Чтение онлайн

В 100 г – 4 у. е.

Требуется: на 100 г зеленого салата 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареная морковь, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 0,75 стакана сметаны, 1 ст. л. столового уксуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарезать вымытый зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, редис, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и соли приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.

Итого: в 100 г – 6 у. е.

Требуется: 800 г цветной капусты, вода, молоко, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Цветную капусту на время опустить в воду с солью, подкисленную столовым уксусом (это способствует удалению насекомых из капусты). Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко (это помогает сохранить белый цвет капусты). Варить капусту на слабом огне, затем шумовкой вынуть из воды на сито, дать стечь воде, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.

Итого: в 100 г – 5,3 у. е.

Требуется: 500 г белокочанной капусты, лук зеленый по вкусу, 2 ст. л. столового уксуса или лимонного сока, соль, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15–20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Итого: в 100 г – 5 у. е.

Требуется: 500 г вареной колбасы, 500 г стручковой фасоли, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 луковица, зеленый салат, соль, перец, петрушка по вкусу.

Приготовление. Фасоль промыть, очистить от жилок, отварить в подсоленной воде и нарезать ромбиками. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и петрушкой. Залить салат подготовленным соусом и поставить в прохладное место на 15–30 минут. Салат украсить измельченными листьями зеленого салата.

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Требуется: 200 г вареного мяса дичи, 50 г вареного стебля сельдерея, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать и добавить другие компоненты. Приправить для пикантности соусом.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 200 г редьки, 3 ст. л растительного масла, 30 г зелени укропа или петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Редьку очистить, опустить в холодную воду на 25–30 минут, натереть на крупной терке, посолить и заправить растительным маслом. Подавать на стол, посыпав зеленью укропа или петрушки.

Итого: 100 г – 6,6 у. е.

Требуется: 180 г свеклы, 80 г яблок, 40 г репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить очищенную от кожицы свежую свеклу, натертую на крупной терке, тушить 20 минут, помешивая.

Полученную массу охладить, смешать с нашинкованными яблоками, добавить по вкусу соль и перец.

Итого: 100 г – 10 у. е.

Требуется: 3–4 моркови или 2 свеклы (сырых), 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, соль, приправа для «корейской моркови» (продается на рынке или в магазине) или красный перец, кориандр.

Приготовление. Морковь или свеклу натереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок, масло, уксус, соль, красный перец, кориандр или приправу и перемешать. Лучше есть на следующий день, но можно и сразу. Во время строгого поста вместо растительного масла можно добавить соевый соус. В этом случае не солить, так как соус соленый.

Итого: 100 г – 8 у. е.

Требуется: 2 свежих огурца, 3 помидора, 1–2 сладких перца желтого цвета, зелень укропа, 2 зубчика чеснока, соль, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Овощи и зелень вымыть. Огурцы и перец нашинковать тонкой соломкой, помидоры нарезать дольками. Зелень и чеснок мелко порубить. Все смешать, посолив и заправив маслом.

Итого: 100 г – 4,4 у. е.

Требуется: 200 г свежей капусты, 2 небольших огурчика, 1 зубчик чеснока (по желанию), зелень укропа или петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы дала сок. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой и добавить к нашинкованной капусте. Посолить, добавить мелко нарезанный укроп или петрушку, измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и растительное масло.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Требуется: 300 г редиса, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, красный перец, петрушка по вкусу.

Приготовление. Редис натереть на терке, добавить соль, перец, заправить растительным маслом, лимонным соком, посыпать нарубленной петрушкой и перемешать.

Итого: 100 г – 4,2 у. е.

Требуется: 1 помидор, по половинке сладкого стручкового перца, моркови, 50 г свежей капусты, 3–4 зубчика чеснока, зелень петрушки, сельдерея, лимонный или другой кислый сок по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Остальные овощи вымыть. Перец нарезать тонкими полосками, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок растереть, зелень мелко нарубить. Размешать салат и заправить по вкусу лимонным соком.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Требуется: 800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.

Приготовление. Удалить кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль пополам. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы мелкими кубиками, залить томатным соком, заправить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Итого: 100 г – 9,5 у. е.