Чтение онлайн

Содержание алкоголя в дрожжевом (на дрожжевом хлебе) сорте кваса: от 0,7 % об. до 2,6 % об. Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

Квас, как продукт кисломолочного брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас может использоваться даже как пища - в голодные годы он спасал людей от истощения. Именно эти качества кваса помогут вам восстановиться после нагрузок.

Квас нетрудно приготовить в домашних условиях, что мы и рекомендуем делать. В этом случае вы будете уверены в том, что в вашем квасе нет пищевых добавок, ароматизаторов, и он газирован естественным путем. Если вы все же не готовы тратить время на собственное приготовление кваса, поищите рядом со своим домом храмы и церкви, там часто продают монастырский квас, сделанный с соблюдением традиционных рецептов и технологий.

3. Квашеная капуста.

Собственно не только мы наслаждаемся полезными свойствами квашеной капусты. Немцы с удовольствием закусывают пиво Зауэркраутом - местная разновидность, отличающаяся от нашего рецепта наличием тмина. А корейцы, например, убеждены, что, если есть кимчи (их вариант квашеной капусты), то можно не только прожить до 120 лет, но и при этом до глубокой старости работать.

Квашеная капуста очень богата витамином С, А и В. Кроме того, квашеная капуста является отличным средством для избавления организма от токсинов. Это антитоксическое действие связано с наличием в квашеной капусте молочной кислоты. Как и в истории с квасом, предпочтительнее квасить капусту самостоятельно. В этом случае, вы имеете возможность использовать меньше соли, чем при закваске промышленным способом. Сама по себе капуста квасится и без соли вообще, соль нужна для продления срока хранения и вкусовой привлекательности. Чем меньше соли, тем полезнее капуста. И не забудьте, что можно при закваске использовать натуральную морскую соль, богатую йодом. Приправлять капусту следует исключительно нерафинированным подсолнечным маслом.

4. Клюква.

Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро- и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.

Клюквенный морс поможет вашим почкам справиться с нагрузками по выделению молочной кислоты, образующейся при длительных тренировках. Он предотвратит отечность мышц, придаст тонус всему телу.

Кроме морса, используйте клюкву как приправу к блюдам из мяса. Вместо готовых соусов и кетчупов, потушите в соусе, образовавшемся при приготовлении мяса немного клюквы, приправьте травами, медом и перцем. Когда масса загустеет, измельчите в блендере, у вас получится невероятно полезный и вкусный соус к мясным блюдам.

5. Мёд.

В состав мёда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до 75 %), которые полностью усваиваются организмом человека. Помимо сахаров, в мёде в небольшом количестве имеются железо, фосфор и другие микроэлементы, необходимые для образования крови и роста костей. В состав крови человека входят 24 микроэлемента, из которых 22 содержатся в мёде. Как и всякий другой натуральный продукт, мёд содержит витамины.

В годы Великой Отечественной войны многие медицинские учреждения успешно применяли мёд как наружное лечебное средство при заживлении ран и при лечении таких гнойниковых болезней кожи, как карбункулы и фурункулы. Выяснилось, что мёд обладает бактерицидными свойствами, то есть способностью убивать болезнетворные микроорганизмы или задерживать их рост. В древнее время при перевозке на большое расстояние мяса для сохранности заливали его медом.

Основным компонентом мёда являются углеводы, растворённые в небольшом количестве воды. Исходя из вышесказанного, растворив мед в воде, мы получаем идеальный энергетик. Этим напитком можно заменить энергетические гели, на непереносимость которых многие жалуются.

Очень многие производители спортивного питания поняли, что искусственно трудно создать аналог мёда. Поэтому для спортсменов выпускают специальные небольшие упаковки с мёдом, для того, чтобы есть его прямо во время бега.

6. Облепиха.

Это исконно северная ягода обладает невероятной силой. Свежая облепиха содержит 2,8-7,8% жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины В1,В3, каратиноиды: рибофлавин, токоферол, ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, олеиновая, стеариновая, линолевая и пальметиновая кислоты. Плоды облепихи являются лучшими натуральными витаминоносители. В коре облепихи содержится серотонин (алкалоид гиппофаин), который испытывается в многочисленных клиниках в качестве противоопухолевого средства.

Полезные и лечебные войства облепихи широко применяется для уменьшения и прекращения болей при воспалительных процессах.

Масло облепихи, получаемое из плодов, обладает эпителизирующими, гранулирующими и болеутоляющими свойствами.

Облепиха - прекрасное поливитаминное средство. Особая ценность облепихи в том, что она способна сохранять свои полезные и лечебные свойства в замороженном виде. И при этом не теряются вкусовые и целебные качества.

Как известно, в результате серьезных физических нагрузок, например, при подготовке к марафону, мы истощаем свой иммунитет. Многие бегуны тратят огромные средства на импортные поливитаминные препараты. Однако, как организм усваивает химически синтезированные микроэлементы, мы пока точно не знаем. Поэтому прежде чем раскошелиться на БАДы или витамины, сходите на рынок, купите или ягоды облепихи, ли масло, в зависимости от сезона. Это и вкусно, и безопасно, и полезно.

7. Семечки подсолнуха.

Сейчас в магазинах продают очищенные семечки. Очень интересно, кто их чистит и как. Раньше такого не было. Скоро наши дети не будут знать, что семечки надо чистить, они будут думать, что так и должно быть, открыл пачку и съел. Очень удобно, но дорого. Хотите дешево? Тогда покупаем на рынке и сидим, чистим сами.

А что же в семечках полезного для бегуна. Самое главное - это жирные кислоты. В семечках их очень много. И, самое главное, в семечках полезные, легко усваиваемые жирные кислоты. В семечке около 20 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Это очень важно для восстановления мышечных волокон.

Семечка является средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно сосудистой системы, а также помогает при заболевании печени и желчевыводящих путей.

Добавляйте семечки в салаты, перекусывайте ими, когда голодно. Это лучше, чем «сникерс».

8.Свекла.

Восьмое место в нашем списке занимает свекла.

Благодаря своим богатым вкусовым качествам свёкла широко используется в кухнях многих народов мира. Листья используются для приготовления салатов, корневища - для салатов, супов, закусок, напитков (в том числе кваса) и даже десертов. В пищу, свёкла употребляется как сырая, так и прошедшая термическую обработку.