Чтение онлайн

Кисломолочные продукты

Творог – это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза), совместимы.

Сыры

Самые полезные сыры – молодые сыры типа домашнего, нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры использовать в пищу не стоит. Брынза – это полезный белковый продукт, но слишком соленый (прочтите главу об отеках), так что предварительно вымочите его перед употреблением.

Яйца

Этот белковый продукт усваивается довольно тяжело. Но сочетание яиц с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

Орехи

Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусвояемые растительные продукты. Кроме того, орехи содержат практически все необходимые организму аминокислоты, что способствует их включению в рацион вегетарианцев.

Категорически нельзя: сдобные булочки, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мороженое, варенье, острые, сильно соленые, копченые закуски.

Противопоказаны алкогольные напитки.

В качестве примера приведем 3 диеты.

Диета № 1

Первый завтрак – овощной салат, заправленный растительным маслом, нежирный творог, кофе или чай на выбор.

Второй завтрак – любой фрукт на выбор.

Обед – суп на овощном бульоне (небольшая порция), мясо в отварном виде, тушеная на растительном масле капуста, любой овощ или фрукт на выбор, чай или компот.

Полдник – стакан молока или кефира.

Ужин – омлет на молоке с отварной рыбой (200 г), любой напиток.

Перед сном – кусочек черного хлеба, чай.

Диета № 2

Первый завтрак – тушеная капуста с морковью, отварное мясо (200 г), чай или кофе на выбор.

Второй завтрак – салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, фруктовый сок.

Обед – щи на овощном бульоне, отварное мясо или рыба (200 г), отварной картофель, любой напиток.

Полдник – нежирный творог, стакан компота из сухофруктов.

Ужин – заливная рыба без приправ (небольшая порция), салат из свежей капусты, чай.

Перед сном – стакан кефира, молока или ряженки.

Еще хочется предложить такой вид диеты, при соблюдении которой нормализуется обмен веществ, снижается масса тела.

При этой диете надо соблюдать следующие условия:

в течение 13 дней нельзя употреблять алкоголь, соль, сахар, все без исключения хлебобулочные (и кондитерские тоже) изделия;

между приемами пищи можно пить кипяченую или минеральную воду без малейшего ограничения;

обязательно принимать витамины.

Диету следует выдержать точно, не пытаясь менять ее последовательность. И тогда гарантирована стабилизация обмена веществ на ближайшие 2 года (а то и все 3–4 года). Необходимым условием этой диеты является полное исключение соли в эти 13 дней. Также следует регулярно (желательно ежедневно) делать клизмы.

Диета № 3

1-й день

Завтрак – чашка черного кофе.

Обед – 2 яйца вкрутую и салат из вареной капусты, заправленный растительным маслом и запитый 1 стаканом томатного сока.

Ужин – отварная рыба (небольшая порция).

2-й день

Завтрак – чашка черного кофе с черным сухариком.

Обед – отварная рыба и салат из капусты с растительным маслом.

Ужин – вареная говядина (примерно 200 г), запить 1 стаканом кефира.

3-й день

Завтрак – черный кофе с черным сухариком.

Обед – большой жареный кабачок (можно заменить капустой) и 2 яблока.

Ужин – 2 яйца вкрутую, вареная говядина, салат из свежей капусты с растительным маслом.

4-й день

Завтрак – только черный кофе.

Обед – 1 сырое яйцо, 3 больших вареных моркови с растительным маслом, 15 г сыра (твердых сортов).

Ужин – фрукты (2 яблока, грейпфрут и 1 киви).

5-й день

Завтрак – стакан сырой тертой моркови с соком от 0,25 лимона.

Обед – отварная рыба (200–250 г) со 1 стаканом томатного сока.

Ужин – фрукты (на ваш выбор).

6-й день

Завтрак – только черный кофе.

Обед – половина отварной курицы, салат из свежей капусты или тертой моркови (200–250 г).

Ужин – 2 яйца вкрутую, стакан тертой сырой моркови с растительным маслом.

7-й день

Завтрак – стакан теплого чая.

Обед – отварная говядина (небольшая порция) и фрукты. Ужин – фрукты. Или вы можете выбрать себе сами ужин любого из предыдущих дней, кроме 3-го.