготовление блюда на пару.

Компоненты

Филе курицы – 700 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Фасоль лущеная – 400 г Масло растительное – 4 столовые ложки Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.

Курицу нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде в растительном масле.

Морковь и лук, почистить, нашинковать и также обжарить в растительном масле.

Жареную курицу с овощами выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, добавить размоченную фасоль, душистый горошек и зелень, залить кипящей водой. Включить пароварку и готовить блюдо на пару до полной готовности фасоли.

Компоненты

Курица – 1,2 кг Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимонный – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу нарезать порционными кусками, поочередно натереть перцем, мелко нарезанными луком и толченым чесноком, сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 часа.