Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
TG Интеpесно, а есть у кого-нибудь pецепты кексов?
Вот, тоже нашла у себя два.
Кекс шоколадный
Растопить 200 г маргарина или сливочного масла, добавить 4 ст.л. какао, 1,5 стакана сахара, 100 г молока. Все перемешать, вскипятить и остудить. Отлить немного в чашку для глазури. В массу добавить 400 г муки, 1/2 ч.л. соды, 4 яйца, изюм. Испечь и покрыть глазурью.
Кекс с черной смородиной
100 г сливочного масла взбить с 200 г сахара в пышный крем. Продолжая взбивать, ввести 4 желтка, цедру, 100 г молока, часть муки (всего - 240 г). Затем добавить 4 белка, взбитые в крепкую пену, всыпать оставшуюся муку, размешать. Массу выложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушеную смородину (250 г) обвалять в панировочных сухарях и распределить на тесте. Смородину тоже прикрыть тестом. Выпекать в духовке с умеренно сильным жаром. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
– -
Тесто
Приветствую уважаем(ый/ая) Andrew !
Письмо Andrew Usachov написавше(го/й) к All, дата: 20 Sep 97, время: 19:10 :
AU> Как делается тесто для беляшей?
0,5 л молока
50 г сливочного масла (маргарина)
2-3 яйца
20-30 г дрожжей
мука
Дрожжи распустить в небольшом количестве воды. Затем залить молоко, масло и яйца, добавить муку, все помешать и поставить, чтобы тесто подошло. Тесто нужно очень долго и хорошо вымесить, чтобы оно было мягким - в этом секрет вкусного теста.
– -
Зеленый чай
Приветствую уважаем(ый/ая) All !
Схема заварки зеленого чая.
Заварной чайник ополоснуть кипятком.
Засыпать чай по норме: 1,5 - 2 ч.л. сухого чая на 2 стакана воды. Если у вас гости и вы завариваете чай сразу на несколько человек, то к обычной норме надо добавить еще 1 ч.л. заварки на чайник. В зарубежных источниках есть и другая рекомендация относительно нормы заварки зеленого чая: норму увеличивают, но не более, чем вдвое. Однако, такой нормы надо придерживаться только при использовании отечественного чая низких сортов. Для импортных чаев и чаев высшего сорта норма заварки будет меньше.
Залить кипятком. Воду для зеленых чаев рекомендуется заливать в 2-3 приема на 1/3 (накрыть салфеткой и настоять 2-4 минуты), 1/2 (настоять 2-4 минуты), затем полностью, оставляя пространство для образующейся пены.
Hакрыть салфеткой и настоять. Зеленый чай настаивают до 15 минут.
Hалить чай в чашку и вылить обратно в чайник или размешать пену в чайнике чайной ложечкой для равномерного распределения эфирных масел, смол и других легких веществ, определяющих аромат настоя.
Заварка готова.
Зеленый чай пьют без сахара, иначе он становится невкусным. Зеленый чай хорошо утоляет жажду, усиливает работоспособность сердечной мыщцы,стабилизирует давление, улучшает самочувствие.
Черный и зеленый чай можно заваривать вместе в соотношении 1:1, 1:2, 2:1. Хорошие результаты получены при смешивании зеленого чая # 95 с черным чаем высшего сорта.
Если кому-нибудь нужно, могу поделиться рецептами напитков на основе чая.
С уважением, Irene !!!
\\\... "Трудных наук нет, есть только трудные изложения."
Msg : 166 of 569
From : Larisa Goncharova 2:452/26.5 23 Sep 97 22:15:00 To : Juliya Zamyatina Хризантемы
Hello Juliya!
Hекто Juliya Zamyatina 21 Sep 1997 года в 15:15 писал к All пpимеpно следующее:
JZ> Давно уже потеpяла pецепт печенья, "Хpизантемы" называется. Может JZ> есть у кого?
У меня есть вот такой рецепт " Хризантем", вкусное получается печенье.
" Хризантемы".
1/3 стакана сахара, 2 яйца, 200 г. масла или маргарина, 100 г. сметаны или майонеза, 2-3 стакана муки.
Сахар взбить с яйцами, добавить все остальные продукты и замесить тесто средней крутости. Пропустить его через мясорубку,отрезать ножом небольшие кусочки и осторожно уложить на противень, посыпанный мукой. Выпекать 20-30 минут.
Приятного аппетита!
SY, Larisa --- timEd386.exe+
RE>Тесто для беляшей.
Привет, Андрей!
Я делаю беляши по такому рецепту:
2,5 стакана муки, 250 г. творога, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка гашенной соды, соль.
Все продукты тщательно перемешать. Должно получится крутое тесто, но оно немного будет липнуть к рукам. Поэтому с помощью муки сделать на ладонях лепешку, положить на середину фарш и загнуть края. Hа разогретую сковороду с маслом выкладывать беляши фаршем вниз. Когда беляш обжарится снизу, перевернуть и обжарить с другой стороны. Обжаренные беляши можно немного протушить.
Приятного апптита!
SY, Larisa --- timEd386.exe+
Вареники
Приветствую уважаем(ый/ая) Olga !
Попробуй такие рецепты.
Вареники с клубникой, земляникой и малиной.
Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 3/4 стакана воды.
Для начинки: 4 стакана ягод, 1/2 стакана сахара.
Перебранные ягоды пересыпать сахаром и поставить в холодное место на 25 30 минут, потом отцедить сок. Замесить тесто, приготовить вареники и сварить их. Вареники подавать на стол с отцеженным соком.
Вареники со свежими сливами.
Для теста: см выше.
Для начинки: 700 г слив, 1/2 стакана сахара.
Сливы освободить от косточек, мелко нарезать, пересыпать сахаром, дать постоять 25 - 30 минут, после чего слить образовавшийся сок. Из теста и ягод приготовить вареники, сварить их. При подаче на стол полить вареники отцеженным сливовым соком.
Вареники с сушеными сливами.
Для теста: см выше.
Для начинки: 300 г сушеных слив, 1/2 стакана сахара.
Промытые сушеные сливы залить несколько раз кипятком до их размягчения. Удалить косточки, мелко нарезать и посыпать сахаром. Из приготовленного теста и начинки сделать вареники. Вареники можно готовить и с целыми сливами, для чего после удаления косточки каждую сливу посыпать сахаром, положить на квадратик теста, сформовать вареник треугольной формы. Сваренные вареники посыпать сахаром, подавать со сметаной.
Вареники с яблоками.
Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 3/4 стакана воды.
Для начинки: 800 г яблок, 1/2 стакана сахара.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой, пересыпать сахаром, приготовить вареники из не очень тонкого теста и сварить их. При подаче на стол вареники посыпать сахаром или полить медом.
Вареники ленивые.
Потребуется: 50 г творога, 4 ст.л. муки, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 150 г сметаны, соль.