Секреты мусульманской кухни
Шрифт:
Фруктовый десерт со сгущенным молоком
Мандарины — 4 шт.
Киви — 4 шт.
Апельсины — 3 шт.
Яблоки — 2 шт.
Виноград без косточек — 1 кисть
Изюм — 0,5 стакана
Сгущенное молоко — 0,5 стакана
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Мандарины, киви, апельсины и яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и перемешать, а затем добавить изюм и разрезанные пополам ягоды винограда. Фруктовую массу оставить на 20 минут, после чего заправить сгущенным молоком и посыпать сахарной пудрой.
Персиковый десерт
Сливки — 3 стакана
Персиковое пюре — 500 г
Персик — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сахар — 2 стакана
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Желатин — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Персиковое пюре смешать с сахаром и варить, постоянно помешивая, до загустения, после чего остудить, добавить лимонный сок, разведенный в 4 ст. л. воды желатин и взбитые сливки.
Полученную массу разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать корицей, сахарной пудрой и украсить ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с овсяным печеньем
Овсяное печенье — 500 г
Персиковое пюре — 1 стакан
Персик — 1 шт.
Сахар — 2,5 стакана
Молоко — 0,5 стакана
Жирные сливки — 3 стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Лимонный сок — 1 ч. л.
Овсяные печенья пропустить через мясорубку, залить молоком и хорошо перемешать до образования однородной массы, после чего разложить по креманкам и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить персиковое пюре, смешанное с ванильным сахаром, а затем взбитые с сахаром сливки.
Десерт поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить его ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с орехами
Персики — 2 шт.
Измельченные ядра грецких орехов — 0,5 стакана
Сметана — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметану хорошо взбить с сахаром, добавить ядра грецких орехов и тщательно перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить полученным кремом.
Персиковый десерт со сметанным кремом
Персики — 4 шт.
Измельченные ядра грецких орехов — 2 ст. л.
Сметана — 1 стакан
Сахарная пудра — 0,5 стакана
Желатин — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1 час, после чего взбить с помощью миксера, добавить при этом растворенный в 2 ст. л. желатин и продолжать взбивать не менее 3 минут.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки, наполнить кремом и посыпать ядрами грецких орехов.
Персиковый десерт с творогом
Творог — 100 г
Персики — 8 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Взбитые сливки — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Творог тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые сливки и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить творожной массой.
Фруктовый десерт с творогом
Творог — 200 г
Яблоки — 4 шт.
Груши — 2 шт.
Вишня — 2 стакана
Изюм — 1 стакан
Сливки — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Корица — 0,5 ч. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Из вишен удалить косточки.
Груши и яблоки нарезать ломтиками, смешать их с вишней и изюмом, заправить творогом, растертым со сливками и сахаром, разложить по креманкам и посыпать корицей.
Творожный десерт
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Малиновое варенье — 1 ст. л.
Лимонный ликер — 1 ст. л.
Какао-порошок — 0,5 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Творог протереть сквозь сито, смешать со взбитым с сахаром яйцом и разделить полученную массу на 3 части. 1-ю часть смешать с вареньем, 2-ю — с какао-порошком, 3-ю — с лимонным ликером и ванилином и слоями выложить их в креманки.
Творожный десерт с шоколадом
Творог — 400 г
Изюм — 0,5 стакана
Какао-порошок — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 стакан
Молоко — 0,5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Ванилин — 1 пакетик
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения. Затем добавить взбитое яйцо и, какао-порошок, разведенный в 3 ст. л. воды. Шоколадный сироп остудить, смешать с изюмом, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить с помощью миксера, после чего соединить с протертым сквозь сито творогом.
Молочный десерт с миндалем
Молоко — 4 стакана
Молотый миндаль — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Желатин — 1,5 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Миндаль соединить с небольшим количеством молока, добавить ванилин, сахар и хорошо перемешать, затем влить оставшееся молоко, нагретое до 70 °C и еще раз перемешать. После этого добавить желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды, поставить на огонь и нагревать на медленном огне (но не кипятить!) в течение 3 минут. Готовый десерт разлить по креманкам, слегка остудить и поставить в холодильник на 3 часа.