Чтение онлайн

Мука – 2 стакана

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1/2 ч. ложки

Растительное масло – 3 ст. ложки

Сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Для начинки:

Ветчина – 200 г

Сыр – 200 г

Помидор – 1–2 шт.

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать венчиком. Влить туда же молоко, перемешать. Добавить муку, замесить тесто по консистенции как жирные сливки, без комков.

Нарезать ветчину и помидоры мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке. Разогреть две сковороды одинакового размера. Смазать их растительным маслом и на середину каждой вылить по одному небольшому половнику теста. Разлить блин по всей поверхности, жарить на сильном огне. Высыпать на один из блинов помидоры и ветчину, сверху присыпать сыром и перевернуть второй блин сырой стороной вниз на блин с начинкой. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и потомить 5 мин. Готовый блин-пиццу выложить на тарелку, смазать сверху сливочным маслом и подать к столу.

Необходимые продукты:

Яичные белки – 5 шт.

Сахар – 1 стакан

Ванильный сахар – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и ложкой выложить белковую массу. Также можно использовать кондитерский шприц для формовки изделия. Выпекать меренги при температуре 100 °C 1–2 часа (в зависимости от размера изделия). Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении белковая масса теряет свои качества.

Необходимые продукты:

Печенье типа «Земляничное» – 800 г

Сгущенка – 1 банка

Масло сливочное – 180 г

Какао – 7 ст. ложек

Коньяк – 1 ч. ложка

Для украшения:

Сахар – 1 ч. ложка

Сливочное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Пропустить печенье через мясорубку. Масло покрошить на мелкие кубики. Сгущенку перемешать с маслом. Добавить какао и коньяк. Засыпать измельченное печенье и тщательно перемешать. Сформовать небольшие овальные пирожные. Поставить в холодильник на час. В это время перетереть сливочное масло с сахаром. С помощью кондитерского мешка или шприца украсить охлажденные изделия. Оставить на холоде еще на несколько часов.

Необходимые продукты:

Для теста:

Масло сливочное – 200 г

Яйцо куриное (желток) – 3 шт.

Сахар – 1 стакан

Сметана – 200 г

Ваниль – по вкусу

Сода – 1/2 ч. ложки

Мука – 4 стакана

Для начинки и украшения:

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сахар – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Орехи грецкие – 10 шт.

Мед – 5 ст. ложек

Способ приготовления:

Масло слегка подогреть до размягчения. Муку смешать с содой, ванилью и сахаром. Сметану соединить с подогретым маслом, затем добавить муку и желтки. Тщательно перемешать до образования крутого теста. Если нет формочек для выпекания пирожных, можно сформовать половинки «персиков» вручную. В серединке сделать углубление. Выпекать при температуре 200 °C приблизительно 20 мин (в зависимости от размера пирожных) на смазанном маслом и застеленном пергаментом противне.

Аккуратно снять с противня и остудить половинки. Расколоть грецкие орехи, разделить каждый пополам. Взбить сливочное масло для крема, добавив 100 г сахара. Из свеклы и моркови отжать сок. Обмакнуть половину заготовок в морковный сок, вторую – в свекольный. Обвалять в оставшемся сахаре. Начинить половинки кремом, в серединку вложить орех, скрепить половинки с помощью меда и оставить в холодильнике на несколько часов.

Необходимые продукты:

Кабачки среднего размера – 2–3 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука – 3/4 стакана

Зелень, соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Сметана – 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Зелень мелко покрошить. Кабачки натереть на крупной терке. Добавить яйца, перемешать. Соединить с зеленью, мукой, солью, поперчить. Масса должна получиться консистенции густой сметаны.

Разогреть масло. Выложить столовой ложкой массу в горячее масло. Обжарить до румяной корочки с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать к столу со сметаной.

Необходимые продукты:

Блинная мука – 4 стакана

Вода – 700 мл

Соль – 1 щепотка

Сахар – 2 ст. ложки

Кефир – 100 г

Сливочное масло – 30 г

Вареная сгущенка – 1 банка

Растительное масло для жарки

Декоративная обсыпка

Способ приготовления:

В муку добавить воду, затем подлить густой кефир, посолить, добавить сахар и замесить тесто достаточно жидкой консистенции. Испечь большие тонкие блинчики. Каждый блинчик смазать сливочным маслом, затем вареной сгущенкой. Последний блин обмазать сгущенкой сверху, смазать сгущенкой всю стопку по краям. Остудить торт. Украсить декоративной обсыпкой. Поставить в холодильник на 1–2 часа.

Необходимые продукты:

Багет – 1 шт.

Ветчина – 300 г

Сыр – 200 г

Болгарский перец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень петрушки или укропа

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Яйцо куриное – 1 шт.

Майонез – 5 ст. ложек

Растительное масло для жарки

Соль

Свежемолотый перец

Способ приготовления:

Багет разрезать пополам, затем каждую половину поперек. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки толщиной 1 см.