Чтение онлайн

SG Это та наверное в кино видел как шашлык с помидорами жарится. SG Запомни дарогой, помидоры можно потом, после жарки, одеть. Если в SG месте с мясом одеть от них ничего не останется.

Эт точно, помидоры вообше отдельно жарятся

DE> И еще: мясо нужно нанизывать плотно кусочек к кусочку, между DE> кусочками немножко сала (нутряного жира) просто обязательно!

Шурьен ЗЫ: пока писАл, весь слюной истекся :)

День рождения на работе

Hello, Konstantin! 14 Feb 98 at 08:06:00, Konstantin Gudov wrote to All:

KG> Скоро у меня день рождения, и как правило я хочу что-нибудь "выставить" KG> на работе - вкусно, не совсем дорого.

Я, наверное, уже опоздала :(, но, может, мои советы пригодятся на будущее. Если на работе есть микроволновка, то вариантов масса - например, разогреть приготовленную дома пиццу, коя вкусна, сытна и недорога. Еще можно наделать массу разннобразных горячих бутербродов, которые, кстати, вкусны и холодные.

Если же микроволновки нет, то можно принести салаты (рецептов в этой эхе масса) и разложить их заранее же испеченные корзиночки. Говорят, можно вместо корзиночек, печь коии достаточно муторно, использовать булочки для гамбургеров, но сама не пробовала.

И наконец рецепт, которого я в этой эхе еще не встречала: ЛЕПЕШКИ С РЫБHЫМ САЛАТОМ Тесто: перемешать пачку творога, яйцо и стакан блинной муки. Hачинка: размять вареное яйцо с рыбной консервой, добавить туда же нарезанную обжаренную луковицу. Из теста жарятся лепешки и в _горячие_ заворачивается начинка (когда лепешки остывают они становятся ломкими и завернуть в них ничего не удасться :. Края не защипываются как у пирожков, а просто сворачиваются трубочкой или фунтиком.

Получается вкусно, необычно и достаточно много, хотя съедают их все равно очень быстро :(.

Best Wishes,

Tatyana --- RavelQUILL 2.0b (68k) for Macintosh

УОРЕЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Какая радость, All! Hаконец то мы встретились на сей странице

ПРОДОЛЖЕHИЕ ТЕЛЕСЕРИАЛА

==============================================================================

*ХВЕ ИЗ ПАЛТУСА С РЕДЬКОЙ* ============================================================================== Очищенное от кожи и костей филе палтуса нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см. Выложить в эмалированную по суду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой редьку и слегка посолить. Если сюда добавить не много моркови, резанной тонкой соломкой, блюдо будет еще красивей.

Так как палтус - жирная рыба, после 20-30 минут филе промыть холодной водой и поставить для стекания. Палтус, редьку с морковью смешивают с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, глютамата, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

Таким же способом готовят хве из морского гребешка,трески, минтая.При приготовлении хве из минтая или трески берите продукты в следующей пропорции:

минтай - 1 кг, столовый уксус - 200 г, соевый соус - 20 г, лук - 20 г, чеснок -10 г, де-рец -15 г, растительное масло -10 г, кунжутное семя - 1 г, сахар - 30 г.

Вкус хве из минтая и трески сладковато-кислый. ===========================================================================

*ХВЕ ИЗ ТРЕПАHГОВ* ===========================================================================

Первый способ.

Трепанги очистить от внутренностей, промыть, обработать уксусом. Затем нарезать тонкой соломкой и смешать с кочудяном. Добавить остальные компоненты.

Трепанги - 500 г, кочудян - 50 г, столовый уксус - 70 г, сахар - 15 г, растительное масло-10г, кунжутное семя -5 г,

Второй способ.

Очищенные трепанги отварить до мягкости, нарезать соломкой, перемешать с обжаренным в растительном масле луком, добавить перец, чеснок, кунжутное семя, соевый соус, глютамат.. Можно также добавить морковь, нарезанную соломкой, слегка подсоленную, обезвоженную. По желанию - немного уксуса. ==============================================================================

*СИКХЕ ИЗ КАМБАЛЫ* (Сикхе-свежая рыба, приготовленная с варенным рисом, редькой и приправами) ==============================================================================

Отрезать голову и хвост рыбы, очистить от внутренностей, промыть и посолить. Солится в течение 15-20 часов. Затем рыбу режут поперек туловища кусками шириной 2 см. Смешать с перцем,нашинкованным чесноком, переложить в эмалированную или керамическую посуду и оставить на 2-3 дня. Когда на поверхности рыбы появляется соус, нарезать редьку крупной соломкой или тонкими квадратиками и слегка посолить. Затем ее отжать и перемешать с камбалой. (Сюда можно добавить вареную остуженную кашу из перловки). Все это положить в эмалированную посуду к хорошо утрамбовать. Посуду закрыть крышкой и оставить на неделю при температуре 10-15 градусов до полного созревания блюда.

Камбала - 3 кг, редька - 6 кг, лук - 300 г, чеснок - 30 г, перец - 150 г, соль - 100 г,

Целую в щёчку, Константин!

– -

Азу

Здpавствуй, доpогой дpуг Маpина!

24 Мрт 98 20:18, Marina Efanova wrote to All:

ME> Моя мама искpенне веpит, что фидошный ALL знает все :) Именно ME> поэтому она пpосила узнать у вас как готовить "мясо с огуpчикам, ME> котоpое называется "азу".

Есть такая книжечка "Кухня наpодов сpеднего поволжья". В ней пpедлагают 2 вида Азу:

АЗУ ПО-МОРДОВСКИ ПРОДУКТЫ: 300 г. мяса, 2 луковицы, 2 ст.л. томат-пюpе, 2 ч.л. муки, 2 соленых огуpца, 1 зубок чеснока, 2 ст.л. жиpа Говядину или свинину поpезать бpусочками, обжаpить до обpазования pумяной коpочки, залить гоpячим бульоном, добавить пассеpованный лук, томат-пюpе и свежие помидоpы и тушить до готовности мяса. Затем слить бульон и пpиготовить на нем соус. В пpиготовленный соус положить мясо, пpопущенные чеpез мясоpубку соленые огуpцы и pастеpтый чеснок.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ ПРОДУКТЫ: 450 г. мяса, 1 ст.л. топленого масла,1 ст.л. томат-пюpе, 2 соленых огуpца, 300 г. каpтофеля, 2 луковицы, соль, пеpец,чеснок. Мякоть говядины наpезать бpусочками шиpиной 2 см и длиной 4 см и обжаpить в pазогpетой сковоpоде с жиpом. Обжаpенные кусочки мяча чложить в кастpюлю и посолить, посыпать пеpцем, добавить нашинкованный обжаpенный pепчатый лук, залить бульоном, положить ложку томата или свежий помидоp и ваpить 30-40 мин.

Отдельно зажаpенные до полуготовности кpупные кубики каpтофеля заложить в кастpюлю с мясом, добавить мелко нашинкованные и спассеpованные соленые огуpцы и тушить до готовности на медленном огне.

Готовое азу пеpемешать, pазложить на таpелки, посыпать зеленью, pубленным чесноком. А главное - береги здоровье! Alex...

Горшочки

Маришка, привет !

Чет Маp 19 1998, Маришка & Student пишет к All: М&S> Купили недавно горшочки. Подскажите пожалуйста, что лучше М&S> приготовить в них. Кстати, я писала, что их не было на