Чтение онлайн

Про молоко я уже писала, пока так и есть – 3 литра в день выпиваем. Однажды у нас осталось вчерашнее молоко, и вся трехлитровка со свежим парным ушла в подпол. Утром увидели, что слой сливок – примерно на пятую часть высоты банки. К молоку добавились творог и сметана, берем пару раз в неделю. Творог вкусный, нежный. Сметана достойна отдельного разговора. Это не совсем сметана, в городском понимании. Это сквашенные сливки с очень высоким процентом жирности. Когда эта сметанка свеженькая, она имеет белый цвет и консистенцию городской сметаны, загущенной крахмалом. Постояв сутки-другие в подполе, сметана загустевает, и меняет цвет на приглушенно-желтый, похожий на цвет городского сливочного масла. Она уже с трудом добывается из банки с помощью ложки, и перемешать её с творогом становится не простой задачей, ибо ну очень густа! Куда проще намазывать её ножом на хлеб. По намазывабельности намного лучше, чем городское масло. И несравнимо вкуснее.

Имея в активе перечисленные молочные продукты, можно спокойно выстраивать меню вокруг них. Деревенское молоко – это не напиток, как мы привыкли считать в городе. Это еда. Ломоть хлеба (например, ржаного, с солью) и кружка молока – полноценный завтрак, или полдник, или поздний ужин. Когда начну печь свой хлеб – это будет стопроцентно отдельный приём пищи, больше ничего и не нужно. Если вспомнить, как жили наши предки… Мужик рано утром уходил на покос, на весь день. Что ему собирала с собой жена? Правильно, полбуханки хлеба и крынку молока. И этого хватало здоровому мужику на день тяжелой физической работы.

Кашки. Понятное дело, многие нос наморщат. Но кашка на деревенском молочке – это не просто кашка – это Царь-Каша! Пшенная, рисовая, когда крупа разваривается в воде, а потом туда от души наливается молочко, и постепенно выпаривается… Соль и сахар по вкусу. Масло туда добавлять уже и не потребуется… А рассыпчатая гречка, залитая холодным молочком, в жаркий день – объедение…

На обед готовится, как правило, основное блюдо. Это или супчик, или тушеные овощи в разных сочетаниях. Или ленивые голубцы, например. С тушенкой – вполне приемлемо. Я себе откладываю часть готового блюда, в другую часть добавляю тушенку. В последние несколько месяцев мясо мне кушать не хочется. Вова по мясу скучает. В очередную поездку в райцентр поищем чего-нибудь для него в местных торговых точках. Зимой, помнится, там продавали маралятину. Мы пробовали, мясо вкусное, только готовить его надо подольше.

Вова, в редкие часы досуга, мастерит что-то для рыбалки. Уже сплёл большой садок. Спиннинги и удочки у него с собой, так что, после окончания посевной, возможно, к нашему меню добавится свежепойманная рыба.

Скоро появятся продукты со своего огорода. Лук-батун уже вовсю пользуем. Если его настричь, посолить и сдобрить упомянутой сметанкой – чудный салатик получается! Изобилие молодой крапивы на огороде подсказывает ещё одно блюдо – зелёный супчик. Появится редиска, зелень, потом огурчики, надеюсь, пойдут – и вот он, вкусный и очень полезный зелёный стол. Всё это свежее, умытое чистой росой великолепие, будет рождено своей землёй, и – что крайне важно! – пройдёт только через наши руки. Чужие и не всегда благорасположенные к нам люди к этим продуктам даже не прикоснутся. Мы не всегда отдаем себе отчет, насколько важно, чтобы руки, приготовившие нам еду, были к нам добры… И не многочисленны… Это отдельная тема, к которой я вернусь обязательно…

В местном магазине мы покупаем хлеб. Он относительно съедобен, не лучше, и не хуже, чем в городе. Берём иногда простые печеньки, мягкие конфетки типа «Ромашка» (которые почему-то называются теперь «Рома+Машка»), и немного резиновые пряники. Приобрели круглые печеньки с нежным названием «Глюки». В основном, из-за названия купили. Конечно, поупражнялись в остроумии. Родился ряд уточняющих вопросов к производителю, по поводу ингредиентов. Захотелось выяснить: всё-таки, мухоморы или бледные поганки?.. На вкус оказалось очень даже приличное печенье. В последующем безпричинном ржании и ином неадекватном поведении никто из нас замечен не был. Так что, будем покупать.

Эх, что-то я сама себя соблазнила своими рассказами. Пойду, съем чего-нибудь… Парочку глюков, например…

За истекший период были посеяны: редиска, петрушка, укроп, горчица салатная, щавель, шпинат, базилик и календула, по 2-3 сорта, в основном. Всё поместилось на одну 20-метровую грядку. Понемножку, то есть. Удалось добыть у продавщицы Люды 19 корней помидор и 11 перчиков, всё за 200 руб. Рассада, понятное дело, по остаточному принципу – мелкая. Воткнули сразу, как взяли, потому бодренько торчат все.

Провели инвентаризацию посадок. Кабачки и тыква хорошо принялись все, уже выпускают по третьему листочку. Густо взошла морковка, хорошо всходит лучок, полезла первая свёкла, репка дружно взошла. Кориандр пока молчит, а китайский чеснок и вовсе, видимо, посчитал себя похороненным. Огурчики пока думают. У меня остались не посаженные в грунт семена одного из сортов огурцов, лежат намоченные в тряпочке. Так и не дают росточков. Возможно, с семенами не повезло. Бывает. Ладно, посмотрим, может быть, ещё одумаются. Капуста пока не оклемалась. Некоторые капустинки совсем листочки на сторону сложили. А есть такие, где верхний листик бодро торчит. Ладно, рано ещё итоги подводить, посмотрим.

Вчера снова побывали в Турочаке. Дорога была полна красот и их фотографирований. Возможно, опишу позже, сейчас лень.

Поездка далась тяжело, я устала, как никогда – 12 часов то за рулём, по жаре, то на ногах, по лестницам и коридорам. Но результат есть по трём пунктам – получены свидетельства на дом и землю, оформила на себя лицевой счет в энергосбыте, и получила временную регистрацию. На 10 лет. За это время надеюсь определиться с постоянным местом жительства.

Усталость, как оказалось, была вызвана не только беготнёй по инстанциям. Я осознала, что воспринимаю село Турочак, как… город! То есть, в самых худших его проявлениях. Мне там было дымно, вонюче, суетно и многолюдно… А ведь многие из его 5,5 тыс. жителей считают его (и не без основания) чуть ли не девственным уголком природы… По крайней мере, по сравнению с Новосибирском – рай на Земле…

Вот это резкость смены восприятия! Две недели – и всё, я привыкла к Каначаку с его чистейшим воздухом, малым количеством людей, тишиной, естественно дополняемой голосами птиц и животных… Привыкла к живому и радостному пейзажу за окном… Да, комары. Да, неустроенность быта. Да, дом не с картинки в журнале про загородную недвижимость… И в этом есть свобода от условностей того вида существования, которое я считала жизнью на протяжении предыдущих 50 лет…

Проснулась сегодня ночью, что-то около 3 часов… Точнее, не сама проснулась. Меня разбудили мои волосы. Нашли же время намекнуть, что им давно пора быть вымытыми… Неделя без мытья – это для них слишком долго… И так ясно намекнули, что кожа головы вдруг нестерпимо зазудела. Я даже встала, чтобы оценить возможности ночного мытья. Нет, не выйдет. Возни на остаток ночи, потом весь день насмарку… Уговорила волосы подождать до утра. Они согласились…

На день у меня была намечена уборка с мытьём полов, теперь уже во всём доме, так как завалы на верандах накануне практически разобрали. Я первым делом налила ведро воды для грядущей головомойки, и поставила его греться на солнышко. День обещал быть очень жарким.

Вова с утра пошёл сажать картошку, тётининины семена. Мы купили их 10 ведер, и взяли 5 ведер той же картошки на еду, по 120 руб. за ведро. Картошка намного лучше, чем Максимкина. Посчитали, что должно хватить до нового урожая.