На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга
Шрифт:
Никто не спорит – поговорка «на Бога надейся, а сам не плошай» является куда более еврейской, чем русской. И когда Моше застыл с толпой евреев у берега Красного моря и начал молить Господа о том, чтобы Тот с помощью чуда избавил их от руки египтян, Творец вполне резонно заметил: «Что ты вопиешь ко Мне?! Встань и простри свой посох». Но, предпринимая самостоятельные действия, мы обязаны помнить, что в конечном итоге их результат зависит от того, насколько они угодны Творцу и насколько Он готов помочь нам.
Есть и еще одна немаловажная причина, по которой мы должны читать «биркат хa-мазон»: испокон веков евреи считали, что человек ест для того, чтобы жить, а не живет для того, чтобы есть. Да, конечно, человек должен получать удовольствие от вкусной еды, но при этом трапеза должна носить не только физический, но и духовный характер – она должна сопровождаться беседами о Торе, размышлениями о природе Бога и величайших тайнах мироздания. Увы, согласитесь, далеко не всегда мы ведем за столом какие-либо возвышенные разговоры и уж совсем редко говорим о том, о чем должны за столом говорить евреи, – о Торе. Содержащиеся же в «биркат хa-мазон» слова Торы как бы позволяют нам выйти из этой ситуации, невольно заставляют нас говорить о том, о чем мы не говорили…
В сущности, благословение «биркат хa-мазон» построено так, чтобы мы поблагодарили Бога за посланную нам пищу, а заодно вспомнили бы и о Его важнейших заповедях, и о наиболее значительных событиях нашей истории и попросили бы Всевышнего не забывать о нас в будущем…
«Биркат хa-мазон» читают обычно не позже чем через час с четвертью после завершения трапезы, сидя на том же самом месте, где ели, и до того, как со стола убрали остатки хлеба и сменили скатерть: хлеб в данном случае указывает на признак изобилия в доме – дескать, здесь ели хлеб, и он еще остался, дай Бог, чтобы так было и дальше. А вот ножи и вилки в будний день перед чтением «биркат хa-мазон» убирают, так как, напомню, еврейский стол подобен жертвеннику в Храме, а жертвенника, как известно, не должно было касаться железо. Однако в субботу и праздники ножи оставляют на столе.
Если в трапезе принимали участие трое и более мужчин старше 13 лет, то они обязаны читать «биркат хa-мазон» вместе. При этом выбирается один из присутствующих, который читает «зимун» – приглашение к совместному благословению. В самом этом обычае заключены и признание всеми присутствующими того факта, что все исходит от Всевышнего, и великая символика единства и братства всего еврейского народа.
В будние дни перед «биркат хa-мазон» произносят 137-й псалом:
«На реках вавилонских сидели мы и плакали, вспоминая о Сионе. Там на ивах повесили мы наши арфы, хотя поработители требовали от нас песнопений, притеснители наши – веселья: “Спойте нам песнь Сиона!”. Как же петь нам песнь Господа на чужой земле? Если забуду я тебя, Иерусалим, пусть отсохнет десница моя! Пусть прилипнет к нёбу мой язык, если я не буду помнить о тебе, если не поставлю Иерусалим во главу веселья моего! Припомни, Господь, сынам Эдома день разрушения Иерусалима, когда говорили они: “Разрушайте, разрушайте его до основания!”. О, дочь Вавилона, обреченная на разорение! Счастлив, кто воздаст тебе за содеянное с нами! Счастлив, кто размозжит младенцев твоих о скалу!»
В субботу и праздники произносят 126-й псалом:
«Песнь возвышения. Когда возвратит Господь пленных Сиона, мы будем как во сне. Тогда наполнятся смехом наши уста, а язык – песней. Скажут тогда народы: “Великие чудеса совершил для этих Господь!”. Великие чудеса совершил для нас Господь, и мы ликуем. Верни нас, Господь, так, чтобы наше возвращение было подобно потокам в Негеве. Тот, кто сеял, проливая слезы, возликует во время жатвы. Тот, кто нес на поле с плачем мешок с семенами, вернется с песней, нагруженный снопами своими».
Если в трапезе участвовало трое и более мужчин, они выбирают ведущего и делают «зимун»:
Ведущий:
– Господа давайте благословим!
Все присутствующие, а затем ведущий:
– Пусть имя Господа будет благословенно отныне и вовеки!
Ведущий (если присутствовало 10 и более мужчин, то он добавляет слова, вставленные в скобки):
С позволения присутствующих гостей и учителей моих, благословим (Бога нашего), чью пищу мы ели.
Все присутствующие, а затем ведущий:
– Благословен (Бог наш), чью пищу мы ели и благами Которого мы живем.
Если за столом не было трех евреев старше 13 лет, то начинают здесь:
«Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь Вселенной, который питает весь мир в Своей доброте, любви, милости и сострадании. Он дает пищу всему живому, ибо вечна милость Его. И по Его великой доброте не было у нас недостатка в еде, и пусть не будет никогда недостатка, ибо ради Имени Своего великого Он питает и обеспечивает всех, и творит добро каждому. И заботится о пище для всех творений Своих, как сказано: “Открывает Он руку Свою и насыщает все живое благодатью”. Благословен Ты, Господь, питающий всех.
Благодарим тебя, Господь, Бог наш, за то, что дал Ты в наследственный удел отцам нашим землю желанную, прекрасную и просторную, за то, что Ты вывел нас из земли Египетской, из дома рабства, и запечатлел на нашем теле знак союза с тобой. И за Тору Твою, которой Ты учишь нас, и за законы, которые ты сообщил нам; за то, что Ты даешь нам жизнь и даешь нам пищу, и поддерживаешь, и обеспечиваешь нас во всякий день, во всякое время и во всякий час».
В Хануку добавляют:
«И за знамения, и за чудесное избавление, и за могущество Твое, и за спасение, и за победу в войнах, которые Ты явил отцам нашим в их дни, в это время. В дни Матитьяху, сына Йоханана Хасмонея, Первосвященника, и его сыновей, когда выступило злодейское эллинское царство против народа Твоего, сынов Израиля, чтобы заставить их забыть Тору Твою и нарушить Твои законы. Но Ты, по великой милости Твоей, заступился за сынов Израиля, когда они были в беде. Ты был судьей в их споре и мстил за них, отдал сильных в руки слабых, и многочисленных в руки немногих, и нечистых в руки чистых, и злодеев в руки праведников, и злоумышленников в руки тех, кто изучает Тору Твою. И прославил Ты Имя Свое, великое и святое, в мире Твоем. И народу Своему, Израилю, даровал великое спасение и избавление в этот день. И тогда пришли сыновья Твои в Святая Святых Храма Твоего, и убрали идолов из Дворца Твоего, и очистили Святилище Твое. И зажгли светильники во дворах Храма, и установили эти восемь дней Хануки, чтобы возносить благодарность и хвалу Твоему великому Имени».
В Пурим добавляют:
«И за знамения, и за чудесное избавление, и за могущество Твое, и за спасение, и за победу в войнах, которые Ты явил отцам нашим в их дни, в это время.
В дни Мордехая и Эстер, в городе Шушан, столице, когда выступил против них злодей Аман, который хотел уничтожить, убить и истребить всех иудеев, молодых и старых, младенцев и женщин, в один день – тринадцатый день двенадцатого месяца, он же месяц Адар, а имущество их разграбить. Ты же по великой милости Своей разрушил его козни, и расстроил его замыслы, и обратил их против него самого. И повесили его вместе с сыновьями на виселице».
Далее в любой день читают:
«И за все это, Господь, Бог наш, благодарим мы и благословляем Тебя. Да будет благословенно Имя Твое в устах всех живущих всегда и вечно, как сказано: “И поешь, и насытишься, и благословлять будешь Господа, Бога твоего, за землю прекрасную, которую Он дал тебе”. Благословен Ты, Господь, за землю и пищу.
Смилуйся, Господь, Бог наш, над Израилем, народом Твоим, и над Иерусалимом, городом Твоим, над Сионом, местом обитания Славы Твоей, над царством дома Давида, помазанника Твоего, и над великим и святым Домом, в котором провозглашается Имя Твое. Бог наш, Отец наш, Пастырь наш, питающий нас, посылающий нам заработок, достаток и благоденствие. И дай нам скорее отдых от всех бедствий наших, чтобы не нуждались мы в благодеяниях и одолжениях людей из плоти и крови – но только в Твоей руке, полной, открытой, святой и щедрой, и да не будем мы никогда пристыжены и заклеймены позором».
В субботу добавляют:
«Да будет угодно Тебе, Господь наш, укрепить нас в исполнении всех заповедей Твоих и в исполнении этой заповеди о Субботе, ибо день этот велик и свят перед Тобой, чтобы проводить его в покое и отдыхе, согласно заповеди. Твоей. Да будет воля Твоя, Господь, Бог наш, чтобы не было никакой горести и беды в день отдыха нашего, и дай нам узреть, Господь, Бог наш, утешение Сиона, города Твоего, и возрождение Иерусалима, святого города Твоего, ибо Ты Властелин всех избавлений и утешений».