Чтение онлайн

Другие значимые эффекты. Сера участвует в метаболизме таких важных веществ, как тиамин, биотин, пантотеновая кислота, улучшает процесс детоксикации печени после приема некоторых фармацевтических препаратов.

Симптомы дефицита

Недостаток серы в организме может проявляться диареей, мышечной слабостью, апатией.

Рекомендуемая суточная доза

Ежедневной нормы приема серосодержащих добавок нет. Адекватное суточное потребление составляет 500-900 мг. При артрите или нарушении функции печени дозировка может быть увеличена до 1500 мг/сут (чаще всего в виде препарата метилсульфонилметана).

Токсичность и передозировка

Наиболее распространенным побочным эффектом приема добавок MSM является нарушение работы пищеварительной системы – тошнота, рвота, отсутствие аппетита, диарея или запор. В некоторых случаях может возникнуть головная боль, головокружение, сонливость.

Фосфор

Фосфор – важный компонент многих белков, а также зубов и костей. Этот минерал является значимым элементом в структуре ДНК, необходим для передачи энергии внутри клеток. Продукты с высоким содержанием фосфора включают свинину, говядину, молочные продукты, сыры, лосось, бобовые, семена тыквы, бразильский орех.

Биологическое значение

Фосфор обеспечивает реминерализацию зубов и предотвращение остеопороза [Nutritional factors in preventing osteoporosis, 2015 ], улучшает пищеварение, опосредует удаление с мочой избытка токсинов и мочевой кислоты. Фосфор влияет на такие функции головного мозга, как способность к сосредоточению и память, а его дефицит фосфора может привести к раннему началу неврологических заболеваний, деменции и болезнь Альцгеймера. Среди других значимых эффектов обеспечение гормонального баланса, участие в усвоении витаминов группы В, образование энергии (аденозинтрифосфат) и синтез некоторых белков.

Симптомы дефицита

Боли и ломкость костей, ухудшение подвижности суставов, снижение аппетита, тревожность, усталость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение, необъяснимые изменения массы тела.

Рекомендуемая суточная доза

Дети 0-6 месяцев: 100 мг

Дети 7-12 месяцев: 275 мг

Дети 1-3 года: 460 мг

Дети 4-8 лет: 500 мг

Дети 9-13 лет: 1250 мг

Подростки 14-18 лет: 1250 мг

Мужчины 19 лет и старше: 700 мг

Женщины 19 лет и старше: 700 мг

Беременные женщины: 700 мг

Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 700 мг

Токсичность и передозировка

При передозировке фосфора может возникать тошнота, рвота, диарея. Прием высоких доз может привести к отложению кальция в почках, ограничить способность организма поглощать такие минералы, как кальций, железо, магний и цинк. Избыток фосфора вызывает выщелачивание кальция из костей, что приводит к риску остеопороза. Нарушение обмена цинка, железа и магния из-за высокого уровня фосфора может вызывать анемию, снижение иммунитета, неврологическим проблемам, диабету и кардиологическим заболеваниям.

Фторид

Фторид является отрицательно заряженным ионом фтора. Фторид играет роль в минерализации костей и зубов, а также важен для предотвращения кариеса.

Биологическое значение

Фторид важен для здоровья зубов. Он замедляет деминерализацию зубной эмали и снижает образование кислоты, препятствуя активности бактериальных ферментов.

Симптомы дефицита

Не установлено.

Рекомендуемая суточная доза

Не определена.

Токсичности и передозировка

Избыточное потребление фтора в течение длительного времени может вызвать флюороз зубов и костей – разрушение зубов и боль в суставах, что в конечном итоге может вызвать изменения структуры кости и кальцинирование связок. Некоторые исследования обнаружили связь между потреблением фтора и раком.

Хлорид

Хлор является важным минералом. В организме он представлен в виде хлоридов. В качестве основного отрицательно заряженного иона хлорид служит в организме одним из основных электролитов, участвуя в проведении электрических импульсов. Хлорид содержится в пищевой и морской соли в виде хлорида натрия, а также встречается во многих овощах. Продукты с высоким содержанием хлорида включают водоросли, рожь, помидоры, салат, сельдерей, маслины.

Биологическое значение

Кроме своей основной функции в качестве электролита хлорид используется в желудке для производства соляной кислоты. Некоторые хлориды повторно всасываются в кишечнике для поддержания объема внеклеточной жидкости. Постоянный обмен хлоридом и бикарбонатом между эритроцитами и плазмой помогает регулировать баланс pH и переносить углекислый газ из тканей в легкие, где он удаляется в процессе дыхания. С натрием и калием хлорид взаимодействует в нервной системе, участвуя в передаче электрических импульсов.

Симптомы дефицита

Недостаток хлорида встречается редко. При серьезном дефиците хлорида возникает нарушение кислотно-щелочного баланса – алкалоз, т.е. сдвиг рН крови в щелочную сторону. Симптомы включают мышечную слабость, потерю аппетита, раздражительность, обезвоживание и глубокую летаргию.

Рекомендуемая суточная доза

Дети 0-6 месяцев: не более 0,18 г

Дети 7-12 месяцев: не более 0,57 г

Дети 1-3 года: не более 1,5 г

Дети 4-8 лет: не более 1,9 г

Дети 9-13 лет: не более 2,3 г

Подростки 14-18 лет: не более 2,3 г

Женщины 19 лет и старше: не более 2,3 г

Беременные женщины: не более 2,3 г

Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: не более 2,3 г

Мужчины 19 лет и старше: не более 2,3 г

Люди старше 70 лет: не более 1,8 г

Токсичность и передозировка

Токсичность хлорида практически не наблюдается у людей, за исключением случаев нарушения метаболизма хлорида натрия (поваренной соли), например, при хронической сердечной недостаточности. Другие ситуации, при которых наблюдаются повышение уровня хлоридов в крови, включают заболевания, связанные с нарушением мочевыделительной функции при заболеваниях почек. Слишком высокое поступление в организм хлоридов вместе с соленой пище может повышать артериальное давление и вызывать отеки.

Хром

Хром является важным микроэлементом, улучшающим чувствительность к инсулину за счет обеспечения транспорта глюкозы в клетки и играющим роль в белковом, углеводном и липидном обмене. Данное вещество необходимо организму в очень малых количествах. Основные диетические источники хрома – мясо, говяжья печень, сельдь, пивные дрожжи, ячмень, фасоль, брокколи, помидоры, картофельное пюре, спаржа и т.д.

Биологическое значение