Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
3 молодых луковицы репчатого лука
400 г (14 унций) макаронных изделий
1/2 луковицы репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) сметаны
шафран
соль
черный перец, молотый
свежий тимьян (чабрец)
1. Кабачок и морковь нарежьте на равные части.
2. Вымойте горошек и очистите стручки от жестких пленок.
3. Молодые луковицы очистите от корешков. Зелень разрежьте пополам, а луковицы — на 4 части.
4. Сварите овощи на пару.
5. Пока овощи варятся, приготовьте пасту (сварите макароны так чтобы они не стали мягкими). Откиньте на дуршлаг.
6. Нарежьте оставшиеся 1/2 луковицы и припустите в сливочном масле на медленном огне.
7. Залейте тушеный лук сметаной, добавьте шафран. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Приготовленные на пару овощи залейте сметанным соусом.
9. Разложите овощи и макаронные изделия Б две отдельные емкости, украсьте зеленью базилика и подавайте к столу.
4 порции
3 луковицы лука-порея
200 г (7 унций) грибов
500-600 г (18–21 унция) трехцветных макаронных изделий
1 ст. ложка сливочного масла
порошок карри
черный перец
сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах
250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) сметаны
1. Очистите лук-порей (удалите корешки и зелень, которую можно будет использовать для супа). Разрежьте лукпополам, хорошо вымойте и нарежьте кольцами.
2. Грибы очистите, обрежьте нижнюю часть ножек. Нарежьте грибы ломтиками.
3. Макаронные изделия приготовьте таким образом, чтобы они проварились, но не стали мягкими.
4. Пока паста варится, в небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и потушите лук-порей и грибы. Приправьте черным перцем, карри и бульонным концентратом.
5. Смешайте тушеный лук и грибы со сметаной, хорошо перемешайте и залейте этой смесью макаронные изделия.
6. Подавайте к столу с листьями салата.
4 порции
150 г (5 унций) риса
1/2 стручка красного сладкого перца
1 головка молодого репчатого лука
3 ст. ложки свежеприготовленного зеленого горошка (вареного)
3 ст. ложки вареной сладкой кукурузы (миниатюрные початки)
3 ст. ложки майонеза
1. Сварите рис.
2. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и мелко нарежьте.
3. Луковицу очистите, мелко нарежьте. В салатнице смешайте рис с луком и сладким перцем.
4. Добавьте в рисовый салат горошек и сладкую кукурузу. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.
5. Подавайте к столу вместе с зелеными листьями салата.
4 порции
150 г (5 унций) риса
50 г (2 унции) неочищенною риса
1 луковица шалота
1 ст. ложа сливочного масла
паприка
черный перец
мелко порезанный лук-резанец
1. Сварите рис (каждый вид — по отдельности).
2. Лук шалот очистите, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
3. Смешайте рис с жареным луком, приправьте черным перцем и паприкой.
4. Украсьте готовое блюдо зеленым луком и подавайте как гарнир.
4 порции
2 кг (2 фунта 4 унции) устричных грибов
1 луковица шалота
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
кайенский перец
400-500 г (14–18 унций) таглиателли (макаронных изделий)
250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) взбитых сливок без сахара
6 свежих листьев базилика
1. Тщательно очистите грибы.
2. Очистите и мелко нарежьте шалот.
3. Обжарьте грибы и лук в смеси оливкового и сливочного масла, приправьте чесноком и кайенским перцем.
4. Пока грибы тушатся, сварите таглиателли (следите, чтобы они не разварились), откиньте на дуршлаг. Смешайте макаронные изделия с грибами, заправьте взбитыми сливками.
5. Готовое блюдо украсьте зеленью базилика.
4 порции
450 г (16 унций) брокколи
сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах
соль
черный перец
1 цикорий-эндивий
2 ст. ложки сливочного масла
200 г (7 унций) грибов
250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) сливок или сметаны
500 г (18 унций) лазаньи
3 ст. ложки панировочных сухарей
1. Брокколи вымойте и разделите на соцветия. Стебли нарежьте кусочками. Сварите брокколи до мягкости, затем с помощью кухонного комбайна или толкушки сделайте пюре, приправив бульонным концентратом, солью и перцем.
2. Эндивий вымойте, нарежьте и потушите в масле. Посолите и поперчите.
3. Грибы очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле.
4. В гаоре из брокколи и в разваренный эндивий добавьте сметаны (сливок).
5. Пока готовятся брокколи и эндивий, сварите лазанью.
6. Смажьте противень жиром и уложите на дно полоски лазаньи. Сверху полейте соусом из брокколи (брокколи со сливками или сметаной). Затем уложите слоем жареные грибы Поверх грибов — слой лазаньи, затем слой эндивия и т. д. до тех пор, пока не используете все продукты. Постарайтесь, чтобы верхним оказался слой эндивия.
7. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке или гриле.
Для этого блюда можно использовать вареный рис, оставшийся от приготовления других блюд
1 ст. ложка растительного масла
чеснок
имбирь
карри (в порошке)
1. Обжарьте вареный рис в растительном масле, приправьте чесноком, имбирем и карри.
2. Подавайте к восточным блюдам из овощей.