Чтение онлайн

Отважные Болтоны провели среди индейцев колла два года и убедились в том, что эти простодушные и, по сути, добрые люди очень быстро впадают в гнев, склонны к иррациональным насильственным действиям и подвержены приступам неистовой ярости. К тому же они обнаружили в питании этих индейцев исключительно высокое содержание сахара! Потребление сахара начинается рано утром, когда продавец сладостей совершает обход деревни, и продолжается в течение всего дня наряду с употреблением спиртного и жеванием листьев коки (которые стимулируют повышение уровня глюкозы).

С помощью местных врачей у индейцев были взяты анализы крови на сахар. Кроме того, в деревне было организовано тайное голосование с целью узнать, кого сами жители считали самыми жестокими. Более чем у половины сдавших анализы была выявлена гипогликемия, и как раз этих людей их соплеменники назвали самыми жестокими. Результаты подтвердила проверка правоохранительных архивов, поскольку все больные гипогликемией принимали участие в жестоких антисоциальных акциях и обвинялись в совершении убийств. В своем отчете Болтон выдвигает предположение, что агрессивное поведение могло быть естественной биохимической реакцией при гипогликемии. Он связывает антисоциальное поведение и вспышки ярости у индейцев колла с попытками организма восстановить баланс сахара в крови посредством повышения выработки адреналина, который стимулирует производство глюкозы печенью. Вполне логичная теория.

Нам кажется, что это предположение о влиянии диеты на агрессивное поведение лучше всего проверить на примере исправительных учреждений, где содержатся «неисправимые» подростки и молодые совершеннолетние преступники. Как известно, в рационе заключенных очень много крахмала, продуктов из рафинированной муки и «десертов» на основе рафинированного белого сахара. Изменение питания, которое оказалось таким эффективным для детей с гиперкинетическим синдромом, могло бы сотворить чудеса. Здоровым видом физической активности для этих молодых людей могло бы стать выращивание органических фруктов и овощей для собственного потребления. Благоприятные физические и психологические результаты таких изменений помогли бы провести подлинную реформу исправительной системы, превращающей преступников в добропорядочных граждан.

Использование данных биохимии и диетологии позволяет медикам значительно продвинуться в изучении загадочного семейства ментальных заболеваний. Сегодня многие ведущие психиатры убеждены в том, что у различных ментальных расстройств и заболеваний существует физическая причина. С 1959 года специалисты Института исследования мозга при Калифорнийском университете занимаются всесторонним анализом биохимической картины депрессии с целью выяснить, как недостаток питательных элементов влияет на ментальное здоровье и как справиться с последствиями этого влияния. Полученные результаты поражают воображение.

Известный психиатр Карл Пфейффер установил, что одна из форм шизофрении поддается лечению специальными витаминными и минеральными добавками. Он сообщил о случае 15-летней больной шизофренией, которую удалось два года удерживать в нормальном состоянии с помощью ежедневного приема 1000 мг витамина В6 в сочетании с небольшим количеством цинка и марганца. Когда в экспериментальных целях прием этих добавок был прекращен, у пациентки произошел рецидив (вернулись конвульсии, бессонница и т. д.). Теперь в ситуациях, которые могут вызвать стресс, она просто увеличивает суточную дозу витамина В6 (с 500 до 800 мг)! Поступают другие сообщения об аналогичных случаях успешного применения больших доз добавок с витамином В6 и В3.

«Медицина лечит симптомы, в то время как питание лечит причины», – утверждала доктор Грейс Сон Линь, пионер в области диетотерапии, которая в самом начале своей карьеры блестяще продемонстрировала справедливость данного постулата. Грейс – кореянка, которая приехала в Соединенные Штаты после получения диплома врача в Японии. В 1929 году она стала первой женщиной в США, получившей научную степень доктора общественного здравоохранения. В психиатрической больнице штата Мичиган доктор Линь взялась за лечение «безнадежного» случая – 20-летней девушки, которую приходилось кормить молоком через зонд, поскольку она полностью потеряла способность самостоятельно питаться и обслуживать себя. Доктор Линь прекратила искусственное кормление молоком и лечение электрошоком, которому подвергалась пациентка. Она перевела больную на кормление концентрированным печеночным бульоном в сочетании с большими дозами никотинамида и другими натуральными поливитаминными и минеральными добавками, которые вводились через зонд, параллельно с ежедневными внутривенными инъекциями жизненно важных витаминов группы В – В3 и В12. Ко всеобщему изумлению, через неделю девушка начала сама себя обслуживать (одеваться, причесываться и т. д.), у нее появился нормальный аппетит и она смогла самостоятельно есть. Врачи больницы называли это настоящим чудом.

Доктор Линь продолжала совершать подобные «чудеса» на протяжении всей своей карьеры, используя диетотерапию для лечения дегенеративных заболеваний у пациентов всех возрастов. Помимо применения терапевтических доз витаминных и минеральных добавок, она настаивала на строгой диете из органических продуктов и употреблении чистой воды.

Важная роль магния в лечении широкого спектра эмоциональных и ментальных расстройств (от ментальной усталости до пугающих галлюцинаций) до недавних пор оставалась неизвестной, потому что уровень магния измеряется обычно только при анализе образцов сыворотки крови. Два врача – доктор Ричард Холл из Военно-морского госпиталя в Орландо и доктор Рой Джофф из Медицинского колледжа Университета Джонса Хопкинса – обнаружили, что сыворотка крови может оставаться в норме, в то время как уровень магния в мозговой и спинномозговой жидкости может падать до опасно низкого. Это открытие позволило объяснить предыдущие неудачные попытки установить корреляцию между нехваткой магния и рядом разнообразных симптомов дегенерации нервной и мышечной ткани. Сегодня эти осложнения (которые часто возникают в связи с некоторыми патологическими состояниями, такими как алкоголизм, тяжелые ожоги, хроническая диарея, голодное истощение у младенцев и взрослых, аритмия и т. д.) успешно лечатся с помощью оротата или сульфата магния, применяемых перорально или инъекционно.

Острый недостаток магния может быть фатальным, но даже умеренный недостаток этого жизненно важного минерала может стать причиной изменения личности. К числу последних относится так называемый синдром домохозяйки, который проявляется в форме общего утомления, болей в пояснице, головных болей напряжения, сильной сонливости при неспособности крепко уснуть, безразличия к домашним обязанностям и супружескому долгу. Принимая добавки с магнием, кальцием и калием, этот синдром можно устранить за неделю.

Чтобы обеспечить нормальное функционирование нервов и мозга, обязательно включайте в диету качественные источники органического магния: все виды орехов (лучше всего сырых), негидрогенизированные ореховые масла, сырой необработанный резаный овес, сырые семена кунжута, соевые бобы, кукурузную муку жернового помола, цельнозерновую пшеничную муку, шпинат, авокадо, бобовые и особенно сырые пшеничные зародыши.

Согласно недавнему докладу Всемирной организации здравоохранения, у 75 процентов взрослых американцев количество магния в рационе питания меньше рекомендованной диетической нормы. Кроме того, отмечается, что с возрастом потребление магния имеет обыкновение снижаться. «Недостаток магния нежелателен в любом возрасте, но для пожилых людей он может быть особенно опасным», – говорит доктор Ричард Ривлин, заведующий отделением питания в медицинском центре Корнелльского университета.