Худеем на супчиках
Шрифт:
Говядину нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, добавить грибы, лук, томатную пасту, тушить 2–3 минуты. Сельдерей и базилик вымыть, крупно нарезать.
Воду (2,5 л) довести до кипения, положить картофель, говядину, грибы, лук и лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую базилик, сельдерей и сметану.
Суп из куриной грудки с овощами
Ингредиенты:
300 г куриной грудки, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г цукини, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Куриную грудку промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 л воды, довести до кипения на слабом огне, варить 15 минут, добавить лавровый лист, соль и перец.
Картофель и цукини вымыть, очистить, крупно нарезать, положить в бульон, варить 10 минут. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде в растительном масле, положить в бульон. Варить суп до готовности на слабом огне, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.
Суп с фрикадельками из курицы и свеклы
Ингредиенты:
2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г риса, 1 небольшая свекла, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Фарш перемешать со свеклой и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, фрикадельки, варить 10 минут, положить лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из куриных шеек с цветной капустой
Ингредиенты:
300 г куриных шеек, 150 г замороженной цветной капусты, 3 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные шейки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из куриных окорочков с макаронными изделиями
Ингредиенты:
300 г куриных окорочков, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить. Куриные окорочка промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и макаронные изделия, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.
Острый суп из куриного филе с рисом
Ингредиенты:
200 г филе куриных грудок, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 20 мл растительного масла, 20 мл острого кетчупа, 5 г красного молотого перца, 5–7 чесночных стрелок, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Чесночные стрелки вымыть, измельчить. Филе промыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить чесночные стрелки, кетчуп, жарить 3 минуты. Воду (2 л) довести до кипения, добавить картофель, рис и филе, варить до готовности.
Гороховый суп с куриным фаршем
Ингредиенты:
100 г гороха, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить куриный фарш, картофель, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.
Куриный суп с пшеничной крупой
Ингредиенты:
1,5 л куриного бульона, 300 г вареной курицы, 50 г пшеничной крупы, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить пшеничную крупу, варить в течение 25 минут, положить мясо, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Куриный суп по-испански
Ингредиенты:
1 тушку цыпленка, 200 г филе куриной грудки, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 корень сельдерея, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами.
Цыпленка промыть, нарубить, залить водой, довести до кипения, добавить морковь и целую луковицу, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить.
Филе промыть, нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Рис варить до полуготовности, откинуть на сито.
Филе выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло, оставшийся лук, корень сельдерея, болгарский перец, обжарить, залить бульоном, варить 20 минут.