Чтение онлайн

Уфимский (башкирский) мед, так называемый липец, бесцветен, при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой. Амурский (дальневосточный) мед мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового меда имеют превосходный, несколько резкий специфический аромат и приятный вкус, несмотря на то, что в первый момент они дают ощущение слабой горечи.

В народной медицине липовый мед рекомендуется при простудных заболеваниях, главным образом как потогонное средство. Липовый мед пчелы делают из нектара зеленоватожелтых цветков липы, которую за ее высокие медоносные качества народ справедливо прозвал царицей медоносных растений. Это определение соответствует действительности, так как из нектара, собранного с одной цветущей липы, пчелы вырабатывают 16 кг высокосортного меда, а с 1 га цветущих лип — 1000 кг меда и более.

Необходимо отметить, что медосбор с липы зависит от метеорологических условий: весенние заморозки вредно влияют на почки, и липа не дает пчелам нектара.

• Лопуховый мед — темно-оливкового цвета, сильно тягучий, с резким пряным ароматом. Пчелы охотно собирают мед и пыльцу с мелких темно-розовых цветков лопуха волосистого.

• Луговой, или сборный, мед — золотисто-желтого, иногда желто-коричневого цвета, в зависимости от преобладания тех или иных цветов. Обычно он хорошего вкуса и приятного аромата. Называется сборным потому, что пчелы делают его из нектара различных луговых цветков.

• Люцерновый мед — тягучий, белого или янтарного цвета, приятного вкуса. Пчелы охотно направляются к лиловым или фиолетовым цветкам важной кормовой культуры люцерны посевной от 8 до 11 часов утра, когда они раскрываются. Жидкий мед имеет различные оттенки — от прозрачного до янтарно-золотистого, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки. Этот мед обладает приятным ароматом и специфическим привкусом, содержит 40,24 % левулезы и 36,85 % глюкозы. С 1 га цветущей поливной люцерны пчелы собирают 380 кг меда, а с люцерны посевной (без полива) — 24 кг.

• Малиновый мед пчелы добывают из нектарников цветков лесной и садовой малины, повсеместно растущей в лесах и плодовых садах. Особенно много малины в лесах Сибири, Приуралья, Кировской, Горьковской и многих других областей. Малина у нас широко разводится и занимает почетное место среди плодоягодных насаждений. Когда цветет малина, пчелы работают от восхода до заката солнца, пролетая мимо других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания. Благодаря тому, что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекающая нектар, находится как бы под естественным навесом или зонтиком и может работать даже во время дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчелы получают 70 кг меда, а с 1 га садовой малины — 50 кг. Малиновый мед содержит 41,34 % левулезы и 33,57 % глюкозы, обладает приятным запахом и изумительным вкусом, он словно тает во рту.

• Мелиссовый мед пчелы вырабатывают из нектара сильно пахиущих беловатых, в однобоких мутовках, цветков мелиссы, или лимонной мяты, широко распространенной в диком состоянии в Крыму и на Кавказе, а также разводимой на Украине в качестве парфюмерного и лекарственного растения. Пчелы очень любят запах мелиссы, напоминающий запах пчелиной матки. С 1 га цветущей мелиссы пчелы собирают 150 кг меда, обладающего прекрасными вкусовыми качествами.

• Одуванчиковый мед пчелы собирают с цветков широко известного и распространенного сорняка — одуванчика, который цветет с начала весны до поздней осени. Содержит 41,50 % фруктозы и 35,64 % глюкозы, имеет золотисто-желтый цвет, густой, быстро кристаллизуется, с сильным ароматом и резким вкусом.

• Подсолнечный мед пчелы делают из золотисто-желтых цветков основного масличного растения СССР — подсолнечника. Он золотистого цвета, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом. Из нектара, собранного с 1 га цветущего подсолнечника, пчелы вырабатывают 50 кг меда.

• Померанцевый мед собирается из цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии. Померанцевый мелодии из самых лучших сортов меда, обладает замечательным ароматом, напоминающим запах цитрусовых цветков, и приятнейшим вкусом.

• Рапсовый мед вырабатывается из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса. Беловатого, иногда желтоватого, цвета, он имеет приятный аромат и приторно-сладкий вкус. Очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает. Иногда пчелиная семья приносит в день около 8 кг рапсового меда. С 1 га цветущего рапса пчелы собирают 50 кг меда и много цветочной пыльцы.

• Резедовый мед относится к высокосортным медам. По исключительно нежному аромату и приятному вкусу может соперничать с липовым медом. Пчелы с цветков резеды пахучей собирают прекрасный прозрачный, как алмаз, нектар и красивую красновато-оранжевую цветочную пыльцу. Резеда является ценнейшим осенним медоносом. С 1 га цветущей резеды пчелы собирают более 200 кг меда.

• Рябиновый мед пчелы делают из нектара цветущей рябины, широко встречающейся в Советском Союзе. Рябиновый мед красноватого цвета, с сильным ароматом и приятным вкусом. С 1 га цветущей рябины пчелы собирают 40 кг меда. Рябина цветет в мае и дает пчелам нектар и цветочную пыльцу.

• Синяковый мед — густой консистенции и медленно кристаллизуется, относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошими вкусовыми качествами. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки, — растения, широко распространенного на юге СССР. Цветущий синяк — очень ценный медонос, с 1 га пчелы добывают 300–400 кг меда.

• Сурепковый мед пчелы делают из нектара пахучих золотисто-желтых цветков сорняка сурепки, встречающегося часто вблизи озер, болот, на сырых лугах и т. д. Он зеленовато-желтого цвета, имеет слабый аромат и приятный вкус. Для длительного хранения непригоден. С 1 га цветущей сурепки пчелы получают около 40 кг меда.

• Табачный мед имеет неприятный запах и горьковатый вкус, цвет варьирует от светлого до темного. В пищу почти не употребляется, применяется в основном на табачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматичных сортов табака. Табачный мед пригоден для кормления пчел во время зимовки. Пчелы вырабатывают этот мед из нектара цветущего табака, возделываемого главным образом в Крыму.

• Тыквенный мед обладает приятным вкусом, золотисто-желтого цвета, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы собирают его с цветков тыквы. С 1 га цветущей тыквы пчелы собирают 30 кг меда.

• Тюльпановый мед пчелы делают из нектара зеленовато-красных цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как выделяет много нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. С одного тюльпанового дерева пчелы получают 1 кг меда красноватого цвета, приятного аромата и хороших вкусовых качеств.

• Фацелиевый мед относится к высокосортным медам, пчелы делают его из нектара синеватых цветков фацелии — одного из важнейших медоносных растений. Фацелиевый мед светло-зеленого или белого цвета, обладает нежным ароматом и приятным вкусом. После кристаллизации похож на тестообразную массу. Пчелы очень охотно посещают фацелию, извлекая нектар не только в солнечные, но и в пасмурные дни и даже после заката солнца. С 1 га цветущей фацелии пчелы собирают в средней полосе СССР 150 кг меда, а на юге — даже до 1000 кг.