Чтение онлайн

суп картофельный "молния"

Подготовить измельченную смесь из овощей – картофеля, моркови, лука и капусты. Опустить в почти закипевшую воду бульонные кубики, прокипятить, добавить измельченные овощи и варить 5-7 минут с момента закипания. Подать суп горячим, добавив по вкусу зелень, тертый сыр и сухари, натертые чесноком.

суп картофельный с клецками

В кипящую воду положить бульонный кубик, всыпать картофель и варить 10-15 минут.

В отдельной посуде взбить яйцо, посолить, добавить муку в нужном количестве и вымешать негустое тесто. Набирать его чайной ложкой и опускать клецки в кипящий суп. Суп по вкусу посолить, всыпать специи, проварить еще 5-7 минут и добавить сливочное масло.

Горячий суп можно заправить сметаной или мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп картофельный с вермишелью

В кипящую воду положить бульонный кубик, добавить мелко нарезанный картофель. Когда картофель станет мягким, всыпать вермишель, добавить сливочное масло, соль по вкусу, перемешать и варить 4 минуты. Готовый суп перелить

в миску, заправить зеленью и дать постоять под крышкой 5-7 минут.

суп картофельный с вареной колбасой или сосисками

Сварить картофельный суп, добавить мучную заправку, приготовленную на сливочном масле (на сухой сковороде пассеровать 1-2 столовые ложки муки, постоянно помешивая, развести горячим молоком или водой. Вылить пассеровку в суп, положить на сковороду небольшой кусок сливочного масла и соль по вкусу, влить немного суповой жидкости, прогреть до кипения и также вылить в суп). За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанную вареную колбасу или нарезанные тонкими кружочками сосиски. Довести до готовности, снять с огня, дать настояться. К супу подать хлеб, намазанный чесночным маслом, или бутерброды.

суп картофельный крестьянский

Нарезать кубиками картофель, залить его крутым кипятком и посолить по вкусу (соотношение воды и картофеля 2:1). Варить до полной готовности картофеля, затем добавить мучную заправку или томатную заправку без лука. К горячему супу подать сливочное масло и сухари из ржаного или черного пшеничного хлеба, можно добавить зелень.

отварной картофель с жареным ликом

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Отдельно на сковороде в хорошо разогретом растительном масле обжарить до золотистого цвета лук. Кастрюлю с картофелем снять с огня и слить воду.

Картофель заправить жареным луком и перемешать, встряхнув несколько раз кастрюлю. Подать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

отварной картофель со сметаной и укропом

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, горячий картофель заправить мелко нарезанным укропом, сметаной, накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы смешать картошку с заправкой.

картофель, жаренный в сметане

Картофель очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец, сметану и обжарить все вместе в течение 5-7 минут. Подать картофель горячим, порционно посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

картофель тушеный

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения и положить бульонный кубик. Дать ему полностью раствориться, всыпать подготовленный картофель и тушить его на медленном огне до готовности. За 5-7 минут до окончания тушения картофель посолить и заправить специями.

жареный картофель с чесноком и луком

В алюминиевую кастрюлю влить топленое масло, довести до кипения, добавить одинаково нарезанные лук и чеснок, сверху положить влажный, крупно нарезанный картофель, посолить половиной нормы соли и накрыть крышкой. Через пять минут тщательно перемешать картофель с чесноком и луком и досолить, на 10-й минуте снова все перемешать, на 12-й сбрызнуть молоком, на 15-й посыпать обильно зеленью и подать к столу.

Это блюдо может служить закуской, самостоятельным вторым блюдом и гарниром.

картофель в кожуре

Отобрать одинаковые по величине клубни картофеля, сделать на них крестообразный разрез, слегка смазать жиром (маслом, маргарином), выложить на противень и запечь в сильно разогретой духовке. Когда картофель будет готов, он раскроется в месте надреза. Подавая теплый картофель к столу, можно положить на него творог или сыр, посыпать укропом или толченным с солью чесноком.

Салат из яиц с зеленым луком

Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью, чтобы он пустил сок. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и добавить к луку. Заправить салат майонезом или сметаной и перемешать.

Яйца под майонезом

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кружочками или дольками, разложить на плоской тарелке и посолить. Затем залить кружочки яиц майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

яйца с кабачковой икрой

Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на половинки и положить в порционные тарелки. Каждую половинку яйца по вкусу посолить и положить на нее одну чайную ложку кабачковой икры.

яйца с вареной колбасой и майонезом

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кружочками, выложить их на блюдо и слегка посолить. В отдельной посуде смешать майонез, мелко нарезанную копченую колбасу и мелко нарубленную зелень укропа, поперчить, перемешать и выложить массу поверх яиц. Посыпать тертым сыром.

яйца, обжаренные в кляре

В миску разбить яйцо, добавить молоко, посолить и взбить венчиком. Затем добавить муку и перемешать до однородной эластичной массы. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль на половинки, каждую окунуть в подготовленный кляр и обжарить в сливочном масле до румяной корочки.

взбитая яичница с черным хлебом

Яйца взбить с молоком или сметаной и солью. На сковороде вытопить нарезанное небольшими кубиками сало, положить туда нарезанный кубиками черствый хлеб и слегка его поджарить. Сверху залить яичной смесью и жарить яичницу до готовности, время от времени перемешивая. Подать горячей. Готовую яичницу можно посыпать тертым сыром или мелко нарезанной зеленью.

взбитая яичница по-деревенски

Молоко смешать с мукой, разбить туда яйца, посолить и тщательно вымешать массу. На сковороде вытопить нарезанное мелкими кубиками или тонкими ломтиками сало, залить его яичной массой и жарить яичницу, постоянно помешивая, до загустения. Готовую яичницу, подавая на стол, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Яичница с отварным картофелем

Отваренный заранее холодный картофель нарезать кружками и обжарить с одной стороны в сливочном или растительном масле. Затем кусочки картофеля перевернуть, залить взбитыми с солью яйцами, накрыть крышкой и жарить яичницу до готовности. При подаче на стол горячую яичницу можно посыпать тертым сыром или мелко нарезанной зеленью петрушки.