Чтение онлайн

1,5 кг баранины, 700 г помидоров черри, 500 г репчатого лука, 200 мл гранатового сока, 70 г сахара, кетчуп, зелень петрушки, кинзы и базилика, семена кориандра, черный молотый перец, соль.

Овощи очистить и помыть. Половину репчатого лука измельчить, а оставшийся лук нарезать ломтиками.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра, сахаром и луком, влить гранатовый сок, перемешать и оставить для маринования на 20–30 мин.

Потом нанизать кусочки на шампуры, чередуя с помидорами и луком, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол снять мясо и овощи с шампуров, переложить на блюдо и посыпать нашинкованной зеленью. Отдельно предложить кетчуп.

1,5 кг баранины, 200 г репчатого лука, 200 г помидоров, 2 лимона, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки и базилика, черный молотый перец, соль.

Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить вместе с помидорами.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, перемешать с овощами, полить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 3–4 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и поливая маринадом.

Перед подачей на стол положить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

1,5 кг баранины, 150 г курдючного сала, 100 г репчатого лука, 1 гранат, 200 мл минеральной воды, зира, семена кориандра, черный молотый перец, соль.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, соединить с луком, посыпать зирой и семенами кориандра, посолить, поперчить, влить минеральную воду, положить под гнет и мариновать в течение 4–7 ч. Сало нарезать кусочками, нанизать на шампуры вместе с мясом и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зернами граната.

1,5 кг баранины, 500 г молодого мелкого картофеля, 300 г курдючного сала, 1 гранат, зира, семена кориандра, зелень петрушки и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать кусочками и отбить кухонным молотком, после чего посолить, поперчить, посыпать зирой, семенами кориандра и перемешать.

Картофель очистить. Сало нарезать небольшими кусочками.

Нанизать мясо на шампуры, чередуя с картофелем и салом, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зернами граната и измельченной зеленью.

1,5 кг баранины, 500 мл молока, молотая корица, черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, помять руками и оставить на 1–2 ч. в прохладном месте.

Затем выложить мясо в кипящее молоко и варить 5 мин., после чего вынуть, нанизать на шампуры.

Жарить шашлык до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая молоком.

Перед подачей на стол снять мясо с шампуров, переложить на блюдо и посыпать корицей.

1,5 кг баранины, 100 г репчатого лука, 1 лимон, семена кориандра, зира, зеленый лук, молодой чеснок, зелень сельдерея, петрушки, кинзы, эстрагона, черный молотый перец, соль.

Репчатый лук очистить и нашинковать.

Мясо промыть, разрубить на кусочки вместе с косточками, посыпать кольцами лука, зирой, семенами кориандра, посолить, поперчить и полить выжатым из лимона соком. Затем все перемешать и держать под гнетом в течение 2–3 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить пряной зеленью сельдерея, петрушки и головками молодого чеснока.

1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 70 мл растительного масла, 100 г чернослива, 50 г миндаля, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, полить выжатым из лимона соком, перемешать и мариновать в прохладном месте 2 ч., а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Лук пассеровать до золотистого цвета вместе с нарезанными брусочками черносливом и миндалем.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить луковой смесью.

1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 100 мл красного сухого вина, кетчуп, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать кусочками весом не более 50 г.

Переложить в кастрюлю, пересыпая луком, солью и черным молотым перцем.

Вино смешать с кетчупом, растертым в порошок лавровым листом, затем полученным маринадом залить мясо и поместить в холодильник на 3,5–4 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо.

1 кг баранины, 500 г помидоров, 350 мл белого сухого вина, 1 лимон, зеленый лук, тмин, чабер, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.