Чтение онлайн

Ягоды это не только вкусно, но и полезно, особенно в профилактике раковых заболеваний. Ягоды по праву можно назвать «superfood» за их уникальный состав.

Синие ягоды, такие как черника, голубика, ежевика, содержат биологически активные вещества — антоцианидины, которые принуждают раковые клетки к апоптозу (самоуничтожению).

В малине и землянике содержится супермолекула — эллаговая кислота, которая проводит детоксикацию клеток и препятствует образованию канцерогенных токсинов, которые повреждают ДНК. Зимой можно лакомиться замороженными ягодами, при быстрой заморозке они не теряют целебных качеств.

Косточковые фрукты (сливы, абрикосы, персики, нектарины, вишня, черешня) также обладают противораковыми свойствами и должны быть включены в наш рацион.

Доктор Серван-Шрейбер рекомендовал готовить на завтрак мюсли из овса, отрубей, льняного семени с добавлением ягод.

Капуста против рака.

Овощи семейства крестоцветных (брюссельская, китайская, цветная, белокочанная капуста, брокколи,) доказали свою эффективность в борьбе против рака. В этих овощах содержится антиоксиданты сульфорафан и индол-3-карбинол, которые подавляют рост раковых клеток. Особенно эффективно при опухоли молочной железы и простаты. Важно запомнить, что при отваривании капусты полезные свойства она может терять, поэтому лучший способ обработки — пароварка.

Томаты и томатный соус.

В томатах содержится ликопен, который является мощным антиоксидантом и уменьшает образование раковых клеток в организме. Особенно много ликопена в термически обработанных томатах. Можно приготовить томатный соус из свежих овощей. Для этого помидоры тушат на оливковом масле и маленьком огне. По вкусу добавляют лук, чеснок, тмин, перец и другие приправы.

Тёмный шоколад.

Тёмный шоколад (с содержанием какао более 70 %) полезен для здоровья благодаря антиоксидантам — проантоцианидов и полифенолов. Доктор рекомендует потреблять 20 г шоколада в день вместо других сладостей. Но речь не идёт о молочном шоколаде, последний не имеет антираковых свойств из-за содержания в нём молочных продуктов!

Морские водоросли.

Морские водоросли (морская капуста, водоросль вакаме, бурая морская водоросль, араме и нори) содержат фукоидан и фукоксантин, которые обладают иммуностимулирующим действием и способны замедлить развитие раковых клеток при онкологии молочной железы, простаты, толстой кишки и кожи. Кроме того, водоросли богаты полезной омега-3. Можно добавлять водоросли в салаты и супы, сочетать с бобовыми.

Какие продукты ещё в «зелёном» списке?

Доктор Давид Серван-Шрейбер рекомендует также употреблять в пищу цельнозерновые крупы, гречку, семена льна, батат, оливки, акациевый мёд и сироп агавы в качестве сладкого.

Продукты, которые приводят к раку — «красный список».

Следует ограничить или вовсе исключить из питания такие виды продуктов, как технологически переработанное мясо (колбасы, сосиски, ветчина и т. п.), а также избыточное потребление красного мяса (более 500 г в неделю), всё это может быть фактором риска для здоровья.

Рафинированные продукты, богатые насыщенными животными жирами и трансжирами также приводят к развитию рака (фастфуд, полуфабрикаты, кукурузные хлопья, белый шлифованный рис).

Избыток простых углеводов в рационе в виде кондитерских изделий, выпечки из белой муки, любого сахара является причиной развития онкологии.

Также следует ограничить:

• Крепкий алкоголь

• Старый картофель и картофельное пюре

• Промышленные соки и нектары

• Молоко от коров, которых кормили кукурузой и соей.

В следующей главе мы поговорим о биологических активных добавках.

Сегодня для большинства россиян БАД (биологически активная добавка) — это почти ругательное слово. И связано это с тем, что рынок производства и продажи БАДов в нашей стране плохо регулируется, в отличие, например, от лекарственного рынка (хотя здесь тоже много проблем с фальсификацией). Этим пользуются недобросовестные производители и продавцы, которые порой выдают «мел» за панацею от всех болезней. Более того, агрессивная реклама и маркетинг делают своё дело, убеждая доверчивых потребителей в жизненной необходимости приёма некоторых БАДов взамен лекарственных препаратов. В общем-то, всё это мошенничество чистой воды, за которое должны строго наказывать.

Надо сказать, что отношение к БАДам в профессиональной медицинской среде тоже неоднозначное. Есть врачи, которые категорически отрицают использование добавок в схемах лечения и даже профилактики. На мой взгляд, такой категоричный подход не обоснован и вызван, скорее, недостаточностью знаний в этой сфере. Что и говорить, в нашей системе медицинского образования очень мало внимания уделяют вопросам профилактики и подготовки врача в плане нутрициологии и диетологии.

Давайте попробуем непредвзято разобраться в этой теме: так ли плохи на самом деле БАДы и нужны ли они современному человеку для поддержания здоровья.

Для начала выясним, что имеют ввиду нутрициологи, когда произносят слово «БАД».

БАД — это аббревиатура, которая расшифровывается как «биологически активная добавка», по сути, это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, которые предназначены для введения в состав пищевых продуктов или непосредственно в рацион с целью восполнения витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Звучит очень неплохо. Получают такие добавки, как правило, из растительного, животного или минерального сырья. Некоторые БАДы производят с помощью биотехнологий — ферментные и бактериальные препараты.

БАДы используют в диетическом, спортивном и функциональном питании, в качестве сорбентов и антиоксидантов, для восполнения в организме витаминов и минералов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, клетчатки, биофлавоноидов и других витаминоподобных веществ.

БАДы и закон.

Производство БАДов в нашей стране регулирует закон МЗ РФ № 117 от 15.04.1997 г. «О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище» и Федеральный Закон от 2.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Согласно этим законам, любой БАД, прежде чем попадёт к нам в розничную сеть аптек, должен получить государственную регистрацию с выдачей соответствующего свидетельства. Перед внедрением того или иного БАД, как правило, проводятся клинические испытания на базе научно-исследовательских институтов, в результате которого определяют, есть положительный эффект от использования добавки или нет. В отличие от лекарств, каждая партия БАД не подлежит обязательной сертификации и декларированию (проверке на качество независимой лабораторией). Именно этим пользуются недобросовестные производители, которые нарушают рецептуру и технологию. Кроме того, клинические испытания БАД не являются обязательной процедурой или проводятся самим производителем, что значительно облегчает регистрацию препарата.