Чтение онлайн

3 тушки рябчиков, 100 г брусники, 50 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 3 кусочка сахара, зелень базилика и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тушки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, внутрь положить ягоды, сахар, сливочное масло, разрез зашить, сверху натереть смесью соли, черного перца и растительного масла, нанизать на вертел и жарить до готовности, время от времени поворачивая.

Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.

4 перепелиные тушки, 200 г свинины, 100 г репчатого лука, 50 г свиного сала, 50 мл оливкового масла, сушеный базилик, мускатный орех, зелень петрушки и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Свинину, очищенный лук и сало пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, базилик и тщательно перемешать. Начинить полученным фаршем тушки, зашить отверстие кухонной нитью, нанизать на вертел, смазать оливковым маслом и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.

1 кг куриного филе, 200 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 200 мл столового уксуса, сушеная мята, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень петрушки промыть и обсушить на салфетке. Сладкий перец очистить от семян и запечь в духовке.

Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить лук и мяту, полить уксусом, перемешать и мариновать 45–60 мин., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, гарнировать сладким перцем, предварительно сняв с него кожицу, и украсить зеленью.

1 кг утиного филе, 500 г помидоров черри, 200 г репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, зелень кинзы и тархуна, черный молотый перец и соль по вкусу.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 1,5 ч., а потом нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить веточками зелени.

2 кг куриных окорочков, 200 г репчатого лука, 3 лимона, зелень укропа и кинзы, карри, розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Куриные окорочки разрезать пополам, посолить, поперчить, добавить лук, посыпать карри и розмарином, полить соком, выжатым из 2 лимонов, перемешать и мариновать в течение 1–1,5 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить нарезанным кружочками оставшимся лимонов и зеленью.

1,5 куриных окорочков, 150 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, сушеный имбирь, кресс-салат по вкусу.

Кресс-салат промыть и обсушить на салфетке.

Куриные окорочки промыть, разрезать на две части, полить смесью соевого соуса, растительного масла и имбиря.

Мариновать в течение 1–1,5 ч., а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо с кресс-салатом.

1,5 кг куриных окорочков, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 300 г сметаны, семена кориандра, зира, зелень кинзы и укропа, черный молотый перец, соль.

Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Куриные окорочки вымыть, разрезать пополам, добавить лук, чеснок, посыпать семенами кориандра и зирой, посолить, поперчить, залить сметаной и мариновать в течение 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

1 кг куриных окорочков, 250 мл острого кетчупа, 200 г репчатого лука, 1 лимон, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, зелень укропа и соль по вкусу.

Чеснок и лук очистить и измельчить. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Острый перец аккуратно очистить от семян. Соединить кетчуп, свежеотжатый лимонный сок, чеснок, лук и острый перец, посолить и перемешать. Куриные окорочки промыть, разрезать пополам, залить полученным маринадом и оставить в прохладном месте на 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

1,5 кг куриного филе, 200 г репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Репчатый лук очистить, нашинковать и полить небольшим количеством уксуса.

Мясо промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать зирой и семенами кориандра, мариновать в течение 1–1,5 ч., а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.