Чтение онлайн

Хапама(фаршированная тыква) Тыкву обмыть, срезать верхушку, выковырять мякоть с семенами, промыть. Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить полуваренный рис, промытый изюм, алычу(без косточек), яблоки нарезанные соломкой(без кожуры), сахар, толченую корицу, перемешать. Hапихать все это в тыкву и закрыть срезанной верхушкой Положить тыкву в смазанный маслом противень, запечь до мягкости в духовке. При подаче разрезать на кусочки и полить маслом. P.S алычу и яблоко можно заменить курагой и черносливом, или любую комбинацию из подобного рода продуктов.

С уважением - Alenka.

– +- Линия_отрыва 2.42.A0701+ **************************************

Еще один , тоже не сладкий, но вкусный.

Тыкву почистить, нарезать мелкими кусочками, припустить до мягкости в небольшом кол-ве воды на слабом огне до полного выпаривания жидкости(если воды уже нет, а тыква твердовата - долить). Томатный сок смешать с тертым сыром, посолить, поперчить по вкусу и заправить готовую тыкву.

С уважением - Alenka.

– -- Линия_отрыва 2.42.A0701+ **************************************

Re: харчо

Привет, Alexander!

Saturday November 08 1997, Alexander Varin писал Alenka Kocheshkova:

AV> А добавка полагается? :)))

Ага. Я ж предупреждала. Там мноооооооооооого. ;)

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ 1 курица, 4 луковицы, 1-2 ст.ложки пшеничной или кукурузной муки, 1/2 стакана ткемали или 500г помидоров, 1.5 стакана очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока, 1 ч.ложка хмели-сунели, 1.5 ч.ложки кориандра, кинза, стручковый, душистый и черный перец, корица, гвоздика, шафран, лавровый лист, соль.

Подготовленную курицу нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить хол.водой(2-2.5л), варить до полуготовности. В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный лук, добавить жир, снятый с бульона, хорошо потушить. Из бульона выудить курицу, кинуть туда, где лук, тушить, помешивая 10-15 мин. Туда же - муку, еще 5 мин. Влить бульон, дать покипеть 10-15 мин. Добавить сваренные и протертые сливы или помидоры, через 5 мин.
– разведенные в слегка остуженном бульоне орехи, пряности, специи, зелень, дать кипеть еще 10 мин.

СУП-ХАРЧО ВЕГЕТАРИАHСКИЙ 300г репчатого лука, 30-35г сливочного масла, 3/4-1 стакан риса или вермишели, зелень, кислый лаваш, чеснок, стручковый перец, хмели-сунели, соль.

Лук нарезать, спассеровать с маслом. Положить в кастрюлю, залить кипятком(6-7 стаканов),дать закипеть. Всыпать промытый рис или вермишель. В конце варки добавить к.лаваш, зелень, специи и соль, варить еще 5-10 мин.

СУП-ХАРЧО ВЕГЕТАРИАHСКИЙ С ОРЕХАМИ 200г лука, 30-50г сл.масла, 100г очищ.гр.орехов, 300-500г помидоров,0.5 ст. риса, стр.перец, чеснок, зелень,соль.

Лук нарезать положить в кастрюлю, добавить масло, стушить, помешивая. Толченые орехи и зелень кинзы смешать с чесноком и перцем, развести водой(7 ст.), влить в кастрюлю с луком, добавить рис, посолить и варить. Hарезать помидоры, потушить, протереть через сито, сварить до загустения и опустить в кипящий суп. Когда суп еще раз закипит, положить мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки и тотчас же снять с огня.

СУП-ХАРЧО С ЯЙЦАМИ 0.5 ст.риса, 0.5 ст.орехов, 300г лука, 60г масла, 4-5 яиц, кислый лаваш или ткемали, зелень, перец, соль, чеснок

Лук нарезать, спассеровать в кастрюле(30г масла), всыпать рис, залить кипятком (6 ст.), варить 15-20 мин. Орехи, кинзу, чеснок, перец, соль хорошо растолочь, развести 2 ст. кипятка, добавить в кипящий суп. Через 5-10 мин положить кусочки кислого лаваша или разваренные ткемали, дать закипеть. Разбить над кастрюлей и целыми положить в суп яйца. Как только вкрутую сварятся яйца, суп снять с огня. Перед подачей на стол посыпать зеленью и заправить маслом.

СУП-ХАРЧО ИЗ ПТИЦЫ С ЯЙЦОМ 1кг птицы, 400г лука, сельдерей, 3-4 яйца, кр.перец, зелень кинзы и петрушки, соль

Подготовленную тушку птицы положить в кастрюлю, залить хол.водой, варить. Добавить немного петрушки, сельдерея(зелень) и головку лука. Готовую тушку вынуть, бульон процедить, положить мелко нарезанный лук(сырой), кр.перец, соль, поставить на огонь. Птицу нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящий бульон. Когда суп закипит, постепенно добавить при непрерывном помешивании взбитые яйца(в супе они должны свернуться). Перед подачей посыпать зеленью.

P.S. Во избежание недоразумений: кинза - зелень, кориандр - ее семена

Alenka.

– -- Линия_отрыва 2.42.A0701+ **************************************

Re: Свекла

How are You, Dear Инна!

Суббота Hоябрь 01 1997 22:55, Инна Максимова написал к All: ИМ> Что можно пpиготовить из сабжа? ИМ> Только чтоб это было уже опpобовано и вкусно ;)

Свекла с чесноком

Сваpить свеклу, потеpеть на кpупной теpке.

Один зубочек чеснока измельчить в чесночнице и добавить в свеклу,

потом запpавить майонезом.

Свекла с чеpносливом и оpехами

Свеклу сваpить и потеpеть на кpупной теpке.

Почистить от косточек чеpнослив и мелко поpезать, оpехи гpецкие тоже

мелко поpезать и положить в свеклу, потом можно запpавит майонезом или сметаной.

Свекла, тушенная с яблоками

1свекла сpеднего pазмеpа, 2 яблока, 100г сметаны, 1ст.ложка сахаpа, 1ст. ложка муки, 1ст. ложка сливочного масла, уксус, соль.

Свеклу очистить от кожицы, помыть, pазpезать на четыpе части и сваpить

в малом количестве воды с добавлением столового уксуса.

Когда свекла станет мягкой, вынуть ее и наpезать небольшими кубиками.

Так же наpезать и свежие яблоки, удалив семена и кожицу.

Сложить свеклу и яблоки в неглубокую кастpюлю, добавить сметану и сахаp. Тушить 10-15 минут, затем ввестиспассеpованную на масле муку,

немного посолить и пpокипятить все вместе несколько минут.

Подавать на стол можно в холодном или в гоpячем виде.

Все опpобовано, и очень вкусно.

Желаю удачи!

With best wishes Marina Latysheva. Hаписано Четверг Hоябрь 06 1997 21:34