Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
Поставить пиццу на 2–3 мин в духовку. Как только блюдо остынет, можно украсить его оливками.
Пицца с пикантными мясными кусочками
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 300 г говядины
– 10 г сливочного масла
– пряности
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Отварить говядину до полуготовности с пряными кореньями. Затем нарезать ее небольшими тонкими ломтиками и разложить на смазанное сливочным маслом тесто (предварительно сформовав из него лепешку и подняв бортики).
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.
Пицца со сборным мясным фаршем
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 250 г фарша (свиного, говяжьего или смешанного)
– пряности
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Добавить в фарш пряности, сочетая их по вкусу. Разложить его на тесто, заранее сформовав из него круглую лепешку, и смазать маслом. Поднять бортики.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца с жареной говядиной
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г говядины
– соль
– специи
– 100 г сливочного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Нарезать говядину небольшими кусочками, обмакнуть в специях и обжарить на сливочном масле. Из теста сформовать лепешку, смазать маслом и поднять бортики, мясо разложить на тесто.
Выпекать пиццу в духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца с обжаренным в подливе мясом
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 300 г говядины
– 100 г сливочного масла
– подлива из сметаны или томатов (можно использовать готовые соусы)
– специи
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Отварить мясо до полуготовности со специями и пропустить через мясорубку. Обжарить фарш на сливочном масле в течение 10 мин, поместить на тесто, предварительно сформованное в виде коржа и смазанное сливочным маслом. Поднять бортики.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре. При подаче полить небольшим количеством подливы или соуса.
Пицца мясная слоеная
Для основы:
– 400 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– по 150 г говядины и свинины
– 10 г сливочного масла
– соль
– специи
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Отварить мясо до полуготовности со специями. Одну половину нарезать тонкими длинными ломтиками, другую пропустить через мясорубку.
Разделить тесто на 2 части, сформовать из них круги (один из них должен быть в два раза толще другого). Ломтики мяса разложить на более плотную лепешку, накрыть второй, разложить фарш, смазать сливочным маслом и поднять бортики. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.
Пицца с мясом и помидорами
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– по 200 г говядины и помидоров
– соль
– специи
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Сформовать из теста толстый блин, разложить на него ломтики говядины. Нарезать помидоры кружочками и разложить их поверх мяса. Смазать сливочным маслом. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.
Пицца с отварной говядиной
Для основы:
– 250 г муки
– 25 г дрожжей
– 50 г сливочного масла
– 2 ч. ложки сахара
– 2 яйца
– 100 мл молока
Для начинки:
– 500 г постной отварной говядины
– 4 маринованных огурца
– 1 стручок сладкого перца
– 1 вареное яйцо
– 1/2 ст. ложки винного уксуса
– 4 ст. ложки майонеза
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Замесить дрожжевое тесто, раскатать в корж и выложить на противень, смазанный жиром. Нарезать говядину тонкой соломкой и уложить на тесто.