Чтение онлайн

Из известных и часто встречающихся компонентов биологически активных добавок антиоксидантными свойствами обладают: альфа-липоевая кислота, цистеин, глютатион, селен, витамин А и бета-каротин, витамины С и Е, цинк.

Из продуктов природного происхождения, являющихся компонентами БАДов и обладающих хорошей антиоксидантной активностью, можно назвать голубику, гинкго билоба и зеленый чай. Особенно высокой антиоксидантной активностью обладает зеленый чай, в котором содержится много химических веществ, оказывающих мощное антиоксидантное действие.

Но следует помнить, что хроническая передозировка антиокси-дантов ослабляет собственную антиоксидантную систему клеток и организма, поэтому злоупотреблять ими не следует.

Это высокомолекулярные органические соединения, построенные из аминокислот. Они играют первостепенную роль в жизнедеятельности человека, участвуя в построении клеток и тканей организма и обмене веществ.

Белки обладают также многими другими важными функциями. Так, например, наряду со структурными белками существуют белки каталитические, отвечающие за многие биохимические процессы в клетке, – ферменты.

Имеются транспортные белки, например гемоглобин. Регулятор-ные белки – это гормоны, оказывающие целенаправленное действие на метаболизм в органах и тканях.

Существуют защитные белки, которые обеспечивают работу иммунной системы организма. К ним относятся различные антитела и иммуноглобулины.

Патологические изменения в синтезе белков приводят к нарушению азотистого обмена в организме, что в первую очередь выражается в повышении концентрации мочевой кислоты в крови, формированию плохо растворимых органических солей, а это ведет к развитию такого заболевания, как подагра.

Качество белка определяется содержанием в нем заменимых и незаменимых аминокислот. Хорошими биопластиками с этой точки зрения являются отруби, зародыши пшеницы, дрожжи, соя.

Это жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Витаминами обычно называют низкомолекулярные органические соединения, которые человек и животные не могут вырабатывать сами и получают извне. В большинстве случаев витамины поступают в организм с пищей. Витамины рассматривают как микропродукты питания, так как организм использует их в небольших количествах по сравнению с другими питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы. И хотя потребность нашего организма в витаминах невелика, значение и роль их переоценить очень трудно.

В настоящее время известно 14 витаминов, и все они необходимы нашему организму, чтобы он мог нормально функционировать. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: росте, продолжении рода, интеллектуальных и физических возможностях, защитных свойствах организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью.

Под влиянием определенных внешних факторов наш организм может синтезировать в небольших количествах из имеющегося в его распоряжении материала отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан в организме может преобразоваться в никотиновую кислоту.

Под воздействием солнечных лучей в коже может образоваться витамин D. В кишечнике присутствуют бактерии, которые в небольших количествах могут производить витамины К и Н.

Существуют две большие группы витаминов: водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относятся витамины С, РР, Н и группы В. Водорастворимые витамины следует принимать ежедневно, так как они не накапливаются в организме и выводятся в течение 1–4 дней.

Другая группа витаминов – жирорастворимые – витамины А, D, Е и К. Они могут накапливаться в жировой ткани и печени и при необходимости извлекаться оттуда организмом.

Исследователи, открывшие и изучавшие витамины, предложили называть их буквами алфавита. Так, первый открытый и описанный ими витамин был назван витамином А. Следующий за ним витамин получил название витамина В, но оказалось, что в данном случае речь шла о целой группе веществ, и к букве стали присоединять порядковый номер.

Наряду с настоящими витаминами в природе есть витаминоподоб-ные вещества, обладающие витаминной активностью и синтезирующиеся в организме человека в значительных количествах. Также имеются провитамины, которые в организме человека преобразуются в витамины. Наиболее известным из всех провитаминов является бета-каротин, который превращается в витамин А.

Стоит обратить внимание на количества витаминов и витамино-подобных веществ, которые вводятся в состав БАДов. Они гораздо ниже рекомендуемых норм потребления витаминов. Это объясняется, во-первых, тем, что не только БАДами покрывается суточная потребность человека в витаминах (это и пища, которую мы едим, и витаминные препараты, которые, конечно, лучше всего принимать по рекомендации врача). Во-вторых, БАДы чаще всего люди употребляют без контроля врача, что при введении других, более высоких количеств витаминов, может привести к их передозировке и вызвать гипервитаминоз.

Сведения о физиологическом значении, источниках, симптомах дефицита и нормах потребления витаминов приведены в табл. 3.

Это физиологически активные вещества, которые синтезируются главным образом в растениях и представляют собой органические соединения сахаров с несахаросодержащими группами.

Среди гликозидов выделяют шесть групп: сердечные, сапонины, антрагликозиды, горькие (горечи), цианогенные и тиоглико-зиды.

Антрагликозиды оказывают лечебное действие на желудочно-кишечный тракт (при хронических запорах), на мочевыделительную систему (при почечнокаменной болезни).

Горькие (горечи) обладают мочегонной, седативной, противоопухолевой, спазмолитической, антиаритмической, антибиотической активностью.

Сапонины – растительные вещества, которые обладают широким спектром действия: противоаритмическим, седативным, обезболивающим, противовоспалительным, противогрибковым, кардиотониче-ским, а также противоопухолевым и антиоксидантным.

Сердечные гликозиды оказывают воздействие на сердечную мышцу, увеличивая силу ее сокращений. Единственный источник этих глико-зидов – лекарственные растения.

Тиогликозиды обладают раздражающим и отвлекающим действием.

Цианогенные гликозиды обладают успокаивающим и обезболивающим действием. Некоторые цианогенные гликозиды, полученные из семян горького миндаля, используют в онкологии.

Это органические соединения, которые обладают вяжущим, противовоспалительным и бактерицидным действием; эффективны при заболеваниях кожи, дисбактериозах, энтероколитах, а также при гингивитах, стоматитах и других воспалительных процессах.