Чтение онлайн

Опыты Института овощеводства в Вайхенстефене показали, что при выращивании кочанного салата на одном месте его урожай из года в год снижался. На 18–й год он составлял только 46% от первоначального. Причина заключается в массовом развитии гнили. То же самое относится к корневому сельдерею. Цветная капуста в этих опытах прекрасно росла на одном месте в течение 46 лет, но это стало возможным только при реакции почвы, близкой к щелочной (рН 7,2). Такая реакция неблагоприятна для прорастания спор возбудителя килы капусты. В других условиях распространение этой болезни стало бы катастрофой для цветной капусты.

В первые годы бессменного возделывания огурцов, капусты, сельдерея, томатов, фасоли, салата в почве накапливаются возбудители бактериальных и грибных болезней. Характерные для каждого вида овощей корневые и листовые нематоды становятся их бичом при постоянном выращивании на одном месте. Из числа вредителей большое распространение получают капустные, морковные и луковые мухи. Бороться с ними можно только чередованием культур.

Для предотвращения почвоутомления необходимо чередование овощных культур, относящихся к разным ботаническим семействам. Как правило, овощи из одного семейства имеют одинаковый набор вредителей и болезней, повреждающих овощи именно этого семейства и не представляющих большой опасности для других семейств. В табл. 11 указана принадлежность наиболее распространенных овощных культур к определенным ботаническим семействам. Посмотрев на эту таблицу, вы будете знать, что на грядку, где в прошлом году росла капуста, не следует сажать редьку и репу. При появлении килы капусту нельзя возвращать на прежнее место раньше, чем через шесть лет.

Другой важный фактор, определяющий чередование овощных культур, — их влияние на почвенное плодородие. Этот аспект приобретает особенно большое значение для тех, кто отказался от применения искусственных минеральных удобрений. В органическом земледелии запас питательных веществ в почве пополняется главным образом за счет правильно приготовленного компоста и чередования культур. И в данном случае важно знать, в каком состоянии оставляет после себя почву каждый вид овощей.

Важная характеристика каждой культуры — количество питательных веществ, которые она выносит из почвы, проходя полный цикл развития. От этого зависит, насколько истощается запас питательных веществ и насколько он требует пополнения после уборки культуры. В соответствии с этим овощные культуры делятся на очень требовательные к питанию, менее требовательные и улучшающие плодородие.

К очень требовательным относятся все виды капусты, сельдерей, тыквенные (огурцы, кабачки, тыква). Овощи из семейства пасленовых (томаты, картофель, перец), все виды лука, все виды салата, шпинат, кукуруза занимают промежуточное место между очень и менее требовательными.

Большинство корнеплодных культур из семейства сельдерейных (морковь, пастернак, корневая петрушка), капустных (репа, редис, редька), столовая свекла единодушно отнесено к менее требовательным. Овощи одного семейства очень близки друг к другу по требованиям к питанию, и, если их высаживать друг за другом на одном месте, это приведет к одностороннему истощению почвы, поскольку она обедняется преимущественно одними и теми же элементами питания, которые предпочитают члены именно этого семейства.

Третья группа культур, являющихся улучшателями почвы, — бобовые: фасоль, горох, бобы, клевер, люцерна, эспарцет. Благодаря наличию на корнях клубеньковых бактерий, поглощающих. из воздуха азот, эти растения способны обогащать им почву. Кроме того, многолетние бобовые (особенно люцерна), имеющие глубокую корневую систему, поглощают минеральные элементы питания (калий, фосфор, кальций) из глубоких слоев почвы и обогащают ими верхний пахотный слой, где развивается корневая система овощных растений. К этому следует добавить, что многолетние бобовые прекрасно улучшают структуру почвы. Благодаря описанным выше свойствам, бобовые являются отличным предшественником для большинства овощных культур. Способность бобовых накапливать азот в почве широко используется в органическом земледелии, поскольку минеральные азотные удобрения здесь предпочитают не применять.

Чтобы избежать истощения почвы, в органическом земледелии обязательно должна быть налажена ротация культур — так, чтобы на каждом участке в течение трех лет сменялись все три группы культур. Наиболее благоприятна следующая последовательность: в первый год, после осеннего внесения полной дозы компоста или навоза, высаживают высоко- и среднетребовательные культуры, во второй — бобовые, которые восстанавливают запасы азота и улучшают структуру, в третий — менее требовательные. Затем все повторяется.

В биодинамическом земледелии принят другой принцип чередования культур, основанный на идее создания в саду гармонического целого из сочетания разнообразных культур. В таком случае исходят из того, что каждая культура представляет какой–то один орган растения, а именно тот орган, который у нее наиболее сильно развит и ради которого ее выращивают. В соответствии с этим все садово–огородные культуры делятся на четыре группы: первая представляет плод, вторая — цветок, третья — лист, четвертая — корень. Соединив все четыре группы, вы получаете целое растение с его четырьмя важнейшими органами. Гармонически спланированный сад, в котором равномерно представлены все четыре группы, можно рассматривать как единое растение. Такое деление культур в какой–то степени соответствует их влиянию на почвенное плодородие, так как каждая группа отличается от других характерным для нее набором питательных веществ, извлекаемых ею из почвы для построения соответствующего органа: группа «плод» отличается повышенной потребностью в фосфоре, группа «лист» — в азоте, группа «корень» — в калии, отдельную группу составляют бобовые.

Это деление дает путеводную нить для определения последовательности культур и для экономного использования удобрений. В соответствии с этим делением чередование культур на грядках может быть следующим. В первый год вносят полную дозу компоста (25–30 кг/10 м2) и высаживают требовательные к азоту культуры из группы «лист». После этих культур в почве остается меньше азота, но достаточно фосфора и калия. На следующий год высевают требовательные к фосфору овощи из группы «плод». Дозу компоста под этими культурами можно уменьшить в 2 раза. На третий год в почве остается еще достаточно калия для корнеплодов, которые требуют совсем небольшую дозу компоста (3–4 кг/м2). На четвертый год грядку занимают бобовыми, обогащающими почву азотом.

Таким образом устанавливается четырехгодичный цикл, благоприятный для большинства культур. Такой севооборот можно осуществлять на каждой грядке отдельно, а можно весь огород разбить на 4 участка и на каждом выращивать культуры определенной группы: на первом — культуры из группы «лист» (все виды капусты, все виды салата, мангольд, сельдерей листовой, лук–порей, шпинат), на втором — из группы «плода» (томаты, перец, баклажаны, огурцы, кабачки, тыквы, зерновые), на третьем — из группы «корня» (картофель, все корнеплоды, сельдерей корневой, лук репчатый), на четвертом — бобовые (горох, фасоль, бобы). Данный перечень дает вам определенную свободу выбора в пределах каждой группы.

Для биодинамического севооборота во внимание принимаются только группы основных культур, которые находятся на грядке весь сезон. Сопутствующие культуры типа укропа, листовой петрушки, ароматических трав с точки зрения такого деления можно считать нейтральными.

Большинство садоводов обычно выращивают в своем саду землянику, которая находится на одном месте 3–4 года. В этом случае севооборот включает в себя пять участков. Один из них занят земляникой, на остальных осуществляется описанный выше четырехлетний ритм. По прошествии четырех лет землянику переносят на другой участок, лучше всего на тот, который был занят корнеплодами (корень). Участок после земляники целесообразно занять какими–либо видом капусты (лист), так как за четыре года он очистился от болезней и вредителей, поражающих культуры этого семейства.

Соблюдение принципа биодинамического севооборота не отменяет необходимости учитывать требования культур к плодородию почвы и правила чередования в соответствии с принадлежностью к ботаническому семейству.

Основная культура может возвращаться на грядку не ранее, чем через 3 года. Для моркови, свеклы, гороха и огурцов этот срок увеличивается, так как они плохо реагируют на свои собственные корневые выделения. Этот перерыв можно сократить и раньше вернуть культуру на прежнее место, если после нее будут высеяны зеленые удобрения (зерновые, горчица и т. д.).