Чтение онлайн

Сварите вязкую гречневую кашу, добавьте в нее сырые взбитые яйца, все хорошо перемешайте и выложите на противень или сковороду, смазанную маслом. Когда каша застынет, нарежьте на кусочки размером 4 x 4 см и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Когда-то такое блюдо было очень популярным и его продавали на улице вразнос. Описывая старый Охотный Ряд в Москве, С. Гиляровский отмечал, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле».

2 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 3 ст. ложки сливочного масла, 4–5 яиц, 100 г сухарей, соль по вкусу.

Гречневую крупу всыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте масло и поставьте в духовку на 1 час. Вареные яйца мелко порубите. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Уложите в нее слоями кашу с яйцами так, чтобы последний слой был из каши. Сверху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 10–15 минут.

2 стакана гречневой крупы, 11/2 стакана воды, 3 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 л топленого молока, соль по вкусу.

По старинному рецепту кашу нужно варить в горшках. Насыпьте в них крупу (на 1/2 объема), добавьте соль и топленое масло, залейте водой до верха горшка, перемешайте и поставьте в духовку на 3–4 часа. За час до конца варки горшок закройте сковородой и переверните, а за 30 минут до того, как подать, обложите его мокрой тканью, чтобы каша отстала от стенок. Подавайте кашу с топленым холодным молоком (в стакане или глубокой тарелке с кашей) или с сахаром и маслом.

2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 21/2 стакана воды, 2 ст. ложки масла, 11/2 стакана кефира, ванилин и соль по вкусу.

Сварите гречневую кашу. Кефир слегка прогрейте, добавьте в него мед, ванилин и перемешайте. Подавайте кашу, полив кефиром.

2 ст. ложки гречневой муки, 1 стакан кипятка, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки сливочного масла, щепотка соли.

Гречневую муку залейте кипятком и варите 15–20 минут до готовности, затем влейте в кастрюлю с кашей горячее молоко, добавьте сахар, соль, поставьте снова на огонь и, постоянно помешивая, дайте каше закипеть 2 раза, чтобы она загустела. В готовую кашу положите сливочное масло.

1/2 стакана гречневой крупы, 2 стакана воды, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 2 ст. ложки оливкового масла.

Залейте крупу водой и варите 20–25 минут. На 13–17-й минуте всыпьте 1 ст. ложку пшеничных отрубей. В готовую кашу добавьте оливковое масло (лучше холодного отжима). На этикетке может быть написано по-английски: cold press.

Гречневая крупа, чечевица и шиповник — в равных частях.

Размелите гречку, чечевицу и шиповник в кофемолке; просейте, остатки растолките в ступке и добавьте к полученной муке. Две столовые ложки этой муки разведите в холодной кипяченой воде до состояния кашицы. Съедайте такую порцию за 20–30 минут до завтрака.

Действенность этой диеты, основу которой составляет гречка, объясняется большим содержанием в ней особого биофлавоноида — кверцетина, который способен восстанавливать активность «поломанного» в раковых клетках гена р53. Этот ген называют «хранителем клеточного генома», так как он предотвращает размножение раковых клеток. Но в опухолях он теряет свою активность. Восстановить функции гена р53 и помогает биофлавоноид кверцетин.

Хотя многие продукты (шиповник, коричневый рис, брокколи и др.) включают немало кверцетина, чемпионом по его содержанию является гречневая крупа. В 100 г гречки находится 8 г кверцетина!

Предложенная диета содержит 300 г гречки, а значит — 24 г кверцетина в день. К этому нужно добавить кверцетин, содержащийся в шиповнике. Для сравнения: баночка американской БАД «Кверцетин» содержит 60 таблеток по 0,5 г, т. е. всего 30 г кверцетина. Это в 10 раз меньше, чем в диете доктора Ласкина, которая специально разработана для борьбы с онкологическими заболеваниями.

Можно рекомендовать эту диету для очистки сосудов и предотвращения развития таких грозных заболеваний, как атеросклероз, инфаркт и инсульт.

1. За 30 минут до завтрака съесть кашу, приготовленную из муки шиповника.

100 г плодов шиповника, 1 дес. ложка цветочного меда.

Плоды шиповника размелите в кофемолке до тонкой муки и просейте. Непросеянные остатки разотрите в ступе и смешайте с основной мукой. (Можно использовать фильтр-пакеты шиповника (продаются в аптеке), их не нужно размалывать.)

Возьмите 1 ст. ложку полученной смеси, разведите холодной кипяченой водой до консистенции жидкой каши. Добавьте в кашу цветочный мед. Ешьте кашу медленно.

2. Через 30 минут съешьте гречневую кашу.

1/2 стакана гречневой крупы, 2 стакана воды, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 2 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима.

Крупу залейте 2 стаканами воды и варите 15 минут. На 13-й минуте добавьте пшеничные отруби. После варки влейте в кашу оливковое масло.

3. Через 40–60 минут: зеленый чай вприкуску с изюмом.

4. Обед — тот же.

5. Ужин — тот же, но без шиповника. Каждый день обязательно пить не менее 250 мл свежих соков:

• понедельник, четверг — ананасовый;

• вторник, пятница — черничный (можно из замороженной черники);

• среда, суббота — цитрусовый (любые на выбор);

• воскресенье — 1/2 стакана ананасового сока, отдельно — 1/2 стакана кокосового молока.