Чтение онлайн

Объем одной порции – 100 г тефтелей и 150 г гарнира.

Тушеная капуста в маринаде. Белокочанная капуста (1 кг), две луковицы, 3 ст. л. растительного масла, одна морковь, корень петрушки, корень сельдерея, уксус, лавровый лист, соль по вкусу.

Белокочанную капусту промойте, нашинкуйте, положите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до мягкости. Лук мелко нарежьте и пропассеруйте на масле. Отжатую капусту смешайте с пассерованным луком, добавьте очищенные и нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки и сельдерея, перемешайте, закройте крышкой и тушите до готовности. Готовую капусту положите в тарелку и полейте отваром, в котором она варилась.

Объем одной порции – 150 г.

Цветная капуста в яйце. Два кочана цветной капусты, 2 ст. л. растительного масла, два яйца, соль по вкусу.

Цветную капусту промойте, разберите на маленькие кочешки и отварите в подсоленной воде. Готовую капусту отбросьте на решето, дайте стечь воде, обмакните в яйце и обжарьте на масле с двух сторон.

Объем одной порции – 150 г.

Рагу из овощей. Один баклажан, один кабачок, три помидора, стручковая фасоль (150 г), 4 ст. л. растительного масла, две моркови, корень петрушки, две дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль по вкусу, 2 ст. л. томатной пасты.

Очищенный и промытый кабачок, морковь, петрушку, лук нарежьте дольками, все отдельно обжарьте на масле до золотистого цвета. Затем залейте бульоном, добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушите при тихом кипении 15-20 мин. В конце тушения добавьте нарезанные дольками и поджаренные баклажаны, отваренную в стручках фасоль, нарезанные дольками помидоры и доведите до кипения. Заправьте мелко нарубленным сладким перцем и тертым чесноком. При подаче на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Шампиньоны жареные с луком. Шампиньоны (500 г), 3 ст. л. растительного масла, две луковицы, перец, соль по вкусу.

Лук мелко нарежьте и пропассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны очистите, промойте, нарежьте кружочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в масле с обеих сторон. Готовые грибы выложите в блюдо и посыпьте пассерованным луком.

Объем одной порции – 130 г.

Грибы тушеные в томате. Грибы (500 г), 3 ст. л. растительного масла, четыре луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, столовое вино (100 г), зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Грибы очистите, хорошо промойте, отрежьте корешки, обдайте кипятком, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте пассерованный лук, томатное пюре, столовое вино, соль, перец и тушите до готовности. Готовые грибы уложите в тарелку, посыпьте мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Белые грибы соленые жареные. Соленые белые грибы (500 г), 3 ст. л. растительного масла, две луковицы, зелень укропа и петрушки, лимон, перец.

Соленые грибы промойте, нарежьте ломтиками и поджарьте с мелко порубленным луком до образования румяной корочки. При подаче на стол добавьте дольку лимона и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Лисички тушеные с зеленым луком. Грибы (500 г), 3 ст. л. растительного масла, 10-12 перьев зеленого лука, перец, соль по вкусу.

Лисички переберите, промойте, отрежьте корешки и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и положите в кастрюльку с разогретым маслом. Добавьте мясной бульон, накройте крышкой и варите 30 мин. Готовые грибы заправьте растительным маслом, смешанным с зеленым луком.

Объем одной порции – 130 г.

Яйца с тушеными овощами. Четыре яйца, 2 ст. л. растительного масла, две луковицы, две дольки чеснока, кочан цветной капусты, один сладкий перец, два помидора, вода (100 г), зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок пропассеруйте на масле. Добавьте разобранную на соцветия цветную капусту и нарезанный кубиками сладкий перец, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 мин. Затем сделайте четыре углубления в овощной смеси и разбейте в каждое по яйцу, накройте крышкой и держите на слабом огне 5 мин. При подаче на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – одно яйцо и 130 г овощной смеси.

Омлет с яблоками. Четыре яйца, молоко (100 г), 1 ст. л. растительного масла, два яблока, перец, соль по вкусу.

Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и обжарьте на растительном масле. Влейте на сковороду взбитые с молоком яйца и, периодически помешивая, обжарьте до загустения. Затем поместите омлет в духовой шкаф на 2-3 мин.

Объем одной порции – 100 г.

Омлет со шпинатом. Четыре яйца, молоко (100 г), 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мелко нарезанного шпината, перец, соль по вкусу.

Яйца взбейте с молоком, смешайте с мелко нарезанным шпинатом, посолите, поперчите и поджарьте до загустения. Затем поместите омлет в духовой шкаф на 2-3 мин.

Объем одной порции – 100 г.

Всем давно известно, что организм взрослого человека приблизительно на 55-65 % состоит из воды. По мере старения процент содержания жидкости в теле значительно уменьшается.

Чтобы как можно дольше оставаться молодым и стройным, нужно употреблять 4-6 стаканов жидкости в сутки, включая минеральную воду, полезные коктейли и травяные чаи.

Коктейль «Дюймовочка». Укроп (40 г), листья крапивы (30 г), щавель (25 г), листья смородины черной (25 г), кефир (700 мл), соль по вкусу.

Растительные компоненты помойте и измельчите. Все соедините, залейте кефиром и оставьте на 40-60 мин в холодном месте. Напиток посолите и хорошо взбейте. Его следует употреблять перед едой.

Коктейль томатный с чесноком. Помидоры (500 г), чеснок (10 г).

Приготовьте томатный сок с помощью соковыжималки. Чеснок очистите, измельчите и положите на 5 мин в сок. Процедите и охладите. Пить коктейль лучше перед едой.

Коктейль витаминный с молоком. Молодая крапива (500 г), стакан морковного сока, стакан томатного сока, 1,5 стакана свежего (нежирного) молока, соль по вкусу.

Крапиву помойте, измельчите, пропустите через соковыжималку. Крапивный сок смешайте с томатным и морковным, добавьте молоко, посолите и взбейте в блендере. Рекомендуется употреблять коктейль холодным.

Коктейль «Курортный». 0,3 стакана грейпфрутового сока, 0,3 стакана персикового сока, 0,3 стакана абрикосового сока, 0,3 стакана сока киви, 0,3 стакана кефира фруктового обезжиренного, три ягоды черешни.