Чтение онлайн

Продукты: огурец свежий, горошек зеленый, яйцо, соус соевый или зелень, соль.

Холодный суп из салата со сливками

Взбивают сливки, добавляют растительное масло, уксус, соль, толченый чеснок, мелко нарезанный салат, разбавляют смесь холодной водой и посыпают зеленью.

Продукты: сливки, растительное масло, грецкие орехи, чеснок, салат, зелень.

Бульон с трепангами и курицей

Сушеные трепанги промывают холодной водой, кладут в посуду, заливают водой, доводят до кипения, снимают с огня и оставляют в отваре до следующего дня. Через сутки отвар сливают, трепанги заливают холодной водой, снова доводят до кипения и опять моют до полного охлаждения. После этого ножницами разрезают трепанга по всей длине, удаляют внутренности и тщательно промывают в холодной воде. Выпотрошенных трепангов кладут в посуду, заливают холодной водой и дают закипеть, а затем промывают водой. После этого их ошпаривают кипятком, режут ломтиками и добавляют в куриный бульон вместе с соевым соусом, саке, имбирем и солью. Потом режут ломтиками огурцы и кладут в тарелку перед подачей вместе с мелко нарезанным куриным мясом.

Конечно, приготовление такого блюда требует много сил, времени и энергии, но наверняка оно того стоит. Вопрос в том, где взять трепанги.

Продукты: трепанги сушеные, курица, огурцы свежие, соус соевый, саке, имбирь, соль.

Рыбный суп

Красную рыбу натирают солью и оставляют на 5 минут. Затем ее промывают, обсушивают и нарезают кусочками. После этого нагревают бульон (чаще всего куриный), добавляют соевый соус и саке, доводят до кипения, кладут рыбу, через минуту вынимают. Украшают зеленым луком и дольками лимона.

Продукты: красная рыба, куриный бульон, соевый соус, саке, зеленый лук, лимон.

Суп из редьки

Белую редьку натирают на мелкой терке, добавляют воды, доводят до кипения и снимают с огня. Готовый суп солят, перчат, украшают зеленым луком.

Продукты: редька, зеленый лук, соль, перец.

Суп луковый

Варят мелко нарезанный лук-порей, морковь и картофель. Не выливая отвара, готовят овощное пюре. Немного солят, добавляют соевый соус и зелень.

Продукты: лук-порей, морковь, картофель, зелень, соевый соус.

Суп из говядины

Говядину отваривают и выкладывают на тарелку. В мясном бульоне варят порезанные овощи до готовности, затем разминают их вместе с бульоном и солят. Мясо режут тонкими кусочками и выкладывают в овощное пюре. Сверху украшают зеленью.

Продукты: постная говядина, морковь, картофель, соль, зелень.

Котлеты рыбные по-японски

Рыбное филе пропускают через мясорубку, смешивают с кукурузной мукой, яичными желтками, растительным маслом. Выливают массу на сковороду с растительным маслом и обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон. Охладив, разрезают на полоски и подают с зеленым салатом.

Продукты: филе рыбное, яйцо, соус соевый, масло растительное, мука кукурузная, соль, перец.

Темпура (небесное яство)

Рыбное филе нарезают полосками, лук и корень сельдерея – тонкими ломтиками, стручковый перец – полосками. Из рисовой и пшеничной муки, белков и воды замешивают тесто. Рыбу и овощи обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Подают под соусом, который готовится так: кипятят воду с имбирем, вливают саке и соевый соус, размешивают и соединяют с нашинкованной редькой.

Продукты: филе рыбное, масло растительное, лук репчатый, перец сладкий стручковый, сельдерей, саке или вино десертное, имбирь, соус соевый, редька.

Сельдь под соусом по-японски

Филе сельди нарезают маленькими кубиками, укладывают в селедочницу. Затем готовят заливку: нарезанный полукольцами репчатый лук обжаривают в растительном масле, добавляют томатный соус и кипятят 2 минуты, затем готовой смесью заливают сельдь, раскладывают по индивидуальным мисочкам. Блюдо едят в холодном виде.

Продукты: филе сельди, томатный соус, растительное масло, репчатый лук.

Креветки в коричневом соусе

Креветки очищают от панциря и нарезают ломтиками. Зеленый лук и имбирь нарезают соломкой и кладут горкой на тарелку, посыпают имбирем и луком, поливают соевым соусом, уксусом, саке.

Продукты: креветки, имбирь, лук зеленый, соус соевый, уксус.

Сельдь с овощами

Соленые огурцы, очищенные яблоки, вареные яйца, зеленый салат и филе сельди нарезают ломтиками. Продукты смешивают, заправляют соевым соусом и выкладывают горкой в салатник. Сверху посыпают зеленью.

Продукты: Соленые огурцы, очищенные яблоки, вареные яйца, зеленый салат, филе сельди, соевый соус.

Треска с овощами

Очищенные петрушку, морковь, сельдерей, зеленый лук нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, затем, влив немного воды, тушить до мягкости. За несколько минут до конца тушения заправить томатным пюре, солью, имбирем, уксусом и охладить. Рыбу нарезать кусками, удалить кости, посолить, поперчить, обжарить по 2 минуты с каждой стороны, охладить и выложить на блюдо поверх овощей. Украсить маринованными овощами.

Продукты: треска, растительное масло, морковь, сельдерей, петрушка, имбирь, уксус, томатное пюре, перец, соль.

Рыба, обжаренная на решетке

Рыбу нарезать порционными кусками (без кожи и костей), посолить, поперчить, смазать каждый кусок растительным маслом и хреном. Решетку, установленную над углями, смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и обжарить с обеих сторон. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, полить соевым соусом.