Чтение онлайн

Феликс Ратавнин: «Нужна какая-то пробирочка, простой сосуд. Вино для экперимента можно брать из обычной бутылки или из пакета. Итак, приступим. Берем для показательности пробирочку или обычный прозрачный пузыречек и наполняем вином. Потом мы ее споласкиваем снаружи, чтобы у нас не было никакой цветности. После этого желательно насухо протереть пробирку снаружи. Аккуратно затыкаем пальчиком пробирку и опускаем в обычную воду. Там мы ее тихонечко приоткрываем».

Если вино натуральное, оно должно оставаться в пробирке и ни в коем случае не перемешиваться с водой, поскольку у вина и воды разная плотность. Если вино растворилось – это подделка, состоящая из химических красителей.

Как ни странно, в богослужебных книгах нет указаний, какого цвета должно быть вино на Пасху – красным или белым. В традиции русской церкви присутствует вино красное, символизирующее кровь Спасителя. А вот на Востоке, например, православные люди при совершении Святого причастия употребляют белые сорта вин.

Феликс Ратавнин рассказал нам, что подвергнуть экспертизе белое вино можно способом, аналогичным предыдущему: «Заполняем пробирку вином, смываем водой наружные капли вина. Вытираем пробирку насухо салфеткой. Пальцем затыкаем горлышко пробирки и опускаем ее под воду, где открываем горлышко пробирки. Наблюдаем за процессом. Если вино начнет смешиваться с водой, значит, это подделка».

К Пасхе на Руси всегда готовились начиная с Великого, или Чистого, четверга. Именно в четверг состоялась Тайная вечеря – последняя трапеза Христа с учениками до его распятия. А чистым четверг назван потому, что на Тайной вечере Иисус омыл ноги своим ученикам, преподав им урок братской любви и смирения. В этот день было положено до сверкающей чистоты убирать дом, готовить пасху, куличи, медовые пряники, красить и расписывать яйца. В предвкушении праздника, думая о Христе, люди не стеснялись говорить вслух о своих мечтах, о том, что когда-нибудь их жизнь поменяется и станет по-настоящему счастливой.

Тайная вечеря (фреска Леонардо да Винчи)

Максим Лесков, философ: «В этом будущем, как и пророчествовали наши старцы, из сердца России свет истины, свет Христова учения, учения всенародного покаяния, прольется по всему миру. Преподобный Серафим Саровский говорил о том, что Дивеево, Россия в целом станет, так сказать, источником духовного просвещения и спасения для всего мира. Мне кажется, что занижать планку не надо. И надо с этой мыслью и с этой идеей воспитывать детей и формировать образ будущего для нашей страны».

Мария Магдалина – преданная последовательница Иисуса Христа – шла в Рим, возвещая по дороге радостную весть о том, что больше не надо бояться смерти. Ее победил Христос, Спаситель мира. Христос воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей, так как любил Он.

Мария дерзнула прийти с этой вестью к самому Тиберию – императору Рима. К нему принято было приходить с подарками. Но у женщины не было ничего, кроме простого куриного яйца. Мария Магдалина протянула его императору со словами: «Под крепкой скорлупой скрывается жизнь, которая в свой час вырвется из смертельных оков, как это сделал воскресший Иисус Христос».

Император рассмеялся и сказал: «Это так же невозможно, как невозможно, чтобы твое яйцо превратилось из белого в красное». Не успел он договорить, как яйцо в руках Марии стало красным. В память об этом событии, символизирующем веру в Воскрешение, и возникла традиция красить на Пасху яйца. Яйцо – это символ жизни, а красный цвет считается цветом счастья.

Алексей Диашев: «Традиционно яйца красились шелухой лука, это одно из самых известных средств. На сегодняшний день используются всевозможные химические красители. Поэтому каждому из нас интересно, чтобы, с одной стороны, не отравиться, а с другой стороны, купить в четверг хорошие, качественные яйца, которые мы подготовим и есть будем только в Воскресенье святое».

В Чистый четверг готовят пищу, которая вскоре станет средством разговления у православных христиан. Разговление в православии означает снятие ограничения после поста, в том числе и в питании. Организм в этот момент ослаблен. Поэтому на столе должны быть собраны наисвежайшие продукты питания.

Алексей Диашев: «Есть традиционные способы оценки качества яиц. Нужно просто потрясти яйцо, в нем не должно ничего бултыхаться, шевелиться».

И все же проверять яйца в магазинах у нас не принято – есть риск остаться виноватым в глазах продавцов. Покупателя-экспериментатора могут заподозрить в попытке испортить товар. Поэтому лучше проверять качество яиц в уютной домашней обстановке.

Алексей Диашев: «Берем стакан обычной воды и добавляем туда чайную ложечку соли, растворяем в воде соль – тут абсолютно точность не нужна, главное, чтобы раствор был соленый. После чего мы берем яйцо, чтобы не разбить, кладем на ложечку и опускаем его в воду».

Свежее яйцо должно погрузиться на дно. Если яйцо плавает, значит, оно испорчено, непригодно для употребления в пищу.

Еще во времена Древнего Рима эрудит Плиний Старший восхищался свойствами яиц. Он писал: «Если желтки смешать с луком, то такое блюдо будет толкать в объятия Венеры даже вялых мужей».

Как доказали впоследствии ученые, лук в сочетании с яйцами восстанавливает гормональное равновесие и увеличивает мужскую силу.

Еще в позапрошлом веке сырые яйца, смешивая и взбивая с сахаром, использовали для профилактики ангины, простудных и легочных заболеваний. Этот целебный раствор тогда называли «гогель-могель», а сегодня нередко называют «гоголь-моголь». Хотим заметить, что к великому русскому писателю он отношения не имеет. Просто давным-давно в Могилеве жил кантор, еврейский дьякон. С ним случилась беда – его уволили из синагоги, потому что голос пропал. И Гогель из Могиля, а именно так звали бедолагу кантора, изобрел свое снадобье из яиц, восстанавливающее голос.

В средиземноморских странах с давних времен для укрепления артерий и понижения давления готовят нехитрое блюдо: мясо лобстера на сковороде заливают яйцами, а потом все это съедают с бездрожжевым хлебом. Но, повторим, эффект оздоровления возможен лишь при непременном условии: любой продукт на нашем столе должен быть натуральным и свежим.

Алексей Диашев: «Возможны три состояния куриных яиц в воде: полностью плавающее яйцо, верхняя часть у него на поверхности. Второе – погруженное в воду яйцо плавает где-то в середине стакана. Это говорит о том, что не рекомендовано готовить его в четверг, чтобы оно у нас с вами к Воскресенью не испортилось. К употреблению подойдет только то, которое опустилось на дно».

Кстати, издревле считалось, что если пасхальное яйцо покатать по телу больного – то он исцелится.

Для постящихся людей не так-то просто найти продукты питания, богатые белком, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. На помощь нередко приходит сыр или творог из соевого молока под названием тофу – прекрасный заменитель яиц и молока.

Тофу состоит из полноценного растительного белка, который легко усваивается организмом. Он не содержит холестерина и идеально подходит для рациона людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тофу можно жарить, варить, запекать, использовать в супах и соусах.