Чтение онлайн

2. Салат полить лимонным соком и заправкой из сливок и вина.

Яблоки ....................................... 20 г

Груши ....................................... 20 г

Персики ..................................... 20 г

Абрикосы .................................... 20 г

Сливы ....................................... 20 г

Виноград ..................................... 30 г

Сливки ....................................... 30 г

Лимонный сок ................................ 10 г

Сахарная пудра .............................. 10 г

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

1. Мякоть абрикосов, персиков и слив нарезать соломкой. Ягоды винограда разрезать на половинки.

2. Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

3. Сливки взбить.

4. Грецкие орехи измельчить.

5. Все компоненты соединить, посыпать салат сахарной пудрой и заправить сливками.

Яблоки ..................................... 3 шт.

Яичные белки ............................... 2 шт.

Сахар ..................................... 3 ст. л.

Сахарная пудра ........................... 3 ст. л.

Ванильная пудра .............................. 2 г

1. У яблок удалить сердцевину, наполнить получившееся углубление сахаром, поместить яблоки на противень и запекать, полив небольшим количеством воды, в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.

2. В отдельной посуде соединить яичные белки и половину сахарной пудры, тщательно взбить до получения пышной пены, ввести ванильную пудру.

3. Яблоки вынуть из духовки, с помощью кондитерского шприца начинить полученным кремом, поставить в духовку еще на 1 минуту и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Свежие ягоды калины ........................ 1 кг

Сахарная пудра ............................. 200 г

Крахмал ...................................... 5 г

1. Сахарную пудру соединить с крахмалом.

2. Калину промыть, высушить, посыпать сахарной смесью и оставить в теплом помещении на 12 часов.

3. Полученное блюдо можно хранить в течение длительного времени, поместив калину в плотно закрывающиеся картонные коробки.

Калиновый сок .............................. 200 г

Сахар ....................................... 100 г

Желатин ..................................... 10 г

Вода .................................... 4 стакана

1. Желатин в отдельной посуде залить 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут.

2. К полученной массе добавить оставшуюся воду, тщательно перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и соединить с соком и сахаром.

3. Через некоторое время кастрюлю следует снять с огня, жидкость остудить, взбить с помощью миксера и поставить в холодильник. Можно разлить мусс по формочкам, добавив свежие или замороженные ягоды калины в качестве украшения.

Ананас ...................................... 200 г

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Ананасовый ликер .......................... 4 ч. л.

1. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками.

2. В отдельной посуде сахар разбавить 1 ст. л. воды, довести до кипения и варить в течение 2 минут, после чего соединить с ликером.

3. Полученный сироп охладить и залить им кусочки ананаса.

Бананы ..................................... 300 г

Абрикосы ................................... 150 г

Миндаль ..................................... 40 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Яблочный сок ............................. 2 ст. л.

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Лимонный сок ............................. 1 ст. л.

Молотый мускатный орех ...................... 2 г

Кардамон ..................................... 2 г

1. Миндаль измельчить.

2. В отдельной посуде соединить лимонный сок, кардамон и мускатный орех, тщательно перемешать.

3. Абрикосы растереть с яблочным соком и взбить с помощью миксера.

4. Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль на половины, поместить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать сахаром, полить смесью с мускатным орехом и прогревать в духовке в течение 4 минут.

5. Блюдо посыпать миндалем и поставить в духовку еще на 2 минуты.

6. Перед подачей на стол выложить бананы на блюдо и полить абрикосовым соусом.

Черника ..................................... 100 г

Вишня ...................................... 100 г

Ликер ........................................ 50 г

Сахар ..................................... 1 ст. л.

1. У вишни удалить косточки.

2. Все ягоды промыть, соединить, выложить в вазочку и посыпать сахаром.

3. Перед подачей на стол блюдо полить ликером.

Сливы ...................................... 200 г

Виноград без косточек ........................ 50 г

Сливки ....................................... 50 г

Овсяные хлопья ........................... 3 ст. л.

Сахар ..................................... 1 ст. л.

1. Овсяные хлопья залить сливками.

2. Сливы помыть, удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.

3. Ягоды винограда промыть, разрезать на половины, соединить со сливами и добавить к хлопьям.