Чтение онлайн

Давайте прикинем, с чего начать, и какие для этого потребуются инвестиции.

Разрабатываем веб-сайт

Можно начать с шаблонного сайта, разработанного на одной из существующих платформ-конструкторов. Например, на TILDA или WIX. Стоимость разработки такого сайта начинается от 10 000 рублей. Выбирая между дизайном и быстродействием сайта, соглашайтесь на второе. Показатель отказов при посещениях сайта давно изучен. В частности, улучшение от 12 % до 40 % в эффективности сайта при 2-3-кратном ускорении загрузки его страниц (с 7-15 секунд до 3–5) – это правило.

Отдельно следует сказать о фотографиях. Вы не поверите, с каким количеством ресторанов, не имеющих фото своих блюд, мне приходилось сталкиваться. Честно говоря, я и сам не верю. Пригласить фуд-фотографа – обязательное условие. Все блюда и напитки должны быть сфотографированы максимально реалистично и приятно для пользователя, чтобы продукт хотелось заказать. То, что люди «едят глазами», стало неоспоримой истиной.

Ваш сайт должен быть адаптирован к использованию на мобильных устройствах. Mobile first никто не отменял.

После того как вы создадите удобный для заказа и просмотра еды сайт, нужно поставить его на хостинг и купить доменное имя. Доменное имя в области. ru стоит от 99 рублей, придумайте что-то уникальное и интересное, чтобы было легко запомнить и воспроизвести. Также следует купить себе хостинг, выберем самый дешевый – у нас не будет огромного потока клиентов на старте работы, а потом, если понадобится, всегда можно повысить тарифный план хостинга. В месяц расходы на хостинг составляют от 70 рублей.

Мобильные приложения – быть или не быть?

Вопрос разработки мобильного приложения на этапе старта проекта я бы не стал поднимать. Для запуска приложения вам необходимо сформировать хотя бы минимальную (от нескольких тысяч уникальных пользователей) клиентскую базу. По данным Арр Annie, в среднем пользователи открывают в месяц около 30 приложений – треть установленных на телефон. В день – около 10 приложений. Neumob провели интересный анализ, с помощью которого определили средний «срок жизни» приложения на телефоне: 40 % владельцев смартфонов в возрасте от 18 до 24 лет используют 6-15 приложений (не учитываются «родные» приложения смартфонов), 27 % —16–25 приложений. Почти во всех возрастных категориях преобладает группа пользователей с 6-15 приложениями в устройстве; 20 % респондентов в возрасте от 35 лет используют 36–45 приложений – это наибольший показатель из всех возрастных групп. Всего 10–12 % продолжают пользоваться приложением в течение недели после его установки; 7,5 % остаются активными в течение 30 дней, и только 1,89 % активны спустя 90 дней после установки приложения. Шанс остаться на телефоне пользователя имеют приложения, связанные с повседневными потребностями пользователя. Социальные сети, мессенджеры, навигатор, банк и т. п. Вашему приложению должно очень повезти, чтобы оно осталось в этой компании.

СЛУЧАЙ ИЗ ПРАКТИКИ

Приложение перевалило за 1 миллион окачиваний, но активных пользователей было всего около 60 000.

Кроме того, разработка оригинальных приложений стоит от 1 миллиона рублей. И вам очень повезет, если удастся сразу найти добросовестного подрядчика. В среднем два раза в год придется его серьезно обновлять. Каждое обновление обойдется вам еще в полмиллиона. Только достигнув серьезного оборота, есть смысл озадачиваться разработкой приложения.

Аккаунт в социальных сетях

Присутствие вашего бренда в соцсетях – просто обязательное условие. Если вас там нет, значит вас и вовсе нет. С этого шага я бы предложил начать. И давайте сразу делать уникальный контент. Котики, репосты чужих картинок, рассылка вашего меню и публикации ваших акций не приведут к вам новых гостей. Акции оставьте для таргетированной рекламы. Создавайте уникальный контент. Если чувствуете в себе писательский зуд, заведите постоянную рубрику, в которой будете доступно и по возможности открыто рассказывать о том, как развивается ваш бизнес. Такой подход уже доказал свою состоятельность. Есть отличные примеры. Но только вы должны понимать, что этот канал продвижения будет отнимать у вас достаточно времени, а перепоручить кому-то написание регулярных постов о развитии вашего бизнеса не удастся – сразу станет заметно. Только от первого лица! Исходя из сказанного выше, напрашивается следующий вывод: зарегистрироваться в социальных сетях не стоит ничего. Но эффективная работа с данным каналом требует привлечения специалистов и расходов на разработку уникального контента. Эти операционные расходы будут всегда с вами.

Маркетинг

Планируя запуск доставки, необходимо подготовить медиа-план рекламной поддержки. Определите инструменты, которые вы планируете использовать. Составьте бюджет. Постарайтесь попасть в запланированный показатель ROI (Return on Investment).

К моему глубокому разочарованию, на сегодняшний момент на рынке не представлено ни одного IT-продукта, функционал которого в полной мере отвечал бы требованиям бизнеса. Все, что остается, – это выбирать меньшее из зол. Сразу хотелось бы предостеречь от идеи написать продукт, в котором будут храниться и обрабатываться данные о гостях и заказах, самостоятельно. Во-первых, это крайне трудозатратно, во-вторых, вы будете на 100 % зависеть непосредственно от разработчиков данного продукта. Выбирайте «коробочный» продукт, который штатно интегрирован с вашей кассовой системой (возможно, является ее частью). Или продукт, который может быть интегрирован с известной и хорошо себя зарекомендовавшей CRM-системой. Чем позже вы озадачитесь этим вопросом, тем сложнее и дороже потом будет мигрировать на новый продукт.

IT-инфраструктура

Безусловно, все перечисленные продукты потребуют дополнительных инвестиций как в «железо», так и в софт. Вашей задачей станет обеспечить широкий и безотказный канал связи. Понадобятся дополнительные серверы, нужны будут дополнительные станции в ресторане для сотрудников, ответственных за собор заказов на доставку. Банальные принтеры, мониторы, системные блоки и прочее «железо» обойдутся недешево. Сумма возможных расходов может вас неприятно удивить. Крайне рекомендуется с вашим IT-директором предварительно составить ТЗ и рассчитать бюджет. Его размер может стартовать от 50–80 тысяч и до бесконечности.

Контактный центр

Вас не должно пугать это громкое название.

СЛУЧАЙ ИЗ ПРАКТИКИ

Запуская доставку в новом регионе, мы организовывали там локальный контактный центр. Так вот, он представлял собой комнатку 3x3 метра в подвале одного из ресторанов. От этого он не переставал быть именно контактным центром.

Не стоит сразу вкладываться в стационарную АТС. Существует множество облачных решений с IP-телефонией. Выбирайте оптимальные тарифы, обязательно имейте возможность интеграции с вашей CRM-системой, наличие IVR для записи шаблонов приветствия. При выборе решения необходимо познакомиться с отчетами по эффективности работы операторов. Они вам крепко пригодятся при планировании и оптимизации операционных расходов на доставку.

СЛУЧАЙ ИЗ ПРАКТИКИ

Другая крайность. В свое время было принято решение о приобретении АТС от одного из лидеров отрасли. Следствием чего, помимо прочего, стала полная замена телефонных аппаратов во всей компании. Да и само решение стоило очень приличных денег. Это непродуманное решение пробило очень серьезную брешь в бюджете компании. И могу сказать, что эффективность всех возможностей данной АТС не превышала 30 %.

Упаковка

Проведите анализ вашего рынка. Что предлагают поставщики? Насколько предлагаемая упаковка обеспечивает надлежащее качество и внешний вид ваших блюд? На старте выбирайте стоковую упаковку. Брендировать ее собственными силами можно вполне недорого. Не стоит жадничать. Заказывайте минимальное количество упаковки. Нащупайте спрос.

Транспортные средства

На начальном этапе я бы предложил не инвестировать в это. Наберите людей на собственных автомобилях, но обязательно введите систему контроля их состояния. Когда мы приблизимся к экватору нашей книги, а вы раскачаете свою доставку, поговорим о транспорте для доставки подробнее.