Чтение онлайн

1 кг творога, 300 г сливочного масла, 500 г сахара, 150 г апельсиновых цукатов, 1/2 стакана сливок, 2 яйца, ванилин.

Сахар растереть добела с маслом и яичными желтками. Пропустить через мясорубку творог, добавить взбитые сливки. Смешать с масляно-желтковой массой, цукатами и перемешать.

Добавить в пасху ванилин, переложить ее в пасочницу с влажной марлей, накрыть тарелкой, сверху положить достаточно тяжелый предмет.

Выдержать массу в холодильнике либо другом холодном месте 13 ч и, переложив на блюдо, подавать к столу.

1/2 стакана любого виноградного вина, 1/2 лимона, 2 ст. л. тертого шоколада, 2 ст. л. орехов, 1/2 стакана взбитых сливок, 1 киви, 1 апельсин, 1 ананас, 1 слива, 1 банан, 4 ст. л. сахара.

Вымыть фрукты и удалить с них кожицу и косточки, нарезать все кубиками, заправить лимонным соком и сахаром.

Уложить десерт в широкие фужеры и залить каждую порцию виноградным вином, сверху украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом, орехами и любыми целыми свежими ягодами (виноград, клюква, вишня, клубника).

200 г ягод клубники, 100 г сахара, 1/4 стакана белого вина, 1/4 стакана красного вина, 1/2 стакана взбитых сливок, 2 ст. л. тертого шоколада.

В прозрачную посуду (хрусталь или стекло) положить клубнику, посыпать сахаром и залить вином. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте до подачи к столу. Перед подачей разложить по бокалам и украсить листочком мелиссы и взбитыми сливками. Посыпать шоколадом.

1/2 кг ягод (малины, клубники, смородины), 1/2 стакана сахара, сок 1 апельсина, 1/4 стакана виноградного сока, арахис, 1 рюмка коньяка.

Ягоду перебрать, вымыть теплой водой, измельчить миксером, добавить сахар, виноградный и апельсиновый соки, поджаренный арахис. Полученную массу проварить, остудить, еще раз измельчить в миксере и добавить коньяк. Шербет разложить в формочки и поставить в морозилку не менее чем на 3 ч.

1/2 стакана малины, 100 г шоколадного мороженого, 100 г белого пломбира, 1 апельсин, 1 киви, 50 г горького шоколада, 3 ст. л. измельченных грецких орехов или арахиса.

Апельсин и киви вымыть. Снять с апельсина кожуру в виде спирали. Киви нарезать тонкими кружочками. В посуду для десерта выложить столовой ложкой с одной стороны шоколадное мороженое, с другой – белый пломбир.

Между кусочками мороженого красиво уложить апельсиновые дольки и кружочки киви. Сверху посыпать мороженое малиной, тертым шоколадом и измельченными грецкими орехами или арахисом.

3 яблока, 1/3 стакана яблочного сиропа, 2 ст. л. воды, 100 г натурального молочного йогурта, орехи (грецкие или миндаль) по вкусу, 1 баночка молочного йогурта.

Яблоки тщательно вымыть в холодной воде и вынуть из них сердцевину (делать это надо очень осторожно, не прорезая яблоки насквозь). Заполнить их густым сиропом. Положить яблоки на сковородку и подлить немного воды.

Поставить яблоки на 15–20 мин. в духовку (со средним жаром). После того как яблоки станут мягкими, выложить их на тарелку и дать слегка остыть. На сковороде должен остаться сироп. Остудить его и смешать с йогуртом. Крем готов. Залить им яблоки, сверху посыпать толчеными ядрами орехов, и можно подавать блюдо к столу.

3 груши средней величины, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. растительного масла (желательно рафинированного), 1/2 стакана воды.

Груши тщательно вымыть (очищать их от кожуры не стоит) и каждую разрезать на две-четыре части (в зависимости от размеров груш). Удалить сердцевину.

Глубокую сковороду смазать маслом и уложить на нее груши. Дольки фруктов можете посыпать сахарной пудрой, если считаете, что немного сладкого в виде исключения вам не повредит. В сковороду лучше всего будет налить немного воды, чтобы фрукты запекались, не пригорая. Поставить сковороду в слегка разогретую духовку. Запекать груши до тех пор, пока они не подрумянятся.

2 стакана муки, 1 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. л. коньяка, 1 лимон, 1/2 ч. л. соды. Для глазури: 1 стакан сахара, 5 ст. л. клубничного сока, 3 ст. л. воды, кокосовая стружка. Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г клубники, 1 ст. л. коньяка.

Приготовить белковую массу из взбитых с сахаром белков. Перед взбиванием охладить белки для того, чтобы этот процесс шел быстрее.

Взбивать вначале без сахара до образования густой пены, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сахар. Взбивать массу до полного растворения сахара.

С помощью кондитерского шприца выдавить на противень круглые лепешечки. Испечь и охладить меренги, соединить по две лепешки, прослоив их клубничным кремом. На верхнюю лепешку нанести рисунок из глазури и ягод клубники.

Клубничный крем приготовить так: взбить мягкое сливочное масло до образования однородной массы, ввести постепенно, по чайной ложке, клубнику, протертую с сахаром, и ликер. Сверху посыпать меренги кокосовой стружкой.

200 мл джина, 100 мл коньяка, 100 мл вермута, 20 мл абрикосового ликера.

Смешать охлажденный джин, коньяк, вермут и ликер в течение нескольких минут в шейкере, разлить по бокалам и кинуть кусочки льда.

20 мл апельсинового ликера, 20 мл виноградного сока, 80 мл шампанского, кусочек сахара, вишня, лед.

В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.

20 мл лимонного сока, любые фрукты по сезону, 150 мл сладкого шампанского, лед.

Фрукты вымыть, удалить косточки, семена. Крупные плоды нарезать крупными кусочками, сложить в широкий бокал с кусочками льда на дне, залить лимонным соком, а затем охлажденным шампанским.

200 мл водки, 150 мл белого вермута, 5 ст. л. ананасового сока, 6 – 10 шт. маслин, 2 кислых яблока, 3 апельсина, несколько кубиков пищевого льда.