Чтение онлайн

Малина, клубника

Земляника, крыжовник

Вишня, черешня

Вот так моя закупка выглядит зимой – смотрите фото.

Ягоды с рынка привез, разложил по контейнерам, закрыл крышкой и в морозилку.

Такой закупки ягод хватает на 2-3 месяца.

На фото еще "затесались" квашенная капуста, соленые помидоры и бочковые огурцы – покупаю на рынке зимой раз в месяц.

В детстве в Сибири у нас была проблема не просто с деньгами, так как жили в военном городке, но и с продуктами.

Поэтому квашенной капусты с одной стороны я тогда наелся на много лет вперед, но, с другой стороны, она до сих пор остается одним из самых любимых продуктов.

Не говоря уже о той громадной пользе, которую она приносит нашей микрофлоре.

На фото еще есть творог, сметана и зимние овощи – капуста, свекла, морковь.

Еще видна зеленушка – зеленый лук, укроп, петрушка.

Был на рынке, купил за компанию.

Зимой ем, как правило:

Бананы, яблоки, груши

Апельсины, мандарины, грейпфруты

Помело, гранат

Хурма, киви, виноград

Летом к вышеуказанным добавляю:

Абрикосы, персики, нектарины, сливы

Арбуз, дыня

На этом в Сибири список фруктов заканчивается.

С другой стороны, лет 20 назад зимой у нас не было фруктов… вообще.

Как уже писал, употребляю 3 порции фруктов в день, жена 2 порции – этого вполне хватает, чтобы удовлетворить и желание съесть что-то свежее и насытить организм нужными микроэлементами

Ем, как правило, по одной порции фруктов с каждым приемом пищи (подробнее в таблице по определению размеров порций).

Теперь про тарелку для обедов и ужинов.

Часть 1. Зелень, овощи и фрукты

Подробно расписал про них ранее, добавлю только примеры из практики.

Любимые летние салаты:

капуста, огурцы, помидоры, болгарские перцы, репчатый лук и зелень (укроп, петрушка)

красная редиска, огурцы, зелень

баклажаны на гриле

Нюансы:

капусту использую – белокочанную, пекинскую, фиолетовую

помидоры – череду красные, желтые, черные

Любимые зимние салаты:

капуста, морковь, свекла, лук, зелень

свекла, сыр, чеснок, заправка

морковь, сыр, чеснок, заправка

замороженные овощи с яичницей (брокколи, зеленая фасоль, шампиньоны или опята, цветная капуста, шпинат)

квашенная капуста, кимчи, соленые помидоры и огурцы – это все ферментированные продукты, которые обладают свойствами пробиотиков, только дешевле и наиболее оптимальны для нашего ЖКТ и микрофлоры

редька с морковкой и маслом

дайкон с морковкой и маслом

Нюансы:

Часто готовим сразу миску салат, которая съедается в течение дня

То, что вспомнил, это едим чаще всего, то, что не вспомнил, едим реже

Многие не знают, что есть зимой из овощей, а у меня почему-то зимой разнообразие даже больше, чем летом

Заправка салатов – кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, кефир, йогурт) или масло (льняное, оливковое, тыквенное и другое, какое есть в данный момент дома)

яйца – употребляю ежедневно по утрам

говядина, телятина, печень – ем редко, может пару раз в месяц

филе индейки или курицы – 3-4 раза в неделю

рыба и морепродукты – 1-2 раза в неделю

творог – беру по жирности в районе 2-5%

молоко – беру 2,5-3,5% жирности (для жены)

сыр – ем ежедневно примерно по 30-50 гр

орехи – ограничиваю примерно по 30-50 гр в день

чечевица, фасоль, бобы, горох – готовим и едим редко, так как и готовить лень, и не так вкусно, как другие белки, и растительный белок слишком неполноценен, но вещь нужная для ЖКТ и не только

простокваша, ряженка, кефир, йогурты – у нас в Сибири кисломолочка очень хорошая, например, люблю термостатную продукцию, которая хранится мало и в которой полно полезных бактерий.

Заправляю такой кисломолочкой салаты, ем с творогом, готовлю протеиновые коктейли.

Короче, получаются очень вкусные малокалорийные и полезные десерты.

Их еще можно замораживать и получается крутое мороженное.

Сразу отмечу, что все блюда мы готовим в мультиварке.

То есть времени это занимает примерно столько – почистил и порезал продукты, положил в мультиварку, добавил специй, выставил режим – и все!

Дальше работает она.

Если приходят гости, то восхищаются твоим умением готовить такие вкусные блюда, хотя все делает мультиварка.

То есть, говоря еще проще, выше вы видите список белковых продуктов – я беру, например, говядину, или печень, или куриное филе, или филе индейки, или белую рыбу (минтай, например) и просто запекаю вместе с овощами и гарниром в мультиварке.

К каждой мультиварке идет книжка со 100 рецептами, где подробно расписано, в какой последовательности нажать на кнопки, чтобы выставить нужный режим.

Если покупаем красную слабосоленую рыбу – раз в 1-2 недели, то просто едим с овощами и хлебом с маслом, делая бутерброды.

Конец ознакомительного фрагмента.