Чтение онлайн

Самый распространенный овощ во всех географических зонах нашей страны, в том числе и в Нечерноземье – картофель, который по праву называют «вторым хлебом». В нем содержится ценный витамин С, которого в свежеубранном картофеле содержится до 48 мг%. Потребляя в день 150–200 г картофеля, каждый из нас получает суточную дозу витамина С. Ближе к весне содержания витамина С в клубнях снижается почти наполовину или более. А когда картофель начинает прорастать, витамина С становится совсем мало, потому что в нем накапливается соланин. Чтобы насытить организм витамином С, потребляя картофель в летнюю пору, надо выращивать ранние сорта.

Что касается выращивания ранних сортов картофеля, то необходимо учитывать тот факт, что большей энергией роста обладают первые ростки. Поэтому надо хранить картофель в условиях, задерживающих преждевременное прорастание.

Длительное выращивание картофеля на одном участке ведет к выносу питательных веществ почвы, снижает ее плодородие, является причиной накопления специфических для картофеля болезней и вредителей. Важно использовать высококачественный семенной материал, устойчивые к болезням сорта, вносить навоз или компосты вместе с минеральными удобрениями, своевременно удалять сорняки, уничтожать колорадского жука и других вредителей.

Картофель по количеству белка не имеет себе равных среди всех огородных растений. В зависимости от сорта в картофеле содержится от 15 до 35 % сухого вещества. В нем в виде крахмала содержатся углеводы. В белке картофеля много аминокислот, благодаря чему он превосходит по своей биологической ценности другие культуры. Для жителей различных зон нашей страны картофель – самый главный источник витамина С. Съев 300 г молодого вареного картофеля, каждый получает почти суточную норму этого витамина.

Клубни картофеля образуются на столонах. Столоны – подземные побеги, концы которых по мере роста и развития утолщаются. Когда столон прекращают расти, его верхушка утолщается, превращаясь в клубень, покрытый кожурой. Воздух в клубень поступает через микроскопические щели на кожуре. Через них удаляется кислород и поступает влага.

Клубни бывают самой различной формы и окраски: овальные, круглые, плоские, бочковидные, реповидные, длинноовальные. На них есть глазки – глубокие и мелкоовальные. Наиболее удобными в практическом отношении являются мелкоглазковые клубни, которые легко мыть и чистить.

В зависимости от сорта клубни могут храниться от двух до шести-семи месяцев в прохладном помещении с температурой воздуха 1...3 градуса С.

Клубень имеет примерно такой химический состав: 75 % воды, 20,45 % крахмала, 2 % сахара; 1 % жира, 1,1 % золы. Есть в картофеле клетчатка и небольшое количество соланина. При озеленении количество его повышается. Соланина совсем не остается в очищенном картофеле.

Куст картофеля состоит из 4–5, реже из 6–8 стеблей. Скороспелые сорта мало ветвятся у основания стебля, позднеспелые сорта – сильноветвящиеся.

Всходы картофеля развиваются лучше при прохладной влажной погоде. При температуре выше 40...45 градусов рост надземной части картофеля прекращается у засухонеустойчивых сортов.

В начальной стадии развития ботвы растения хорошо обходятся без влаги. В период появления бутонов и цветения потребность во влаге увеличивается.

На клубнях образуется хорошая кожура при теплой, сухой погоде, которая стоит в конце вегетационного периода картофеля, а при дождливой погоде кожура образуется нежная. Такой картофель повреждается во время уборки и хуже хранится.

Для урожайности ранних сортов картофеля имеет большое значение количество осадков, выпадающих в июне и первой половине июля, на урожайность среднеспелых и среднепоздних сортов влияет положительным образом достаточное количество осадков в июле и первой половине августа.

Картофель светолюбив, поэтому имеет важное значение его расположение. Рядки должны идти с севера на юг для более равномерного освещения.

На большинстве почв картофель испытывает нужду в азоте, фосфоре и калии. Фосфор улучшает развитие корневой системы, достаточное количество калия увеличивает его устойчивость к пониженным температурам, к различным заболеваниям, снижает вероятность потемнения мякоти клубней после очистки и варки.

На огороде надо выращивать в первую очередь сорта, распространенные в своем районе, дающие хорошую урожайность. Практичнее выращивать сразу два сорта: скороспелый – ранний или среднеранний и среднеспелый или среднепоздний. Скороспелые сорта вызревают через 55...65 дней после посадки.

Лучшие ранние сорта для Нечерноземной зоны – «Весна», «Вятка», «Детскосельский», «Домодедовский», «Искра», «Лукъяновский», «Ранний», «Синеглазка», «Любимец», «Приекульский», «Фаленский», «Невский», «Уральский», «Уфимец».

Обычно прорастание картофеля происходит при температуре 7 градусов и выше. При температуре 10–12 градусов всходы появляются на 21–23 день после посадки. При более низкой температуре семена прорастают на 30-й день. Быстро всходит картофель при температуре 20–25 градусов. Более высокая температура замедляет прорастание и рост. Но это в большей мере относится к сортам среднеспелым и поздним. Менее чувствительны к температурам скороспелые сорта. Для получения урожая в ранние сроки надо подбирать для каждой зоны сорта, соответствующие температурным условиям. В нечерноземной полосе России из скороспелых и среднеспелых сортов выращивают «Раннюю розу», «Приекульский ранний», «Эпрон», «Коблер», «Курьер», «Дружба» и т. д. Причем, самый высокий урожай в Нечерноземье дают только скороспелые сорта. В южной полосе зоны наряду со скороспелыми районированными сортами высокий урожай в ранний срок можно получить от среднеспелых сортов, таких как «Элла», «Гренцмарк» и др.

Длина вегетационного периода у скороспелых сортов равна 65–70 дням. У средних спелых – до 100 дней, у среднеспелых и позднеспелых – до 120 дней. Быстрота роста растения картофеля определяется также и наличием питательных веществ в почве, водно-воздушным режимом, освещением и т. д.

Картофель дает богатый урожай, когда получает достаточное количество влаги, то есть урожайность зависит от выпадения осадков. Особенно он чувствителен к недостатку влаги в период клубнеобразования, поэтому необходимо стремиться к тому, чтобы накопить как можно больше влаги на участке с картофелем и сохранить ее.

Для того, чтобы выращивать новый сорт у себя на участке необходимо испытать его и размножать, если он обладает преимуществами по сравнению с ранее выращиваемыми на огороде сортми.

Лучшие по вкусу сорта, рекомендуемые для нечерноземной зоны, – «Лорх», «Сотка», «Разваристый». Широко шагнул на огороды Нечерноземья и полюбился многим овощеводам сорт картофеля «Синеглазка». Масса клубня сорта «Синеглазка» достигает 100–400 г, причем клубни получаются чистые и здоровые.

Опыт выращивания сорта картофеля «Синеглазка» в условиях Нечерноземья. Этот сорта широко используется огородниками нечерноземной полосы. Некоторые овощеводы получают клубни этого сорта массой 100–400 г. Выращивают сорт «Синеглазка» разными способами. Наилучшим способом, рекомендованным для посадки этого сорта, считается высадка его на гребни.