Чтение онлайн

Дима и Алиса оказались сладкоежками со стажем, они обсуждали каждое печенье и пирожное, которое выбирали. Спорили, что вкуснее – пирожок с творогом или яйцом, панна кота или клубнично-сметанное желе. Мне было очень приятно с ними общаться, рассказывать о наших вкусняшках.

На прощанье Алиса пообещала заходить почаще, потому что это вот все свое богатство в пакетах собирается съесть до вечера.

Я пообещала ждать ее здесь хоть каждый день и всегда иметь в запасе шоколадные круассаны. Уходя, Алиса еще несколько раз оборачивалась помахать рукой, послать воздушные поцелуи, помахать единорогом. А я смотрела, как уходит дочь и папа, и думала о том, что эти двое ведь точно чье-то женское счастье. Какая же должна быть счастливая жена Димы! Такой замечательный мужчина, обаятельный, с такими красивыми зелеными глазами. Такая славная дочка. Можно только позавидовать.

– …смотрел, - что-то мне говорила Аня, а так задумалась, что все прослушала.

– Что, прости?

– Говорю, что этот Дима тааак на тебя смотрел! Ты точно ему понравилась!

– Эй, прекрати немедленно! Человек женат! И с дочкой!

– Так не слепой ведь! Я все видела, какие взгляды он на тебя кидал, когда ты отворачивалась к витринам.

– Все, хватит. Смотрел и ушел. Придет еще – продам ему пирожков и все.

Я даже думать ничего не хочу о женатых мужчинах. Как мужчины они для меня не существуют. Женатый мужчина – это чей-то муж. Точно не мой. Никогда я не переступлю эту черту и не буду делать то, что принесло мне столько боли. Лучше сама отгрызу себе ногу, как волк в капкане.

Отвернулась и забыла.

Если женское счастье заключается в чужом муже, то сто лет мне его такого не надо.

На свадьбу надо готовить много сладкого, чтоб жизнь молодых была сладкой. В каждую вазу на столе надо поставить: лебедей из заварного теста, вишенки, орешки, грибочки, персики, звездочки из песочного теста, вафельные трубочки с белковым кремом, медовые пряники, маленькие безе.

Специально можно использовать только для пары.

Ого, сколько всего. Вот такой кэнди бар просто. И где-то десять страниц текста с рецептами. Так, хорошо, детально изучать рецепты буду позже, я уже поняла, что если Книга показала мне рецепт, то она будет открываться на этой странице до тех пор, пока покупатель не уйдет от меня с необходимой сладостью в руках.

Да и рецепты я читаю только для того, чтобы при необходимости подсказать моим мастерицам, что именно я хочу заказать. Сама я по-прежнему не пеку ничего. И не ем ничего, что содержит сахар и муку, продолжаю худеть. Чувствую себя прекрасно, моральных страданий нет, желания обожраться тортами тоже. Продолжаю откладывать пожирание вкусняшек не завтра, а завтра уже их не хочу.

У меня там особая покупательница ждет, а я тут размышляю. Так, что же мне нужно?

Для верности в паре – лебеди из заварного теста с заварным кремом. Один съешь сама, второй отдай мужу.

Вот оно! Именно на эту проблему мне пожаловалась покупательница. Муж куда-то не туда стал смотреть, ведет себя странно, скрытно, стал холодным и равнодушным, раздражительным. А у нее такие подозрения сразу – загулял. И вот одна подружка ей подсказала, что можно обратиться ко мне. Честно сказать, когда я шла в подсобку за Книгой, то была готова с ней опять поцапаться. Но она открылась сама, значит можно помогать.

Тесто и крем как для обычных эклеров, просто поданы в виде лебедя. Для заварного теста: 100 г сливочного масла, 150 мл воды, щепотка соли, стакан муки, 4 яйца.

Заварное тесто делается очень просто.

Началось. Опять.

Возьми небольшую толстостенную посуду, налей воду, посоли, нарежь кусочками масло и готовь не среднем огне, пока вода не закипит, а масло растает. В кипящую смесь всыпь муку и размешай до однородности, сними с огня и отставь в сторону. В остывшую массу по одному вбивай все яйца, вбила – перемешала, и так каждое. Духовку разогрей, противень застели бумагой. Из теста формируй с помощью кондитерского мешка овальные пирожные для тела лебедя и «двоечки» для шеи. Шейки готовятся быстрее. Выпекай до готовности - золотистый цвет, потрескались, пустые внутри. Пока заготовки остывают, приготовь заварной крем.

Для крема: 100 мл воды, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст л с горкой муки. Влей в кастрюлю половину воды и сахар, нагревай, помешивая, пока сахар не растворится. В оставшейся воде тщательно размешай муку, без комков. В закипающий сахарный сироп влей воду с мукой, размешай, провари 2-3 минуты, сними с огня и дай остыть до комнатной температуры. В остывшую массу добавь нарезанное кусочками мягкое масло, взбивай до тех пор, пока не загустеет и будет держать форму.

Сформируй лебедей: разрежь эклер на две части, верх и низ, а верх еще на две части вдоль. Это будет туловище лебедя и крылья. Нижнюю часть заполни кремом, установи шею и крылья. Можно присыпать сахарной пудрой.

А я помню этих свадебных лебедей! Их всегда было не очень много и отхватить такого считалось большим везением. Они, правда, были нереально вкусными.

Так, кто нам сообразит лебедя? Эклеры хорошо делает Первая пекарня, но это особенный заказ, не для них. Света?

– Привет, как дела? Лебедей заварных делать умеешь?

– Только для тебя. Я их вообще-то только на свадьбы делаю. И то, очень редко.

– А что еще заказывают? Вот из старых таких рецептов. Орешки там, или персики.

– Ой, это надо у мамы в рецептах поискать. У нее даже формы для выпекания специальные были - орешки, грибочки.

– Ты посмотри у себя, а я, если что, буду к тебе обращаться. Лебедят мне штук сорок сделаешь? А когда?

Света не удивляется таким вот моим заказам – раз и давай мне лебедей. Или в пирожки какую-то новую начинку положи. Она уточняет и делает. Кстати, уже не сама, у нее несколько помощниц. Недавно делилась планами о полноценной пекарне. А я ее идею поддержу, если обратится ко мне за помощью. Даже если с некоторой Книгой придется серьезно подраться.

Покупательница меня ждала и нервничала. Я ей улыбнулась:

– Я смогу вам помочь. Приходите послезавтра, во второй половине дня.